Pan integral de trigo y centeno con chocolate

[Masa:]

Pan integral de trigo y centeno con chocolate

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Agua tibia	150 ml.
Azúcar	1 cucharadita
Harina de trigo premium	100 gramos
Levadura seca	0,5 cucharaditas
Masa:
Opara	todas
Leche caliente	150 ml. (+ 30 ml.)
Miel	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	1 cucharada. l
Chocolate amargo	20-30 gr.
Harina de centeno c / z	200 gr.
Harina de trigo c / 3	100 gramos
Harina de trigo premium	50 gr.
Levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezclar todos los ingredientes, poner en un lugar cálido hasta que doble
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• Pica finamente el chocolate (lo derretí en el microondas, pero es mejor picarlo en trozos de todos modos). Ponga todos los ingredientes en un balde de una máquina de hacer pan según las instrucciones.
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• Encienda el amasado de cualquier programa durante 10 minutos, en cuanto la masa se forme un bollo, apague el amasado (puede que tenga que agregar agua durante el amasado, agregué 30 ml). Deje la masa durante 10 minutos, luego vuelva a amasar durante 10 minutos. Transfiera la masa a un bol untado con aceite vegetal
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• Poner en un lugar cálido para la fermentación hasta que se triplique (amasar la masa en medio de la fermentación). Me tomó 2.5 horas
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• Amasar la masa, formar un espacio en blanco
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• Coloque en un lugar cálido para realizar pruebas hasta que la pieza de trabajo se agrande 3 veces
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• Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante los primeros 10 minutos con vapor. Luego suelte el vapor, baje la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté tierno (me tomó 35 minutos)
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Nota

La receta se encontró en Povarenka (desafortunadamente no recuerdo al autor) y se ajustó ligeramente para mí. Recomiendo encarecidamente picar el chocolate, de lo contrario se pierde en el pan

Vaya, que interesante ...

[Elfo]

Elfo, Helen, gracias por la receta !! Finalmente, sin levadura)))

[Maria]

Maria, Espero que lo disfruten

[Elfo]

Elfo, Helen, gracias por la receta !! Finalmente, sin levadura)))

¿y qué tienes contra la levadura?

[Elena]

Elena, Nada, solo soy por la masa madre)
Simplemente no hay tiempo para meterse con ella

Que interesante. Siempre encontré dulce el pan hecho completamente con harina CH. Y luego está el chocolate que debería potenciar esta sensación. ¿Esta es probablemente una variante del pan de postre?

[Elena]

Elena, Nada, solo soy por la masa madre)
Simplemente no hay tiempo para meterse con ella

Masha, ¿de qué está jugando ... al contrario ... apodo ¿Qué tipo de problema ... Tumanchik me enseñó a hacer masa madre ... quieres que te traiga listo para usar ...?

[Elena]

Elena, ¡Gracias! estemos de acuerdo en general))

mmmm buen pan, Helen !!!

y como pan negro con un bocado de chocolate, una combinación deliciosa

[Anna]

Anna, no, el pan no es postre. No me pareció nada dulce. Quizás, si toma más chocolate y aumenta un poco el azúcar, la opción de postre definitivamente será
Ludmila, gracias, me alegraré si la receta te viene bien

Como pan negro con un bocado de chocolate, una combinación deliciosa

¿Si? ¡Que interesante! nunca intenté