Queso fundido "Maduración temprana"

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Queso fundido "Maduración temprana"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Requesón (preferiblemente más seco)	0,5 kg
sal	0,5 cucharaditas
Yema de huevo cruda (para dar color)	1 PC.
Mantequilla	20 g
soda	0,3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Poner el requesón en una sartén, espolvorear conacerca deverter y derretir, revolviendo, hasta que llegue de la cuchara. Poner en otro recipiente, agregar la yema, el aceite y la soda, mezclar rápidamente, volver a la sartén y calentar por otros 3-5 minutos.

El plato está diseñado para

400 g

Hora de prepararse:

7-10 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

El queso es tan bueno, lindo. Se esparce bien, pero no líquido. Sabroso. Se prepara rápidamente. ¡Muy digno de estar en compañía de otros quesos caseros!

La receta estaba escrita con la mano de mi madre en un trozo de la última hoja de un libro. ¿Dónde reescribió mi madre esta receta? Ahora no puedes preguntar.

[Tatyana]

Tatyana, la receta está tan deliciosamente descrita (aunque no soy fanático de los quesos). Lo llevaré a marcadores 🔗 Quién sabe, podría ser útil.

[TATbRHA]

TATbRHA, ¡A mí también me gustó la receta! Volveré a casa y lo haré de inmediato, especialmente porque el requesón es más "seco". ¡Seguí pensando en qué cocinar con él!

También probaré una receta sencilla, ¡¡¡MÁS MAMÁ !!!)))

¡Necesitas intentar! Me pregunto qué pasa, hace tiempo que quería hacer que se derritiera. Gracias por una receta tan sencilla, ya me gusta mucho))))

[Irina]

Me pregunto qué pasa, hace tiempo que quería hacer que se derritiera.

Irina, resultará seguro - he estado haciendo esto hace mucho tiempo, lo principal aquí es que el requesón es bueno, luego se derrite sin problemas
Tanyushbien hecho, eso expuso la receta

[Tatyana]

Tan rapido ! También me quito la receta Tatyana, Gracias !

¿Puedo hacer una pregunta? ¿Y a qué calentamiento de la estufa para derretir el requesón?

Lo entenderás intuitivamente. Para que el queso no se queme al fundirse. Pero no muy poca calefacción.

[TATbRHA]

TATbRHA, También preguntaré (nunca derretí el requesón), ¿qué sartén es mejor tomar, con una capa o una simple? Gracias por responder a los que no están en el tanque.

Uno que no permita que la cuajada se queme.

¡Tanyusha es una maestra del queso! ¡Lo llevé a los marcadores!

[Tumanchik]

Tumanchik, Tengo bastante curiosidad por el negocio del queso ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Tengo bastante curiosidad por el queso ...

y dividiendo snar ¡impar! ¡EN!

Receta de marcador.
Y permanece derretido incluso cuando se enfría o se solidifica. Gracias

No, el derretido permanece derretido incluso cuando se enfría.

Y dime, ¿qué contenido de grasa debe tener el requesón?

Nadie. Una receta antigua ... El queso se elaborará con cualquier requesón, absolutamente cualquier contenido de grasa, incluso sin grasa. Cociné con poca grasa y luego, la próxima vez, con un 3%. Si desea engordar el queso, agregue mantequilla. ¡Pero ya es sabroso, bajo en grasas!

Muchas gracias, lo intentaré!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, hice queso, siempre lo haré de acuerdo con esta receta ahora
Rápido. Simplemente. Delicioso.
¡Gracias!

[mamusi]

mamusi - ¡chica inteligente! Yo tambien lo amo.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatiana gracias por la receta, muy rapida y no confusa! Mientras lo llevé a los marcadores.

¡A tu salud, querida!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, No lo logré ... no me estiré en absoluto ... mi propio requesón ...

[Helen]

Helen¿Quizás no dejaste que se derrita? ¿Simplemente no tuviste tiempo? O, por el contrario, se sobrecalentaron, es decir, se derritieron durante demasiado tiempo. ¡El requesón casero no puede evitar estirarse y derretirse! Ni siquiera sé qué decir sobre la razón ...

