Varita mágica adjika

Varita mágica adjika

Categoría: Salsas

Ingredientes
Pimiento morrón rojo 1,5kg.
Pimiento morrón picante 300g
Ajo 200g.
Cilantro fresco 500g.
Perejil 300g.
Hoja de apio 200g
Vinagre de vino 3 tazas
Sal tres cuartos de vaso
Semillas de fenogreco molidas 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Quite las semillas de los pimientos. Usar guantes. Seque bien las verduras y los pimientos. Pasar todo por una picadora de carne. Agregue vinagre, fenogreco y sal. Mezclar bien. Coloque en frascos secos. No es necesario cocinar. Almacene en un lugar fresco. Lo llamé así porque tendrás verduras frescas todo el invierno. Suficiente 1 cucharada. Añado a cualquier plato al cocinar. Me gusta especialmente agregarlo a la carne picada y al borscht. Considere la sal en adjika. Disfruta de los aromas del verano en invierno. Resulta bastante. Puede hacer menos, pero asegúrese de considerar las proporciones. Almacenado en el frigorífico durante 2 años.

El plato está diseñado para

4 kg

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

picadora de carne

¡Gayane! ¿Y 3 vasos de vinagre de vino no es mucho? Por cierto, quería preguntar, ¿cuánto porcentaje de vinagre? ¿Y blanco o rojo vino?

Tenemos vinagre casero, así que el porcentaje es alto. El blanco o el rojo no importa. Gracias al vinagre, adjika no se deteriora en el refrigerador ni siquiera durante 2 años. Al cocinar, agregue 1 cucharada al plato. l. El vinagre apenas se sentirá

¡Gracias, Gayane! Nosotros, por supuesto, tenemos vinagre comprado en la tienda. No recuerdo qué porcentaje hay, probablemente 6% o 9%. ¿Verter la misma cantidad?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, vierte 3 vasos de 9%. Pero resulta bastante. Así que haz media porción. Suficiente para el invierno. Lo principal es respetar las proporciones.

¡Muchas gracias, Gayane! Definitivamente haré todo tipo de adjika sin cocinar este año de acuerdo con tus recetas, como se siente la mano del maestro. Todavía tendríamos especias como la tuya. Y tenemos todo lo comprado en nuestras tiendas que en realidad está mezclado allí, Dios sabe.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Es una pena que las especias se compren en tiendas. Tenemos estas cosas en el mercado a granel. Quizás alguien vaya a descansar en nuestra zona, pídales que traigan especias. Tenemos muchos vacacionistas de Rusia en Tbilisi y en el mar en Batumi. Los precios son mucho más humanos en comparación con los centros turísticos de otros países. Bienvenidos a la soleada Georgia.

¡Muchas gracias, Gayane!

Tenemos vinagre casero

Gayane, ¿y tal vez puedas preparar la receta del vinagre de vino?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya para conseguir vinagre de vino en casa necesitas vino natural y vinagre natural. Si agrega vinagre a su vino y lo mantiene caliente, el vino se convertirá en vinagre con el tiempo. Cuando se almacena durante mucho tiempo en un frasco o botella de vinagre, se forma una masa gelatinosa, similar a una medusa. Es una levadura que se puede usar para hacer vinagre varias veces. Simplemente vierte el vino sobre el entrante. Vierto un poco de vinagre de las botellas y repongo el vino. Nos dan mucho vino casero y si a mi marido no le gusta el vino, lo pone en vinagre. Pero si el vino no es de alta calidad, en el sentido de algún tipo de sustituto, ni siquiera el vinagre funcionará.

¡Gayane! También me interesan tus recetas de vino natural, vinagre natural, vinagre de vino. Espero que cuando llegues a casa y haya tiempo, nos cuentes todos los matices y trucos de su preparación.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Chicas, yo no hago vino. Este es un proceso demasiado largo. Para grandes cantidades, se necesita una prensa especial. Pero en pequeñas cantidades, exprime las uvas con las manos y deja que este desorden reposar en un lugar cálido.Después de 3-4 días, cuando esté fermentado, escurra el jugo y tendrás un vino machari joven. Muy deliciosa. Agregue azúcar al pastel restante y vierta el agua corriente. Déjalo vagar. Este líquido se convertirá en vino. Y si permanece mucho tiempo, entonces en vinagre. Pero esto es, por supuesto, cuando no pesas más de 10 kg. uvas. Tenemos vino caro solo añejo en botella, pero en botellas de plástico es barato. No lo hacemos en casa.

¡Gracias, Gayane!

¡Gayane, gracias! Tengo mis uvas, ya hago vino, habrá vinagre

[Elena]

Pero si el vino no es de alta calidad, en el sentido de algún tipo de sustituto, ni siquiera el vinagre funcionará.

Así es. Confirmo.
Anteriormente, el vinagre se elaboraba a partir de vino agregando kombucha a la botella. El vinagre resultó más rápido. Y ahora vino con conservantes. La botella ha estado en pie por quinto año y nada zumba en ella ...

Añadido lunes 15 de agosto de 2016 11:30 PM

Tenemos, por supuesto, vinagre almacenado

Elenatomar vinagre de sidra de manzana (6%). Se comporta con bastante normalidad y no hay regusto brillante a vinagre. Alcohólico (9%) es muy duro. O compra vino casero en el mercado, agrega kombucha y serás feliz. Buena suerte.

Gayane, perdóname por escalar

Olga, gracias!