Cerdo al estilo de Hamburgo (una de las opciones)

Cerdo al estilo de Hamburgo (una de las opciones)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
cerdo (paleta o lomo)	600 g
cebolla	1 PC
Zanahoria	1 PC.
Puerro	30 gr.
raiz de perejil	30 gr.
harina	1 cucharada. la cuchara
salchicha ahumada	2 uds.
aceite vegetal para freír	2 cucharadas. cucharas
sal, perejil, pimienta, comino, azúcar, laurel	gusto
caldo o agua	0.5 tazas

Metodo de cocinar

• Esta receta me llamó la atención en el gran libro de cocina. Sin embargo, después de buscar en Internet, encontré otra receta con el mismo nombre, pero con ingredientes absolutamente diferentes. Por tanto, les escribo que esta es una de las posibles opciones. Entonces:
• 1. Corte las verduras y las cebollas en rodajas finas en mantequilla. La receta indicaba “60 gramos de verduras diferentes” me pareció que esta cantidad claramente no es suficiente, y como no estaba indicada la lista de verduras, puse lo que tenía a mano.
• 2. Divida la carne en dos trozos, haga una ranura en cada uno con un cuchillo estrecho y meta la salchicha en la carne. Coloca la incisión con una brocheta. Así es como resultará:
• 
• El libro indica que hay una opción cuando la carne no se rellena con una salchicha y la salchicha se desmorona en una salsa. Pero me pareció que sería más bonito.
• 3. Salpimente la carne, envíela a las verduras y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté tierna. Le confié esto a mi SKV Polaris 0205.
• 4. Saque la carne y cúbrala con algo para que no haga frío y clima. Lleve a ebullición la salsa que se ha acumulado debajo de la carne, vierta la harina suelta en caldo o agua. La salsa se espesa. Agrega las semillas de alcaravea, la sal, el azúcar, el perejil picado y deja que hierva un poco.
• 5. Colar la salsa y frotar ligeramente los granos de verduras a través de un colador. Resulta una salsa bastante espesa con un sabor muy rico.
• 6. Picar bien la carne, decorar con patatas, harina o cereales. Puedes ponerle guisantes, ensalada, etc. Sirve la salsa por separado.
• Cocine para la salud, ¡es delicioso!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

desde 1 hora

Programa de cocina:

estufa, olla a presión

Nota

Me gusta. La carne es buena. La salchicha ahumada le da una nota tan interesante. La salsa me sabe mejor.