... no se estiró en absoluto ... mi propia cuajada ..

chicas, lo siento ... ¿Y a qué te refieres con "estirado ~ no estirado"?
Quizás soy estúpido ... O ciego ... ¡¡¡Pero nada dura para mí !!!
Pero resulta el queso. Siempre. De su requesón. Lo hago a menudo. Y siempre según esta receta. Se derrite bajo la influencia de la temperatura, la sal, la soda ... ¡luego la mantequilla para el gusto!) Ni siquiera siempre pongo la yema. Me gusta sin él.

eso es lo que pasó ... son los granos ...

Bueno, sí, no es queso, por supuesto. Parece que no le pusieron el refresco.

Bueno, sí, no es queso, por supuesto. Parece que no le pusieron el refresco.

¡Tanya, déjalo!

¡Entonces no puedo entender nada!
Queda por agregar esta masa más fuerte - y en suluguni o en pan de pita en una olla de cocción lenta ...

y en achma lavash

[Helena]

Helena, Lena, que es ESTO ??? ¿Cómo? ¿O tal vez está sobrecalentado?
Lena, esto es un accidente ... inténtalo de nuevo ...
Tomo una sartén diminuta y gruesa de teflón, tomo 200 g de cuajada 5 g de mantequilla, soda, sal solo una gota ...
Y a fuego lento, empiezo a derretir, revolviendo.

durante todo el tiempo, solo 1 vez no funcionó ~ el requesón era una tienda ~ resultó ser de plástico.

¿O tal vez está sobrecalentado?

Bueno, seguí esperando que se estirara ... todo el líquido se evaporó ... y se secó ...

yo estaba esperando

Lenusik, esta es mi primera vez también ...
No entendí, pero me salvó que ya estaba haciendo queso de acuerdo con una receta diferente y allí no pasaba nada ...
No sé qué significa Tanechka (es decir, todos tienen su propia comprensión de tirar *)))
Me estoy derritiendo ~ ¡sí!)
Pero "extiéndete" ~ no, nada se estira ...

No me tranquilicé ... ayer hice requesón de 200g ... delicioso ... hoy nya en la mañana se lo comió todo con café ... Tanya, gracias !!!


e hice el uno (no exitoso) con verdes, agregué un huevo y torcí el filo en la masa, en dos capas y en Klatronic ... como giros ... delicioso ...




Hoy repetí las pruebas ... de 500g de requesón ... y todo salió bien ... todavía lo revisé con una batidora de inmersión para que la masa fuera más plástica ...

[Helena]

¡Lo principal es una actitud positiva! Resultó cuajada sabrosa muy hermosa, especialmente quinientos gramos. Y el queso malo en la masa es una buena idea. Helena - inteligente !!

Lo principal es una actitud positiva.

Yo pienso, bueno, como es, todo el mundo tiene éxito ... pero yo no ... no va a funcionar ... Lo terminé, lo terminé !!!

Tatyana, compraré requesón y trataré de hacerlo. Gracias.

Todavía caminaba con una licuadora de inmersión,

Yo también estoy caminando ...

[Chicas]

Chicasy nadie lo probó sin yema?

Yema de huevo cruda (para dar color)

¿Si la yema de color, como está escrito en la receta, resulta ser indolora de excluir?

Chicas, pero nadie lo ha intentado sin yema

Innus, casi siempre lo hago SIN yema! Todo está bien. Escribí sobre esto arriba.

[Margoshenka]

Escribí sobre eso arriba

Entonces ella pasó por alto ...

Muchas gracias, Margoshenka !!!

¿Si la yema de color, como está escrito en la receta, resulta ser indolora de excluir?

Puede, puede.
Lo hago completamente sin huevos y sin aceite (para qué necesitamos colesterol extra), solo requesón, soda y sal.
Para el color, puede agregar un poco de cúrcuma, y ​​en combinación con el pimiento rojo picante obtiene un tinte naranja positivo, y donde hay un pimiento, el ajo seco lo pide, nuevamente hay fibra adicional.