Toda mermelada de cítricos

Toda mermelada de cítricos

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Limones frescos	3 piezas. promedio
Naranjas frescas	3 piezas. promedio
Toronja fresca	2 uds. promedio
azucar blanca	800 gramos por kilogramo de cítricos preparados

Metodo de cocinar

• Mermelada - preparación para la nueva cosecha de cítricos, para el otoño. Decidí probar la opción de mermelada solo de frutas cítricas, qué tan óptimo será el sabor de la mermelada completamente de frutas cítricas y, además, con pomelos y, además, con una cáscara.
• Mermelada de cítricos en esta actuación para aquellos que adoran el amargor de la piel de los cítricos y especialmente el amargor de la toronja.
• Y es imperativo que la mermelada contenga costras enteras de cítricos, hervidas como gomitas "suaves, y quieres masticarlas", tan finas, transparentes))) ¡Me encantan esas costras!))
• Sumerja los limones, naranjas, pomelos en agua caliente y enjuague bien con un detergente vegetal (detergente especial para platos y verduras para niños) y luego enjuague con agua corriente.
• Corta las nalgas de los cítricos. Cortar más la parte superior de la toronja, quitar la capa de algodón demasiado gruesa y, además, blanda en la parte superior de la fruta.
• Corta la fruta por la mitad a lo largo en dos trozos.
• Corta la fruta en rodajas finas en un rallador Berner utilizando la boquilla más fina. Esto producirá muchas rodajas finas y mucho jugo.
• Transfiera las rodajas a una cacerola, seleccione y retire los huesos de los cítricos. Cuela el jugo por un colador para quitar todas las semillas. Agregue jugo a una cacerola a las rodajas.
• Agregue azúcar blanca a los cítricos, a razón de 800 gramos de azúcar por kilogramo de rodajas, junto con el jugo.
• Ponga la sartén al fuego, deje que la masa hierva para que el azúcar se disuelva por completo, y retire del fuego, déjela sobre la mesa por un día.
• Al día siguiente, poner la sartén al fuego, dejar hervir la masa, reducir el fuego a bajo-medio y hervir la masa unos 30 minutos, hasta que hierva, cuando las rodajas se vuelven transparentes y blandas al picar.
• Retire la sartén del fuego por un día, cubra con una toalla, deje que la masa gelifique.
• En un día se verá como toda la masa queda bien y bien gelificada, puedes tomarla con cuchara en capas. Y apareció el sabor de la mermelada de cítricos.
• Caliente la mermelada hasta que hierva, hierva durante 10 minutos para que la masa se caliente por dentro y se pueda verter en frascos. Cierre con tapas y colóquelas para que se enfríen.
• Puede guardarse para su almacenamiento.
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Nota

La versión de tal mermelada me hizo muy feliz
Exactamente lo que quería: el almíbar es gelatinoso, las rodajas de cítricos son masticables y el sabor es agradablemente dulce con un ligero amargor.
Ahora estoy esperando el otoño, una nueva cosecha de cítricos y me abasteceré de mermelada en invierno; realmente respeto los cítricos.

Buen provecho a todos!

¡¡¡¡¡Morir!!!!! Llevo un frasco a los contenedores. Y la receta está marcada.

[Tatyana]

Tatyana, gracias, gran receta! Siempre ha sido un misterio para mí cómo hacer mermelada de naranja, pero aquí todo está muy detallado.

[Galyun]

Galyun, toma la segunda lata. Hasta que llegue el otoño con la cosecha de naranja y limón, comeremos Tanyushkino. Entonces le daremos limones

delicioso bouquet cítrico, Tan!

[Chicas]

Chicas, ¡GRACIAS!
Sí, ¡tómalo! Espero que también disfrutes de las gomitas.
Todavía tengo un frasco para el divorcio, no sobrevivirá hasta el otoño, realmente amo el negocio de STE

Lena, y en el otoño, kumquats de su propio jardín vendrán a mí desde el Cáucaso, pero a un precio humano normal: aquí será donde deambular

y en el otoño, los kumquats de su propio jardín vendrán a mí desde el Cáucaso, pero a un precio humano normal: aquí será donde deambular.

¡Esperando la receta!

[Administración]

Administración, Tanechka, gracias por la receta. Me encanta la mermelada de cítricos. Dime, ¿saldrá torcida? ¿Se iluminará? Me encantan las piezas pequeñas más

[Luda]

Luda, ¡funcionará! Los cítricos hierven bien y gelifican bien.
Por lo general, después de una larga cocción, rompo las frías con una licuadora directamente en la sartén, y luego las hiervo durante 10-15 minutos y en frascos.

