Ratatouille en olla a presión Oursson

Ratatouille en olla a presión Oursson

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Cebollas de bulbo	1 PC.
Pimiento rojo, amarillo	2 uds.
Calabacín (calabacín) pequeño	2 uds.
Berenjenas pequeñas	2 uds.
Tomates rojos maduros	10 piezas. crema
Ketchup o salsa de tomate picante (barbacoa)	2 cucharadas. l.
Hojas frescas de perejil (apio)	2-3 st. l.
Ajo fresco	2-3 dientes
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Encienda la olla a presión en modo CALIENTE, programe el tiempo en 60 minutos, deje que se caliente, agregue aceite vegetal.
• Sofreír las cebollas, cortadas en trozos pequeños y el ajo (machacar con un cuchillo) con la tapa abierta.
• Cortar todas las verduras en trozos pequeños de 1 x 1 cm.
• Agregue las verduras picadas a una cacerola, agregue las hierbas, la salsa, la sal, la pimienta y mezcle suavemente.
• Cierre la tapa de la olla a presión, presión 0 (sin presión) y cocine el ratatouille hasta que esté cocido.
• Después de terminar de cocinar, apague la olla a presión y déjela reposar por otros 10-15 minutos, luego abra la tapa y pruebe, agregue sal si es necesario.
• Ratatouille está listo, se puede servir como guarnición, como plato independiente o frío.
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Nota

¡Delicioso!
La receta se toma de las instrucciones de la olla a presión.
¡Cocina con placer y buen provecho!

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: hola: Hoy cociné ratatouille. Todo salió bien. Ayer hice una tortilla con coliflor fresca. Gracias a Tanyula por la receta. Estoy empezando a darme cuenta de que el repollo fresco tardará más en cocinarse y por eso primero ablandé un poco el repollo y solo luego lo vertí con una tortilla. Horneé una charlotte con pan duro, ahora se está preparando jamón en Belobok. Me voy acostumbrando poco a poco. Gracias de nuevo por tu apoyo.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! Si cocinas mucho, ¡entonces te gusta la cacerola!

Admin, gracias por la receta. Lo preparé hoy.
De cambios:
1. En lugar de salsa (bueno, no la encontré en la nevera) le puse pasta de tomate (2 cucharadas) y, en consecuencia, un poco de azúcar. Ella calentó la pasta de tomate durante varios minutos, cuando las cebollas estaban fritas (agregadas).
2. Aumento del tiempo de cocción en casi 30 minutos. Había razones para esto. Primero: o las berenjenas resultaron ser demasiado grandes, o el calabacín, o los tomates, pero las verduras ocuparon todo el volumen de la sartén. Una hora después no apagaban. Agitado y enviado por otros 30 minutos.
Y la segunda razón es que no lo guardé en una cacerola caliente durante 15 minutos después de cocinarlo, sino que lo pasé a otro plato y lo enfríe rápidamente. Por experiencia, sé que las verduras deben enfriarse muy rápidamente; de ​​lo contrario, los nitritos en las verduras (compuestos químicos) se convierten en una forma peligrosa: en nitratos.
TASTY SOOO! Soy un amante de las verduras guisadas. Con arroz hervido - mmm. Sí, y en el encabezado "nutrición adecuada" !!! Algunas ventajas sólidas. GRACIAS.
Pero la próxima vez elegiré verduras más pequeñas (me refiero al tamaño) :-))



Entonces una hora puede ser suficiente en lugar de una y media :-))

Por experiencia, sé que las verduras deben enfriarse muy rápidamente; de ​​lo contrario, los nitritos en las verduras (compuestos químicos) se convierten en una forma peligrosa: en nitratos.

Nastya, es completamente controvertido entonces, directamente en tu boca y cómelo mientras está fresco

¡A tu salud! Las verduras en este diseño siempre son sabrosas.Si las verduras son demasiado grandes, puede cortar

Lo repetiré a menudo :-))



Y sobre la transformación de los nitritos en nitratos a cierta temperatura, fueron nuestros profesores, los químicos de la universidad quienes me dijeron (bueno, cuando estudiaba, era estudiante).Yo soy biólogo - ecologista, pero teníamos química ... hasta el último año ... Los profesores castigaron severamente: las verduras guisadas y hervidas deben enfriarse rápidamente, sin tapa.

Bueno, si los propios químicos están hablando de eso ... escucharé

Si el ratatouille se come como un plato separado, puede agregar crema no agria. ¡¡¡Delicioso!!!