Ensalada de bolas de masa hervida (bolas de masa sin moldear)

[Para la prueba:]

Ensalada de bolas de masa hervida (bolas de masa sin moldear)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: ruso

Ingredientes
Para la prueba:
Harina de trigo premium	500 ml (2 pilas)
El agua está fría	130-150 ml (2/3 pila)
Huevo	1 PC.
Aceite de girasol	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
Para rellenar:
Carne picada mixta	300-320 g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Sal pimienta	gusto
Condimento para carne / carne picada	Opcional
Aceite de girasol	para freír
Agua	100-120 ml
Para la presentación:
Crema agria 10-15%
o
una mezcla de crema agria y kéfir / yogur
Ajo	gusto

Metodo de cocinar

• Quiero compartirles una receta muy querida en nuestra familia. Se lo dedico a los principales comensales: marido e hijo.
• Cocinando.
• Amasar la masa.
• Estoy preparando la masa habitual de albóndigas. Me gusta la opción que se ofrece en los ingredientes. (Puedes usar tu receta favorita) Antes amasaba la masa con las manos, ahora la hago en una panificadora en modo “Pasta”. Ni siquiera cierro la tapa C / P durante el amasado para ayudar a la masa si es necesario. A veces hay que añadir un poco de harina para que el bollo se forme con normalidad. Pero, sin embargo, la masa no es demasiado empinada. Después de la señal (después de 14 minutos) cierro la tapa C / P y dejo reposar la masa durante 20-40 minutos. Durante este tiempo, preparo el relleno y la mesa de corte.
• 
• Relleno.
• Se puede utilizar cualquier carne picada. En los mejores tiempos, usé pollo comprado. Ahora solo hacemos carne picada nosotros mismos. Normalmente se mezcla con pollo y cerdo o cerdo y ternera.
• Descongelo un poco la carne picada. Si lo pones en el congelador al congelar con un bizcocho fino de 2-2,5 cm (como hacemos nosotros), entonces 20-30 minutos fuera del congelador serán suficientes para que se convierta en plástico.
• Puede leer más sobre la congelación de carne picada aquí:
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Corto la cebolla en cubos pequeños, frito en una sartén hasta que esté dorada.
• 
• Luego le esparcí la carne picada. Al freír, trato de romper todos los grumos grandes.
• 
• Tan pronto como la carne picada esté bien dorada por todos lados, la salar y vierto agua fría.
• Cierro la tapa, bajo el fuego y dejo sudar la carne picada con cebolla. Debe haber suficiente líquido en el relleno terminado. Este caldo le da una jugosidad especial a la carne picada y es útil a la hora de servir.
• 
• Cortar y cocinar masa.
• Un tapete de silicona es muy conveniente para trabajar con esta prueba. Pero, si este no es el caso, puedes usar una tabla normal, espolvoreando abundantemente con harina.
• Arranco un trozo de masa.
• 
• Lo extiendo sobre una superficie bien polvorienta de harina. Me gusta más delgada, literalmente 2-3 mm, (pero si te gusta una capa más gruesa de masa en bolas de masa, ajústate).
• 
• Corto la masa en cuadrados con un lado de 2,5-3 cm, conviene utilizar un rodillo para pizza o uno especial de Tescoma con 2 tipos de ruedas.
• 
• Pongo una sartén grande y ancha en la estufa, vierto agua a un nivel de unos 20 cm, agrego un poco de sal. Echo cuadrados de masa en agua hirviendo. (Se pueden separar fácilmente de una tabla bien polvorienta y aún más fácil saltar de la alfombra de silicona).
• 
• Los cuadrados se hierven muy, muy rápido: tan pronto como salieron a la superficie, puede obtenerlo. Cojo los cuadrados terminados con una cuchara ancha ranurada.
• Consejo. 1. Si tu masa no se separa bien de la tabla, no te arrepientas de la harina por quemarse. Puede separar los cuadrados con un cuchillo ancho, doblarlos sobre una tabla flexible y verterlos en la sartén.
• 
• 2. Si tiene poco tiempo o necesita alimentar a una familia numerosa, prepare con anticipación los cuadrados de masa y congélelos.
• Salsa.
• Para la salsa utilizo crema agria líquida. Si no hay ninguno, diluyo el espeso con kéfir o yogur. La salsa líquida empapa bien la masa con la carne picada.
• Puedes hacer dos cosas con el ajo.
• Cuando mi hijo era pequeño, preparé una salsa de crema agria preparada con ajo para que el niño no estuviera picante, y papá se agregaría ajo más tarde cuando quisiera. Ahora, cuando mi hijo ya tiene 19 años y es amigo del ajo, se ha vuelto más fácil. Puse la crema agria, puse el ajo y el ajo. Cada comensal por sí mismo ajusta el picor y la cantidad de salsa.
• 
• Montaje y archivo.
• Puede utilizar varias opciones para montar este plato.
• EN 1. Coloque una capa de cuadrados de masa en un plato hondo ancho. Sobre él: carne picada con jugo de carne, vierta sobre todo con crema agria y ajo. Repite las capas una vez más. Cubra con salsa.
• 
• EN 2. Ponga los cuadrados y la carne con jugo en capas. Y vierta crema agria con ajo encima.
• 
• Solía ​​usar el primer método, ahora más a menudo el segundo.
• Espolvoree las hierbas encima del plato y sirva mientras esté caliente.
• Buen provecho.
• PD Intento hacer este plato con más frecuencia durante la temporada fría. Agrego más ajo a la salsa.
• 
• 
• 
• 