Tengo una mermelada como esta:

Mermelada de limón (Administración)

Lena, y en el otoño, los kumquats de su propio jardín vendrán a mí desde el Cáucaso, pero a un precio humano normal, aquí será donde deambular.

¡Decir ah! Lo tengo todo cerca. ¡Caminemos juntos!

Ja, sí, todo está cerca de ti: un río con agua y burbujas en el sótano, y ... ni siquiera recuerdo qué más
Y todavía tengo que intentarlo, correr y encontrar dónde conseguir los enti kumquats. Gané, maldita sea, hoy en el super vi 700 rublos en un paquete y los respeto mucho.

¡Puedo imaginar lo delicioso que está! Mientras leía, casi me atraganté. Asegúrese de marcar marcadores y un recordatorio en la esclerosis, para no olvidar hacer

Ja, sí, todo está cerca de ti: un río con agua y burbujas en el sótano, y ... ni siquiera recuerdo qué más

Mi casa, mi fortaleza está desconectada.

Mira, maldita sea, hoy en el super vi 700 rublos en un paquete y realmente los respeto

Por lo que no es necesario mirar todos los kaku en los supermercados. ¡Se paciente! Habrá otoño, habrá un paraíso de los cítricos con los kumquats a la cabeza. Y ahora todos están procesados ​​para "mantener su rostro" ¿Por qué necesitamos momias de cítricos? Esperaremos, normal. ¿Persuadido de no comprar por 700 rublos?

¡¡¡Limitado!!! ¡Este es un marcador obligatorio!
Respetamos todo lo cítrico
Y haré trampa y pondré el calabacín allí

[Lenok]

Esperaremos, normal. ¿Persuadido de no comprar por 700 rublos?

Lenok, ¡persuadido! Espere

[Irisha]

Y haré trampa y pondré el calabacín allí

Irisha, ¡a tu salud! También respetamos mucho, mucho

No, el calabacín no rueda en mi mente
Mira aquí: Limones, naranjas, mandarinas, kumquats ... y lo que comen)))

El primer plato de mermelada recibió abundante salivación. Para mí, la mermelada lo es todo. Bebo té solo con mermelada. Durante el invierno como mucho y, naturalmente, no lo suficiente hasta la primavera. Tanya, gracias por la idea. Definitivamente cocinaré.

Tanyush, no voy a discutir
Pero cuando comí calabacín con naranjas y limón, tuve un gran placer

Sabroso y aromático, ¡gracias a Tanyusha por una receta maravillosa!
¡Se llevó adentro!

¿Dónde se almacena?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, Hago tal mermelada

calabacín con naranjas y limón,

Por supuesto, el sabor es completamente diferente.

Añadido el lunes 20 de junio de 2016 10:49 p.m.

AdministraciónTanya por alguna razón no cocinó tal mermelada.
¡Lo intentaré! ¡Amo la mermelada!

[Ira]

Pero cuando comí calabacín con naranjas y limón, tuve un gran placer

Ira, este es un sabor diferente: calabacín con naranjas, o viceversa Pero, pruébalo tú mismo, este es tu gusto

Chicas, no lo creerán, pero durante mucho tiempo no he comido dulces, dulces, incluido el chocolate, no se rían y no se sorprendan, no como
Por eso, mi manjar es una roseta de mermelada con té, especialmente kumquats-cítricos-mangos. No puedo soportar dulce mermelada

Siempre cierro las mermeladas debajo de las tapas y las guardo solo en la despensa, el vuelo es normal

Tatyana, ¡qué bouquet de sabores y aromas! Me lo quitaré, tendré que hacerlo. ¡Gracias por otra deliciosa receta!

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud!
Para los amantes de los cítricos, será
Y si hay un poco de coñac en la mermelada, o incluso mejor "Cointreau" agregue ... "sabor específico" resultará

Y si hay un poco de coñac en la mermelada, o incluso mejor "Cointreau" agregue ... "sabor específico" resultará

Coñac, mi cuerpo no acepta, y no he visto Cointreau para nada, todo lo que queda es ... vodka, pero ahora no es de la misma calidad, por lo que son puramente cítricos. Los amo mucho, pero comes en exceso y tus dientes se vuelven sensibles.

