Pastel en la "cuna"

Pastel en la "cuna"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Dacquoise:
Azúcar	100 gramos
Nueces	30 g
chocolate amargo	30 g
Proteína	2 piezas
Vainilla
Pastel:
Huevo	1 PC.
Crema agria	50 gramos
Vainilla
Harina de trigo	100 gramos
Azúcar	100 gramos
Levadura en polvo	1/4 cucharadita
soda	1/4 cucharadita
sal	pellizco
Mantequilla a temperatura ambiente	60 g

Metodo de cocinar

• Este pastel es realmente delicioso: suave, tierno, aromático en una cáscara crujiente de nuez, llamado bella y poéticamente: ¡una cuna! Definitivamente una de las mejores recetas de tartas.
• Es mejor usar una forma rectangular de silicona aquí.
• Dacquoise:

• Pre-freír las nueces en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. Déjelo enfriar completamente. Pica el chocolate en trozos y envíalo al congelador durante 10 minutos.

• En un bol de un robot de cocina con un cuchillo de acero, mezcla nueces, chocolate y 15 g de azúcar. En el modo de pulsación, comenzamos a moler. Luego ejecutamos el procesador en modo continuo, deteniéndonos periódicamente y observando con atención para que las nueces no suelten aceite y no se pierdan en un bulto. Necesitamos una masa seca y quebradiza.

• En un bol perfectamente limpio, batir las claras a temperatura ambiente con ácido cítrico. Comenzamos a velocidad media, aumentando gradualmente la velocidad. Cuando se alcanzan picos suaves, agregue azúcar en 1 cucharada. l. Agrega vainilla. Estamos esperando la aparición de picos fuertes y brillantes.

• Agrega suavemente la masa de nueces a las claras de huevo batidas.

• Extendemos la masa batida en el molde, cubriendo completamente los lados del molde a lo largo de toda la altura. Se forma una depresión uniforme en el medio para la masa futura.

• Pastel:

• En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes líquidos: huevos y media crema agria.

• Tamizar la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la soda y la vainilla en el tazón de la batidora. Mezclamos.

• Agregue mantequilla y la otra mitad de crema agria a los ingredientes secos. Revuelva a velocidad media durante unos 2 minutos.

• Introduce gradualmente los ingredientes líquidos con la batidora encendida. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto más. La masa debe quedar lisa.

• Extendemos nuestra masa en una capa uniforme en la depresión. Debe tener la mitad de la altura de la sartén, ya que la masa se elevará al hornear.

• ... Horneamos en un horno precalentado a 180C durante unos 40-50 minutos. Comprobamos la preparación con un pincho de madera. Debe salir seco del centro de la cocción.

• Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar por completo antes de sacarlo del molde. relaje suavemente las paredes y voltee el pastel sobre la rejilla.

buenos dias, que hermoso cupcake para el desayuno ... fragante ... Ya puedo oler el olor. ,,, Corro a hacer café .... belleza .. y por una magdalena ...

[L-olga]

L-olga,
Olga, anote el tamaño o volumen del formulario. A juzgar por la cantidad de productos, el pastel es pequeño.

medidas o volumen de la forma. A juzgar por el número de profesionales

Pequeño - molde para pan de 22 cm de largo

[L-olga]

L-olga,
Olga, gracias por la respuesta! Una receta y un nombre interesantes, puedo cocinar tal milagro.

Olenka, ¿lo hiciste en Kesh?
¿Puede agregar modos para su KM para cada etapa de cocción (tiempo, velocidad, accesorios) a su receta para que aquellos que tienen la misma máquina no tengan que seleccionar los modos ellos mismos?

Confié en la receta de inmediato y doblé la ración, mi "cuna" salió como una galleta de almendras, subió notablemente, pero la dacquoise quedó en exceso, bebí con té, la magdalena aún no ha probado, ¡se está enfriando!

¡Olya! Y una magdalena con una costra por todos lados, ¿cómo es posible, después de todo, no mojar la dacquoise encima?

¡Olya! Y una magdalena con una costra por todos lados, ¿cómo es posible, después de todo, no mojar la dacquoise encima?

El envoltorio parece flotar sobre el cupcake en sí, lo hice.Cambios realizados: en lugar del habitual azúcar de caña, más frutas confitadas en la masa.

[Alinych]

Alinych, Alina, gracias! ¡Entendido!)))

No es mi receta, pero decidí insertar mis 20 kopeks, así se llama. Hoy probé un bizcocho, un sabor incomparable, quizás debido a la crema agria, ¡ni siquiera lo sé!

Sí, lo explicaste todo correctamente. ¡Solo me alegro de tener una ayuda tan competente!