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Nota

Vale la pena mencionar cómo nuestra familia trata las albóndigas. ¡Creo que mi esposo está listo para comerlos todos los días! ¿Y por qué un bielorruso tiene tanto amor por un plato siberiano? Creo que la razón no está en la familia de los padres (no compran albóndigas ni las preparan allí), sino en los estudiantes. Vida independiente durante 6 años en Leningrado, brigadas de construcción de estudiantes en Siberia, vida de soltero: todo esto jugó un papel. Ahora, tan pronto como me voy de verano a mis padres, comienza la vida de "bolas de masa" de mi marido, aunque él cocina muchos platos no peor que yo.

Soy indiferente a las albóndigas, pero por el bien de mis amados hombres voy a la hazaña: me moldeo. : niña-sí: Aquí mi marido es mi primer ayudante - y extienda la masa, ayude a esculpir y, lo más importante, ¡ayude a contar! Suavemente, con amor (todo brilla directamente) pone bolas de masa en hileras iguales en una plataforma, contando y refunfuñando en voz baja: "No será suficiente".

De alguna manera, de manera bastante imperceptible, otro amante de las bolas de masa, un hijo, creció. Siempre apoya con gusto la propuesta de su padre de comer albóndigas. (¿Estos probablemente sean genes?)

Y en una familia tan adorable, apareció un plato que se convirtió en una alternativa a las tradicionales albóndigas. Una pequeña nota en el periódico "Friend of the House" marcó el comienzo de un nuevo amor ... ahora por "Dumplings Salad". Hace 15 años que preparo este plato. Siempre se pronuncia con alegría y con cierto respeto: "¡Y hoy tenemos" Ensalada de bolas de masa "!" Esperan, aguantan, abren el apetito.

Hoy mi esposo se sorprendió al terminar la 2da porción: "¿Sabes, si eliges entre albóndigas y ensalada de albóndigas, yo lo elegiré a ÉL?"

[Shelena]

Shelena, una receta interesante. Probablemente lo llamaría "bolas de masa sin moldear". Pero como sea que lo llames, me gusta esta idea: masa separada, relleno separado y no molde. ¡Tomaré nota, definitivamente lo intentaré!

[Irina]

Irina ¡gracias por el consejo!
Hoy la familia tuvo una competencia por el mejor nombre. También hubo una opción que sugirió. :) Ofrecido, ofrecido ... al final dejaron el original. Así se llamaba el plato en esa publicación. Así es como lo llamamos hoy.
Para todos, quizás, agregaré al título.

¡Muy interesante! A todos los miembros de la familia les encantan las albóndigas, pero ahora no hay tiempo para cocinarlas, ¡pero probaré esta opción de vez en cuando! ¡Gracias!

[Natasha,]

Natasha, pruébalo por tu salud!