[Natasha]

Natashapero no vodka
Pero, Cointreau debería estar en un gran supermercado, mira, la adición a las mermeladas de cítricos vale la pena

Tanya, estaba bromeando sobre el vodka. Y definitivamente veré salir el licor en el metro, tal vez lo haya.

Un bromista, pero me llevaron a tal declaración

[Natasha]

Natashapero no vodka
Pero, Cointreau debería estar en un gran supermercado, mira, la adición a las mermeladas de cítricos vale la pena

Tanya, ¿en qué etapa agregar y cuánto?

[Luda]

Luda, Agrego licor en la última etapa de cocción, 10-15 minutos antes del final. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará y el sabor del licor se distribuirá sobre la mermelada. Vierta el licor, revuelva bien con una cuchara y deje que la mermelada susurre.

Para 1-1,5 kg. los cítricos son suficientes 50 ml. licor Cointreau.

[Tanechka]

Tanechkaque delicioso y hermoso nos has regalado mermelada !!!

Tanechka, pero ¿puede decirme el volumen del producto terminado?

Con cuántas latas contar ...

Érase una vez muy a menudo cocinaba un similar mermelada de tres frutas Yo siempre pongo menos azúcar del indicado en la receta. , Esto es delicioso ...

[Inna]

Inna, en nuestro foro si profundiza más y más, se pueden desenterrar muchas cosas interesantes
Si tu receta cerca a mi oh, lo siento

AMISTAD-MUNDIAL-CÍTRICOS-MERMELADAS

[Inna]

Inna, Tengo 3 latas de 500 ml. debajo de la cubierta.
Y otras 0.5 latas "para comida", que ya aprendí

[Tanechka]

Oh lo siento

Qué estás haciendo, Tanechka ?!?!

Asentí con la cabeza a mi receta solo para decir que probé y sé lo delicioso que es.

Entendí el volumen, muchas gracias !!!

Tanyushy qué tipo de pastel hay en tu foto, ¿eh?

Tanya, ¿a qué sabe este licor? Yo nunca lo comi

Agregado el martes 21 de junio de 2016 4:56 pm

Buscado en Google ahora, encontré una receta para cocinar en casa.

[en atascos - aquí es apropiado]

Tanya, ¿a qué sabe este licor? Yo nunca lo comi
Buscado en Google ahora, encontré una receta para cocinar en casa.

Licor transparente fuerte, con sabor y olor a naranja, 40 *, volumen 0,5 litros.
Compro este licor solo para agregarlo a mermeladas, el consumo es pequeño y dura mucho tiempo.

No bebería licor, el sabor no es mío, aunque solo sea como una adición al té-café, o en atascos - aquí es apropiado
Prefiero Vana Tallinn y Riga Balsam en té y café caliente

[Tanyush]

Tanyushy qué tipo de pastel hay en tu foto, ¿eh?

Inna, este es un pastel "falso", comprado en una tienda, porque tengo mucho pan
Bueno, necesito arreglar una foto, de lo contrario no te gustará

agregue licor en la última etapa de cocción, 10-15 minutos antes del final. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará y el sabor del licor se distribuirá sobre la mermelada. Vierta el licor, revuelva bien con una cuchara y deje que la mermelada susurre. Para 1-1,5 kg. los cítricos son suficientes 50 ml. licor Cointreau.

Tanya, gracias!

Prefiero Vana Tallinn y Riga Balsam en té y café caliente

Así que los amo ... siempre hay en casa Son trae a menudo a mi pedido

Tanya, gracias! Así que los amo ... siempre hay en casa Son trae a menudo a mi pedido

Oh, qué delicioso es, sobre todo en otoño, cuando hace frío

Tanya, ¡gracias por la receta! ¡Me encanta la mermelada de amargura! Solo que no entendía muy bien qué hacer con la toronja. Quitar la ralladura, quitar el algodón blanco, quitar las membranas, cortar la pulpa? El resto de los cítricos, ¿rallado?
¿Y entendí correctamente que no es necesario guardar en el frigorífico?

[cortar en rodajas muy finas (platos) en un rallador Berner]

Corte absolutamente todas las frutas cítricas a lo largo (de arriba a abajo) por la mitad y cortar en rodajas muy finas (platos) en un rallador Berner... Deje la cáscara de las frutas cítricas. Mira la foto de la mermelada, hay tiras de rodajas de la corteza.
Cortamos un PEQUEÑO fondo de un pomelo, y desde arriba retiramos y cortamos la costra, que siempre está vacía por dentro, algodonosa al tacto y no tiene pulpa de fruta.
Deje la cáscara de la cáscara a los lados de la toronja y también córtela en rodajas finas.

