Pollo con verduras y patatas en tagine (panel de gas)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslos de pollo	4 cosas
Patatas (medianas)	2 piezas
Pimiento dulce (pequeño)	1 PC
Zanahorias (medianas)	2 piezas
Arco (cabeza media)	1 PC
Pepinos en escabeche Bonduelle	3 piezas
Ajo	3 cuñas
Aceite vegetal	Bajo demanda
sal	gusto
Mezcla de cuatro pimientos	gusto
Spice Porcini Hongos y Hierbas de Kotanyi	gusto
Especias de pollo de Kotanyi	gusto
Pimentón ahumado de Kotanyi	Bajo demanda

Metodo de cocinar

La primera vez que cociné papas en tagine, siempre pensé que no estaba hecho para esto. Pero la vida modifica nuestra comprensión de ella.
Ayer tuve una "tristeza". El pedido y muy deseado olla de cocción lenta Russell Hobbs 19790-56 Cook at Home me llegó defectuoso. Decir que estaba molesto es no decir nada. Este modelo ahora es muy raro en las tiendas online, no pude volver a pedirlo. Y hablaba "muy en serio" de cocinar pollo con patatas y verduras en una cacerola nueva. Y de repente un fastidio.
Hoy decidí cocinar este plato en tagine. Resultó muy bien. Pero dicen que en una olla de cocción lenta sale mucho mejor (((
Picar finamente la cebolla, rallar una zanahoria y un ajo pequeño en escabeche en un rallador mediano. En una sartén sofreír en una cantidad muy pequeña de aceite vegetal, después de añadir la especia "Porcini y Hierbas", un poco de sal y una mezcla de "Cuatro Pimientos". Ponga las verduras fritas en el fondo del tagine. Esto nos dará una salsa muy sabrosa y sabrosa.
Picar en trozos grandes las patatas, sal y pimienta, añadir un poco de champiñones porcini y hierbas. Coloque las papas en un plato vegetal.
Retire la piel de los muslos de pollo, sal y pimienta, frote con la especia "Para pollo", engrase ligeramente con aceite vegetal. Freír en una sartén. Coloca el pollo sobre las patatas. Espolvorea el pollo con pimentón ahumado; se requiere muy poco pimentón.
Picar en trozos grandes los pimientos morrones y las zanahorias. Freírlos en una sartén, añadiendo un poco de champiñones y hierbas, sal, pimienta y ajo.
Coloca los pimientos y las zanahorias encima del pollo. Corta dos pepinos encurtidos en rodajas y colócalos encima de las verduras.
Cierre el tagine, póngalo en el divisor. En un fuego justo por encima del más lento, hierva el contenido del tagine. Cocine a fuego lento a fuego lento durante 2 horas. Concéntrese en la preparación de las patatas.
¡Buen provecho!
El plato resultó muy aromático y sabroso. No agregué agua ni caldo al tagine. El pollo dio bastante jugo, en el que se guisó el plato.

Nota

Bien puede ser que en una olla de cocción lenta este plato hubiera resultado significativamente mejor. Pero no tengo forma de comprobar esto (((

La próxima vez cortaré las patatas aún más grandes.
Tenía un pimiento amarillo y el rojo es necesario para la belleza.

Tengo tagine con una capacidad de 2 litros.

Rada-dms

Que delicioso !!! ¡Me encantan estos platos de verduras! Y el gas. ¿Qué panel tienes?

mirtatvik

Rada-dms, gracias por pasar por la luz. También me encantan estos platos, especialmente si tienen zanahorias fragantes picadas en trozos grandes))) Todavía quiero una olla de cocción lenta ... Y tengo un panel Kaizer, uno de los quemadores es muy pequeño. Funciona bien con vasijas de cerámica y Zepter.

Rada-dms

Quiero un quemador de wok. ¿Cómo se comporta el Zepter con gas? Los tengo todos en cajas, desde la inducción en casa. ¡Debemos buscar una olla de cocción lenta!

mirtatvik

Y solo tengo un quemador de wok. El zepter de gas se comporta perfectamente))) Lo he estado usando durante 22 años, no tengo quejas.Sin embargo, últimamente se ha vuelto menos utilizado, ya que hay muchos trucos de cocina de todo tipo. Después de todo, antes solo había cacerolas, pero ahora han aparecido tantos dispositivos de cocina diferentes))) Y todos seguimos y seguimos))) Como burros sobre zanahorias)))

ang-kay

Directo "Azu" de una nueva manera. Una opción muy interesante. Tampoco tengo olla de cocción lenta, pero hay una caricatura con la función de "languidez". ¿Crees que funcionará?