¡Oh, yo también, también me tomo a mí mismo!
Estoy seguro de que es tan delicioso. Lenuska, ¡gracias! ¡Esta receta sin duda será útil para nuestra familia!

[Shelena]

Shelena, el nombre no es lo principal. ¡Me gustó mucho la idea! Cuando llegue a casa, lo haré. Congelaré los cuadrados para el futuro, y congelaré la carne picada con un plato delgado para que se descongele más rápido. Acabo de tener un trozo de cerdo que se rompió, estaba pensando, ¿qué podría hacer con eso? ¡Esta receta es lo que necesitas!

[Lenochek,]

Lenochek, ¡Me siento muy halagado de escuchar esas palabras de usted! ¡Gracias cariño! Espero que usted y su esposo disfruten de esta opción.

Ira, Tiene toda la razón, la idea es interesante aquí. Una vez fui tentado por esto. La carne picada frita es completamente diferente, y todo el plato es mucho más jugoso e interesante. Yo mismo también me doy un capricho con tales "bolas de masa".
Jabalí picado: ¡esto, creo, será increíblemente sabroso!

Y puedes extender la masa en una máquina de escribir, será aún más rápido.
¡¡Y lo haré !! Porque mi marido también puede comer bolas de masa tres veces al día.
Gracias, cariño, por tal idea y su ejecución es simplemente genial !!

[Lerele,]

Lerele, ¡Gracias por el cumplido! Agradablemente.
No tengo un coche así. ¡Pero la idea de usarlo es genial! Será aún más rápido.

En nuestra familia, esa delicia también se llama ensalada Pelmeni, ya que la copié de algún lugar en un cuaderno con ese nombre. Solo tengo carne frita en tiras, no carne picada.

[SveKosha]

SveKosha, !
La nota que encontré inicialmente sugirió usar carne picada. ¡Su método probablemente será útil como otro plato! ¡Gracias!

[Elena]

Elena, ya la segunda receta que estoy arrastrando a los marcadores. Una excelente opción, y ya hay ideas de cómo complementarla un poco.

Resulta que mi hijo aliña esta ensalada con mayonesa de ketchup y un manojo de pimienta negra. Y docha se puede moler con queso rallado. Pero no importa cómo lo hagas, sigue siendo muy, muy sabroso.

Gran idea ! También somos amantes de las albóndigas, pero a menudo no logramos esculpir. Y esta opción me conviene mucho
Por ahora, marcador, pero creo que lo cocinaré pronto, tal vez mañana ... o más bien hoy. La carne picada está en capas en el congelador, compré crema agria de bazar hoy, la masa amasará el HP, y el laminado se extenderá y no tendré nada que hacer.
Lena, ¡gracias por una receta de albóndigas tan liviana!

¡Qué receta tan inesperada y original! y simple, y rápido y delicioso! ¡¡¡¡Gracias!!!!
y también agregaría tomates para guisar en la carne o incluso cortaría cubos frescos))))

Un plato nuevo y original para las fiestas. Justo a tiempo. ¡Gracias Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, ¡la receta es hermosa en su simplicidad!
¡Gracias, arrastrado!
¡Y sobre las albóndigas está escrito, como si se tratara de mis hijos, palabra por palabra, hermana!

PD : secreto: ayer esculpieron verdaderas albóndigas durante medio día, también estoy tranquilo con ellas, pero por el bien de los seres queridos, que no se puede hacer, sobre todo el trabajo conjunto, como decía Matroskin ...

Buena idea))!!! debe hacerlo!

[Shelena]

ShelenaMuchas gracias por tus marcadores.
Y aquí por el contrario, me gustan las albóndigas, a mi marido no. Y este plato puede matar dos pájaros de un tiro

Amo todo para los perezosos

Lenochka, ¡gracias por la receta! Nos encantan las bolas de masa, ahora puedes probar en una versión ligera Gracias de nuevo por la idea, la llevé a los marcadores

[Irina23, Gatito, por favor, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Gatito, por favor, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, muchas gracias a todos por pasar a probar las albóndigas perezosas, por escribir tantas palabras bonitas !!!
¡Esa es la cantidad de amantes de las albóndigas que tenemos! Y, por supuesto, no todos tenemos tiempo suficiente para esculpirlos. Por lo tanto, espero que una versión tan perezosa lo ayude a alimentar a sus familiares deliciosamente.

