Carne de cerdo en adobo de vino - receta fotografiada en Mcooker: las mejores recetas

Cerdo en adobo de vino

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cerdo	1,5 kg
sal	1 cucharada. l
vino blanco seco	1 taza
vinagre de vino	1/2 taza
aceite de oliva	4 cucharadas l
ajo	3 dientes
cebolla	1/2 pieza
Zanahoria	1/2 pieza
granos de pimienta	1/2 cucharadita
Hoja de laurel	2 piezas
tomillo	1 cucharadita
Opcional:
albahaca	1/4 cucharadita
estragón	1/4 cucharadita
sabio	1/4 cucharadita
menta	1/4 cucharadita
semillas de cilantro)	5 piezas
enebro	5 piezas

Metodo de cocinar

Picar finamente la cebolla.
Corta las zanahorias en aros finos.
Pelar el ajo y cortarlo por la mitad.
Lave la carne de cerdo y séquela con una toalla de papel.
Frote los trozos de carne con sal.
Ponga los trozos de carne rallados con sal en un recipiente, donde se marinará. Espolvorea con zanahorias, cebollas y ajo.
Vierta vino, vinagre y aceite de oliva en un bol. Agrega el resto de las especias.
Batir bien la marinada con un tenedor.
Vierta la marinada sobre la carne. Cubrir con una tapa. Dar la vuelta y marinar la carne 3-4 veces al día.

Antes de usar, retire la marinada y deje escurrir el cerdo durante media hora. Seque bien la carne con una toalla de papel. Fríe la carne al fuego, grill o sartén hasta que esté tierna, y también puedes hornearla.

Nota

La receta "Marinada de vino" (Marinade au Vin) está tomada del libro para niños "Lecciones de cocina francesa" v.1 de D.
Esta marinada se puede utilizar para chuletas, bistecs y asados pequeños, pero suele reservarse para el jamón y la paleta. Este adobo está diseñado para ser adobado durante un tiempo prolongado (2-4 días) y le da al cerdo un sabor similar al del jabalí, marcassin.
Nota: si vas a marinar la carne por más de 3 días, entonces sofríe las zanahorias con la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego lento antes de preparar la marinada.