Cita: mirtatvik

Zepter on gas se comporta perfectamente

Pero no soy amigo de él en absoluto. Hay tres ollas y una sartén, una parrilla, presentada hace mucho tiempo. Algo no funcionó. O lo soy, o el Zepter no es el Zepter.

mirtatvik

ang-kayAngela, el programa de "languidez" servirá. Esto es más como un asado. Me diste una buena idea. ¿Quizás todos los ingredientes, incluidas las papas, se fríen en ghee? El sabor es diferente. Gracias, Angela, intentaré hacer esto.
En Zepter (pequeña marquesa) me gusta cocinar gachas, arroz y trigo sarraceno. Me gusta hacer pescado en una sartén grande, como cocinarlo al vapor. Y también el gyuvech es excelente. No cambiaré la mermelada por nada. Pero no me gustan las sopas.

GruSha

Tatyana, oh, que belleza !!! Y lo quiero en tagine y en la estufa ...

mirtatvik

Gulsine, en tagine y en la estufa, es bueno)))) Y también lo quiero en una olla de cocción lenta)))) Gracias por visitar la luz

brendabaker

mirtatvik,
TATIANA, si el tagine es de barro, entonces no es un hecho que te guste más a cámara lenta, también tiene sus propios trucos ... a veces las patatas salen * al dente * y al menos te matas con una escoba, pero así es.
A veces las verduras pierden su color, especialmente el repollo, y después de tantas horas de espera, se te ponen grises.
Ahora tengo una cocina de inducción, extraño el tagine de arcilla con glaseado sin plomo más que lento.

mirtatvik

brendabaker, Oksana, tengo un tagine de cerámica, lo uso con bastante frecuencia, pero no preparé platos rusos en él (de alguna manera es salvaje para mí), pero quiero descartar mis problemas e intentar hacer lo que quiera en él))) Tal vez , bueno, ella, esta olla de cocción lenta))) Además, en Rusia ya no se vende.

brendabaker

mirtatvik,
En mi libro * la nueva olla de cocción lenta *, el autor dice que los platos, como su olla de cocción lenta, se pueden obtener cocinándolos en el horno en un horno holandés.
Si es necesario, echaré un vistazo para decir exactamente a qué temperatura.

mirtatvik

Sí, Oksana, consulte

brendabaker

La autora escribe que los platos de su libro para una olla de cocción lenta se pueden cocinar en una sartén de ganso con una tapa pesada, en un horno, en un estante medio, a 165 ℃.
Tenga en cuenta que 3-3,5 horas en cocción lenta = 1 hora en el horno.

Añadido el domingo 11 de diciembre de 2016 a las 6:04 p.m.

Dutch Oven es un utensilio de cocina de hierro fundido con una tapa de hierro fundido pesado.
Son redondos y ovalados

(Por cierto, el libro dice que la temperatura promedio de los lentos en ALTA = 150 ℃ y BAJA = 95 ℃
Russel Hobbs tiene alto = 90 ℃ -100 ℃ y bajo = 80 ℃ -90 ℃, por lo que algunas de las recetas del libro, especialmente con papas, no funcionaron tan suavemente como me gustaría.

mirtatvik

¡Oksana, muchas gracias! Cociné en el horno con mucho gusto, pero no, quería una olla de cocción lenta))) Todo lo que está hecho es para mejor))) Viviré sin ella por ahora)))

brendabaker

mirtatvik,

Russel Hobbs tiene otra olla de cocción lenta abrasadora.:
El cuenco está ahí, parece que no está hecho de arcilla.
En él se puede freír a gas y luego poner en una olla de cocción lenta y terminar de cocinar.
Disponible en Sale-bt

mirtatvik

Oksana, y vi este modelo, tiene un revestimiento antiadherente. No quiero esto. Gracias por la información.

Olga M.

Tatyana, ¡te estoy agradecido! Todavía no he abierto la receta, como pensaba, pero ¿y si la revuelves lentamente? Y aquí hay solo una discusión completa sobre este tema. Confirmo que la carne y las verduras se cuecen excelentemente a cámara lenta, tienen una consistencia blanda y no se deshacen al mismo tiempo. Tengo electrolux.

mirtatvik

Olga M.Gracias por su atención a la receta Necesito una olla de cocción lenta pequeña, un máximo de 3,5 litros, pero vi electrolux solo de gran volumen. "Buscará..."