Taralli de Maggie Glaser

Taralli de Maggie Glaser

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	450 g
Harina de trigo duro	120 g
Levadura seca	1/2 cucharadita
Agua	250 ml
Vino blanco seco	60 ml
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	40 ml
Semillas de hinojo molidas	1 cucharada. l.
Aceite de oliva para escaldar	30 ml

Metodo de cocinar

• Taralli es una pastelería similar a nuestros secadores. Pero con características propias.
• En primer lugar, los taralli que te ofrecen tienen un aroma especial debido a las semillas de hinojo que se agregan a la masa. Resulta un sabor muy interesante. Pero a su discreción, no puede agregarlos, pero el sabor se volverá más simple a partir de esto.
• Y la segunda característica es que el taralli debe hervirse antes de hornear.
• De hecho, también puedes experimentar aquí. Por ejemplo, enrollé una parte del taralli en sésamo después de escaldarlo, obteniendo así una costra de sésamo frita.
• Así que aquí está la receta de Maggie Glaser.

• En el tazón de un procesador de alimentos o procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes. Solo 2-3 minutos son suficientes para amasar.

• Inmediatamente después de amasar, dividir la masa en porciones de 30 g cada una.

• Enrollamos cada porción en una cuerda larga de unos 25 cm de largo.

• Doblamos en un óvalo estrecho alargado

• Sellamos la costura enrollando la junta sobre la superficie varias veces.

• Extendimos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y tapamos. Les damos un “descanso” durante 2 horas. Durante este tiempo, es posible que su tamaño no aumente; esto es normal.

• Taralli hirviendo. Hierva el agua en una cacerola. La olla debe estar ⅔ llena de agua. Agrega aceite de oliva. Con una espumadera, sumerja las piezas de trabajo en agua hirviendo. El proceso se repetirá por partes para no enfriar el agua. Después de una inmersión, los taralli se ahogarán y flotarán después de unos momentos (si no flotan, deje reposar la masa durante otra hora).

• Después de que los espacios en blanco hayan salido a la superficie, los hervimos un minuto más y los retiramos con una espumadera sobre la rejilla.

• Colocamos los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Para la cantidad especificada, necesita 2 bandejas para hornear. Horneamos en un horno precalentado a 200C durante 45 minutos, cambiando periódicamente las bandejas de hornear. Los taralli terminados son de color marrón oscuro y muy secos.

• Dejar enfriar sobre la rejilla. Almacenar en un recipiente bien cerrado.

• Taralli confeccionado: patatas fritas secas

• Y aquí están: taralli con semillas de sésamo

[L-olga]

L-olga, Olga¡Qué cosas interesantes!

[Olga]

Olgasecado impresionante

Sí, crujir para el té)))

[L-olga]

L-olga, Olga, pero ¿cómo puedes hacerlas dulces?

[L-olga]

L-olga, Olga, pero ¿cómo puedes hacerlas dulces?

Creo que sí, vainilla en la masa, no la habría martillado con nada más. Ya es denso.
Se puede escaldar en agua dulce; esta es la primera opción.
O tal vez aplique un poco de azúcar glas después de hornear, como en el pan de jengibre.
Espolvorea con dulces antes de hornear, se quemará.
Bueno, esa es mi visión) Estoy interesado en mí mismo))))

¡Ol, gracias! ¡Lo tengo! Intentaré)