En principio, si quieres, puedes cortar los cítricos completamente como están, sin molestarte, lo que pasa es lo que pasa, pensé que mi enfoque es más óptimo, y queda menos amargor en la mermelada, bueno, ¿por qué debería cortar un tapón de algodón en blanco de un pomelo? nada en él para el gusto

No quitamos ninguna membranas, las cortamos como están. Quitamos solo los huesos, son amargos.
Cortamos la pulpa con la cáscara juntas, en una rebanada, no separamos ni dividimos nada.

Llene los frascos con mermelada caliente y cierre las tapas, y coloque las tapas hasta que los frascos se enfríen, como la comida enlatada común. Por lo tanto, puede almacenar dichos frascos en el armario y debajo de la cama durante todo el invierno.

¡Muchas gracias por la respuesta detallada! ¡Definitivamente lo intentaré!

: bravo: Gracias por la receta

[Chicas]

Chicas, ¡a tu salud!

Buenas noches, chicas, díganme qué le pudo haber pasado a mi mermelada. Cociné con naranjas y limones frescos, los lavé, los corté, los herví por primera vez durante unos 5 minutos, sabía bien y el aromaaaat fue impresionante ... la segunda vez lo cociné como en la receta, minutos 30, tal vez 40, no a fuego alto .. Lo probé, ¡pero en lugar de delicioso jarabe LYUGOL! Es solo que emite yodo por qué podría pasar esto ... Elegí los huesos, tal vez me perdí un par de piezas. No se en que pensar, pero no puedo comerme Lugol, salva, ayuda

En primer lugar, el sabor podría verse influido por los propios cítricos, que, al cocinarlos, podrían transformarse en algo al gusto.
Esto es especialmente cierto para los pomelos, que no son tolerados por todos en su forma cruda, especialmente su cáscara.
Las frutas cítricas y especialmente la toronja se deben amar y tomar al gusto.

Me gustaría preguntar: ¿ha hecho antes mermelada de cítricos y pomelo?

No, no cocinaron cítricos puros, solo como aditivo para las grosellas, por ejemplo, o como ya se escribió para el calabacín, ¡resultó muy sabroso! Solo que ahora no tenía pomelo, cocinaba mermelada solo de limones y naranjas, y el sabor y aroma eran increíbles, lo probaba periódicamente durante la cocción (gomitas deliciosas), y al final apareció un sabor muy fuerte a yodo ... y realmente amo el pomelo en sí. , en invierno a menudo compro lo que queda para pecar en las frutas mismas .. tal vez relleno con algo

Bueno, cuando comes toronja, te quitas la piel, solo comes la pulpa y es decir, fruta con amargura.
Las cáscaras de limón y naranja no son tan agresivas y se pueden comer con seguridad. No siempre es agradable, pero sí comestible.
Y difícilmente puedes comer la cáscara de pomelo con seguridad, ¡es muy amarga! Y especialmente la parte blanca friable debajo de la ralladura de naranja.

¡Y esta mermelada contiene todos los cítricos, y especialmente pomelo con piel! ¡Y esto es completamente diferente! ¡Especialmente después del tratamiento térmico!

Entonces, tal jam-jam es para un aficionado que percibe con calma tales gustos.
Me encanta el alforfón cítrico, especialmente en mis kumquats favoritos

Las cortezas en sí son muy sabrosas, mi hija tiene 2 años, mastica con gusto al resto de la casa también le gustó (parece que solo mi percepción es esta), así que ahora no me preocupo que se pierda la mermelada por la receta gracias

[(parece que solo mi percepción es),]

Las cortezas en sí son muy sabrosas, mi hija tiene 2 años, mastica con gusto al resto de la casa también le gustó (parece que solo mi percepción es), así que ahora no me preocupa que la mermelada se pierda por la receta gracias

Es muy posible que Elya ¡a tu salud!
Me alegro de que al resto de la familia le haya gustado, por lo que es posible repetir la mermelada.

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Elya, también pensé si hay mermelada que debe madurar, reposar y luego adquirirá un sabor completamente diferente.
Prueba la mermelada más tarde, vuelve a intentarlo

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