Buena idea))!!! debe hacerlo!

Amo todo para los perezosos

Gran idea !

Gracias de nuevo por la idea, la llevé a los marcadores ...

Me alegro mucho de que haya apreciado la idea. Después de todo, las proporciones no son tan importantes aquí. El enfoque es interesante.

y también agregaría tomates para guisar en la carne o incluso cortaría cubos frescos))))

Una excelente opción, y ya hay ideas de cómo complementarla un poco.

Es tan bueno que tienes tus propios añadidos, cómo mejorar la receta, ajustarla a los gustos de tu familia. ¡¡¡Esto es lo más valioso, en mi opinión !!!

Resulta que mi hijo aliña esta ensalada con mayonesa de ketchup y un manojo de pimienta negra. Y docha se puede moler con queso rallado. Pero no importa cómo lo hagas, sigue siendo muy, muy sabroso.

¡Escribámoslo! Otra opción de presentación.

... La carne picada está en capas en el congelador, compré la crema agria del mercado hoy, la masa amasará el HP, y el laminado se extenderá y no tendré nada que hacer

nila, tendrás la versión más fácil y, seguro, muy sabrosa.

Y sobre las albóndigas está escrito como si se tratara de mis chicos, ¡palabra por palabra, hermana!
PD : secreto: ayer esculpieron verdaderas albóndigas durante medio día, también estoy tranquilo con ellas, pero por el bien de los seres queridos, que no se puede hacer, sobre todo el trabajo conjunto, como decía Matroskin ...

Trishka, ! Qué tipo de "sacrificios" no hacemos por el bien de nuestros seres queridos. * EN BROMA * También conecto el mío con el trabajo: apoyo la tabla con la masa mientras despego los cuadrados, pelo los ajos, etc. Casi resulta ese modelado de juntas.

Y con nosotros fue así, yo enrollo la masa, y mis hijos esculpen a cuatro manos, y lo más gracioso es que papá e hijo esculpen de la misma manera, y luego se transmitió a nivel genético… ¡parientes de todos modos!
Feliz Navidad !

Gracias por la idea, ¡debes hacerlo! Adoramos las albóndigas, pero no tenemos tiempo para esculpir.

[Elena]

Elena, una receta muy interesante! Tomó nota

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Me alegra que esté interesado en la receta. Espero que te sea útil.

... papá e hijo esculpen de la misma manera, y luego se transmitió a nivel genético ... ¡parientes sin embargo!

Ksyusha, así que, después de todo, los genes ... no me equivoqué: causan mucho.

¡Felicito sinceramente a todos por Feliz Navidad!
¡Bondad y prosperidad para vuestras familias!

será la opción más fácil

Sí, solo que esta es la versión más fácil que no pude implementar ayer, aunque lo intenté mucho
Sacó una bolsa / capa de carne picada del congelador y amasó una porción doble de masa.
¿Por qué el doble? Todavía iba a hacer albóndigas con patatas e hígado, también me las arreglé para cocinar carne picada para albóndigas.
Y tan pronto como iba a hacer kutya y empezar a hacer albóndigas ... ¡¡¡TENEMOS LUZ !!!
Y como ahora oscurece temprano y rápido, a las 4 pm ya estaba oscuro en mi cocina
Kutya y las bolas de masa tenían que ser esculpidas ya a la luz de una linterna, al tacto, ya que el rollo de masa y la máquina de bolas de masa triple te permiten hacerlo.
Pero las albóndigas no se atrevieron a hacer ((((aunque la carne picada había que freír, ya que la carne ya se había descongelado, y enrollar los cuadrados y congelar.
Hoy no he empezado a hacer nada, es un día festivo y tengo que terminar el cocinado. Pero las bases ya están puestas, y si quieres, tendrás que hacerlo.

[Nelya,]

Nelya, esa es la historia! ¡Así que todas las buenas empresas están cortadas de raíz! ¡¡¡Tantas ideas no se hicieron realidad !!!
¡¿Solo espero que las ganas de hacer estos perezosos aún no se hayan perdido ?!

