LG HB-151JE. Pan "kéfir" con melaza sobre levadura prensada

LG HB-151JE. Pan "kéfir" con melaza sobre levadura prensada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Aceite vegetal	15 g
Kéfir 1%	300 g
Agua	50 gramos
Levadura prensada	15 g
Melaza negra	15 g
Harina de centeno pelada	100 gramos
Mezclar "Pan Borodinsky"	100 gramos
Harina 1 grado	300 g + 2 cucharadas
sal	10 g

Metodo de cocinar

• Hoy fui a la tienda por harina y vi una mezcla preparada para el pan Borodino a la venta. Aquí hay uno, producido en Yaroslavl.
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• No soy fanático de las mezclas listas para usar, pero compré esta y decidí agregarla al pan. Ayer horneé pan con kéfir, me gustó mucho el sabor, pero lo horneé con el programa "Integral" y el techo al final de la prueba se derrumbó. Hoy decidí repetirlo con la adición de esta mezcla en el programa "Básico".
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• Vierta aceite vegetal en una espátula y agregue todos los ingredientes en el orden en que aparecen. Asegúrese de tamizar la harina, tome kéfir a temperatura ambiente. Disuelva la levadura en agua tibia. Seleccione la corteza media y el programa "Pan básico". Seguí al kolobok. Tuve que agregar dos cucharadas de harina de trigo. ¡El aroma en la cocina era loco durante la cocción! Caminé en círculos mientras se enfriaba. El pan resultó muy sabroso, con una fina corteza crujiente y miga aromática. Ella persuadió a la corteza con leche al instante.
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El plato está diseñado para

1 barra 720 gr

Hora de prepararse:

3 h 40 min

Programa de cocina:

Panificadora, Pan Básico

Nota

Sobre la mezcla. Por alguna razón, se agregan pasas y colorante de caramelo. No estoy seguro de que vuelva a usarlo.