Crema agria con masa madre de Lactina en forma "seca" (olla multicocina-presión Marca 6051)

[1.]

Crema agria con masa madre de Lactina en forma "seca" (olla multicocina-presión Marca 6051)

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
Crema (tengo 10% m.f.)	1-3 litros
Crema agria de masa madre seca de Lactina	1 bolsita

Metodo de cocinar

• En este tema les contaré cómo he estado haciendo crema agria en la olla a presión multicocinadora Brand 6051 últimamente.

• 1. Preparo todo lo necesario: nata, un sobre de cultivo de arranque, platos. Haré crema agria en dos ollas de barro, cada una con un volumen de 0,5 litros. Total 1 litro. (Pero esta levadura puede fermentar hasta 3 litros. Además, dos (o incluso tres) tarros de 0,7 litros pueden caber fácilmente en el recipiente de la olla a presión multicocinadora Brand 6051). Trato todos los platos que entrarán en contacto con la crema con agua hirviendo.
  2. Mezcle bien la crema (inmediatamente del refrigerador) con la masa madre seca. Me conviene hacer esto con un pequeño batidor.
  3. Vierto la levadura en recipientes en los que se llevará a cabo la fermentación.
  4. Puse una servilleta de papel ordinaria en el recipiente de la olla a presión. Le pongo ollas (frascos). Los cubro con tapas (no puedes hacer esto, me conviene más). ¡No vierto agua!
  5. Cierro la tapa de la olla a presión. Instalar en pc Modo MANUAL EPAT 1 TEMPERATURA 35 * S TIEMPO 10 horas (de acuerdo con las instrucciones, se requieren de 8 a 12 horas a una temperatura de + 32- + 36 * С)
  6. Después de la señal (a veces antes) saco los recipientes con la crema agria terminada y los guardo en el refrigerador para que se enfríen. La superficie de la crema agria es completamente plana, brillante y estática cuando se inclina.
  7. Después de 3-4 horas, se puede servir crema agria. La cuchara gruesa es como un guante. El coágulo es denso. Si se mezcla, se vuelve solo un poco más delgado. No se estira ni moquea.

• ¡Delicioso! Una de esas ollas es suficiente para nosotros durante 2 días.

El plato está diseñado para

1-3 litros

Hora de prepararse:

8-12 horas

Programa de cocina:

Modo manual

Gracias por la idea, Ksyusha. Me lo pondré por la noche, ¿una servilleta de papel? Tengo la misma levadura seca. ¿Lo vuelves a subir más tarde o usas un nuevo abridor cada vez?

[Irina]

Irina, eso sí, la servilleta de papel más corriente (ya terminada).

¿Lo vuelves a cultivar más tarde o usas una nueva levadura cada vez?

Puedo volver a fermentar. Una vez. Entonces el sabor no es el mismo, vacío. Pero más a menudo trato de empujar más latas. Tengo frascos de 720 ml. Incluido en ellos en la vida real hay 2 litros de 250 ml. Así es como lo digo yo.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, También hago crema agria así: chica-sí: Solo que tengo una multicocina Redmond. Es cierto, estoy colocando una alfombra de silicona. ¡Oh, delicioso! Y también hago tres frascos de 700 gramos a la vez. Os dejo uno para re-arrancar, el resto nos comemos con gusto.

[Natasha]

Natasha, ¿recto todo el frasco para volver a comer? No me queda mucho congrasaSe comen todo limpio, vale la pena quedarse boquiabiertos. Son sus cucharas ... cucharas ...

[Ksenia]

Ksenia, 10% md. - ¿Qué tal?

[Alyona]

Alyona, esto es 10% de fracción en masa de grasa. Es decir, nata con un contenido de grasa del 10%.

[Ksenia]

Ksenia, aquí soy un cuervo ... un químico, dicen, gracias. ¿Ha probado el porcentaje más grande?

[Alyona]

Alyona, probado a partir de crema al 20%. Pero para reducir mi ingesta de calorías, a menudo lo hago en un 10%. El contenido de grasa de la crema no afecta la densidad de la crema agria casera, a diferencia de la crema agria de la tienda.

Gracias, lo intentaré desde el 10%, de lo contrario siempre lo hago a la mitad 33 y 10%. ¡Pensé que el 10% sería líquido!