Y ahora me ha pasado algo parecido. Rellena el pollo, ponlo en el AG. Trabajó durante 5 minutos y todo ... se quemó. Pero es más fácil para mí: encendí el horno. Eres mucho peor ...

También intrigado por la receta. Lo estoy poniendo en servicio.

el deseo de hacer estos perezosos aun no ha desaparecido

No, no se perdió en un día, la cuñada amenazó con venir a visitarla, la sorprenderé, le encanta comer riquísimo

A todo el mundo le encantan las albóndigas, pero yo siempre las hago sola. Me sorprendió mucho esta receta. Lo tomo con gusto como etiqueta.

¡Oh, esto es lo que amo! ¡Simple y satisfactorio! gracias por la idea
Feliz Navidad !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, ¡gracias por pasar!
Es bueno que en nuestro foro, con su variedad de recetas, aún puedas sorprender con algo. Especialmente con albóndigas.
Usa esta idea de cocina, espero que la disfrutes.

Nelya, deleite a su invitado con un nuevo plato. :) ¡Que todo salga bien! ¡Feliz comida y un festín sincero!

[Shelena]

Shelena, pero diría que se parece más a beshbarmak que a bolas de masa.
Pero lo principal está en el nombre, en el sabor.
A mis hombres les encantan los platos de carne. Creo que también me gustará. Además, es algo similar a mi versión de pasta naval. ¡Tomaré la receta en servicio!

[Irina]

Irina Beshbarmak comió, un sabor completamente diferente del plato. Sin embargo, la "ensalada de bolas de masa hervida" está más cerca de las bolas de masa hervida. Intenta cocinar.
Gracias por pasar.

[Shelena]

Shelena, Elena, Definitivamente cocinaré !!! La variación de masa-carne es mi favorita de mis hombres.
Y esta receta también cautiva por su sencillez. Gracias por el !!!

[Irina]

Irina alimenta a tus hombres a la salud. ¡Que estén deliciosos!

[Shelena]

Shelena, Helen, ¡muchas gracias por la sencilla y deliciosa receta!
¡Todavía no he cocinado bolas de masa más rápido!
¡La receta se ha asentado en nuestro permanente!

[Ksyusha,]

Ksyusha, ¡gracias por el consejo! Es muy agradable que me hayan gustado esas "bolas de masa". La foto muestra una masa tallada. ¡Terminó saliendo muy bien!

Gracias, lo estaba cortando en cuadrados con un cuchillo, lo que hace un borde corrugado, así que quiero comprar en otro lugar uno que corte en 3-4 cuadrados a la vez hasta que lo encuentre ...

[Shelena]

Shelena, y de mi familia les traigo "gracias"! Desmontó el congelador, encontró los restos de bolas de masa. Me alegré mucho e inmediatamente recordé tu receta. La pechuga era de pollo, así que la pusieron sobre la carne picada. Muy sabroso y rápido. Sin embargo, se come aún más rápido. Y tomé una nota para mí: necesito hacer más caldo, al mío le gustó cuando casi sopa

al plato siberiano

está bastante más cerca de lasaña, y el método de preparación y la composición de los productos, las niñas y los tomates con queso agregan
y el método de * montaje * es más fácil que lasaña
delicioso - carne con carne picada en cualquier forma

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, para mí y casera, el sabor recuerda más a las albóndigas. Y no agrego tomates / queso. Pero todos pueden mejorar el plato por sí mismos.

Ikra, Irina, gracias por el informe. Es bueno que el plato no solo le gustó, sino que también sirvió para eliminar los restos de masa.

Trishka, Ksyusha, pero ¿no quieres comprar un juego de Teskoma para los cuadrados? (Hay una foto de él en la receta). Muy conveniente, lo uso para diferentes masas.

pero no quieres

Hachuuuu, soy un urogallo ciego y no te los vi, dime de que tamaño son los cuadrados, y como se llama, shob mira?

Ksyusha, ¡el tamaño se puede configurar de manera diferente!
Ahora buscaré el nombre exacto, lo lanzaré en Lichka.

Pasiba, estoy esperando!
Entonces, ¿qué quieres ruedas, pones tantas?