Rollo "Ilusión óptica"

Rollo "Ilusión óptica"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res (pulpa)	350 g
Pechuga de pollo	350 g
Sal de carnicero (nitrito)	1 cucharadita con una diapositiva
Crema 10%	100 ml
Agua	100-150 ml
Adjika seco	1 cucharadita con una diapositiva
Hmeli-suneli	para rociar, según sea necesario

Metodo de cocinar

• Ambos tipos de carne deben estar congelados. Bueno, o medio descongelado. Entonces, como todos sabemos, corta más suave y gira mejor en una picadora de carne. Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños, con un lado de aproximadamente 1 cm o un poco menos, un poco más, no importa. Pasamos la carne por una picadora de carne. Como solo tengo una parrilla, entonces ... En general, si tiene varias, encienda la más pequeña, necesitamos carne molida como "pegamento" y, por lo tanto, la más delicada.
• Bueno, y luego, solo las maravillas del amasado: mezclamos la carne picada, la pechuga y las especias (excepto el lúpulo-suneli), agregamos crema y comenzamos a amasar, quien quiera, agregando gradualmente agua. Interferí con mis manos, así que no por mucho tiempo, unos 7 minutos (¡hace frío!).
• A continuación, necesitamos una funda para hornear resistente al calor. Lo corto por las costuras, porque ellas (las costuras) no son confiables, y cuando están bien envueltas, casi siempre se rompen. Por lo tanto, es mejor hacer un lienzo sin costuras en el que envolver la carne picada resultante lo más apretada posible. Primero, formamos una especie de barra en un borde de la película, doblamos los bordes, la envolvemos bien, tomamos otra película, la volvemos a envolver con cuidado y la atamos bien con hilo culinario.
• En este estado, lo metemos en el refrigerador para que madure por un tiempo. El mínimo para la maduración de la carne picada es de 30 minutos, y luego ... hasta dos días, la carne picada con especias permanece en el refrigerador, madura y solo mejora. Solo tuve este rollo durante 2 horas.
• Lo cociné en el vaporizador de mi multicocina durante 35 minutos. Sí, al dar forma al rollo, calcule su longitud para que quepa en su canasta de vapor. Y luego tuve una mala experiencia con un rollo de pollo en forma de letra "siu"
• Cuando suene la señal de estar listo, prepare una olla grande de agua helada (ahora tenemos literalmente una del grifo). Sacar el rollo y enviar, sin desenrollar, directamente en el film, inmediatamente al agua hasta que se enfríe por completo. Después de 10-12 minutos, revise el agua, si está muy caliente, cambie a fría.
• Cuando el rollo se enfríe, retire los hilos y la película, espolvoree el lúpulo-suneli encima), frote el condimento con las manos y envuélvalo en papel de aluminio. Coloque en el refrigerador durante unas horas (durante la noche) para que madure.

El plato está diseñado para

1 PC

Programa de cocina:

vaporera multicocina

Nota

Tengo una necesidad urgente de hacer una salchicha magra (sin cerdo) o algo para poner en un sándwich. Hay jamón ... Pero no hay tiempo, y no siempre puedo planificar mi vida para que empiece a hacer hoy, y consiga el resultado en un par de días. Normalmente tengo un día para todo ... Y así nació esta receta. Últimamente he estado cocinando algo similar en una vaporera múltiple y el resultado me queda bien. Este rollo resultó ser el más exitoso de todos, e incluso complació a su esposo con su apariencia, quien extrañaba la grasa de la salchicha. ¡Aunque el ojo es bonito! La pechuga de pollo realmente parece grasa.
Si esta receta te viene bien, me alegraré

Gracias ... incluso el horario es delicioso. .. Terminaré la reparación.

¡Hurra! Soy el primero en ser tan hermoso. Qué delicioso se ve. Se llevó un trozo y se lo dejó a otros.
Mientras escribe, no el primero.

[Ikra]

Ikra,
¡Clase! ¡No lo hubiera creído si no hubiera leído la receta! ¡Gracias, Irina!

[Ikra]

IkraIrina, ¿la sal es necesariamente un nitrito o puede ser común?

[Ikra]

Ikray sin sal de nitrito, ¿cómo? ¿Y dónde puedes comprarlo no a escala industrial, dime?
Mientras escriben, ya han preguntado.

Irisha, ¿tienes una caricatura ordinaria o una olla a presión?

[Natalia-65]

Natalia-65, tómalo, tómalo, es bastante grande, ¡suficiente para todos!
Avdanya, Katya1234, habrá una oportunidad, prepárate. Por supuesto, tengo deliciosas especias allí, en el Food Show de la tienda de Georgia. Pero puedes agregar lo que es, lo que amas.
sobarik, olgavasTraje sal para carne de Praga, pero aquí también se vende en tiendas online, donde venden todo tipo de "recambios" para hacer embutidos. Entonces no es infrecuente. Pero si tienes ideas preconcebidas, entonces ... Hay algún reemplazo, pero con una pérdida de color. Sal con sal común y agrega un poco (para tal volumen de carne picada aproximadamente 0.5 cucharaditas) de bicarbonato de sodio. Y ten en cuenta que necesitarás comer tu panecillo en un par de días, porque el producto natural no reposa por mucho tiempo. Con sal de nitrito, se siente bien durante al menos cinco días, después de todo, es un buen conservante.
paramed1, dibujos animados que tengo - un poco de Panasonic, antiguo, el más común, no una olla a presión.

[Irina]

Realmente ilusión óptica. Cuando lo vi, pensé: bueno, de nuevo con grasa, pero no puedo soportarlo. Y esta receta es definitivamente para mi Irina, muchas gracias !

¡Ira, gracias! Luego cocinaremos en Filipka. Buscaré en el congelador, debería haber gulash de ternera. Lo haré, ¡pruébalo! Habrá invitados el domingo.

[Ikra]

Ikra, y en Praga compraste en una tienda normal? ¿Y cómo se llama en la República Checa?

Irina, gracias! Voy a buscar sal de nitrito, ¡quiero la misma sabrosa que la tuya!

La sal de nitrito en envases de 200 g se vende en la tienda online de Ki. También hay especias para embutidos.

[olgavas]

olgavas, en Praga lo compré en la tienda Teskomovsky, se vendían junto a los jamoneros. La bolsa es tan pequeña, plateada, hay todo tipo de salchichas pintadas. Pregunta "sal de klobasa", te entenderán

[Irina]

Irina, servido tan bien, en rodajas finas 🔗

[Verónica]

Verónica, gracias por la información

[Ikra]

IkraIrina, gracias.

[Irishka]

Irishka, y quiero esto solo tengo un vaporizador simple, tal vez sirva. De todos modos lo intentaré

Lo llevé a los marcadores, lo mismo muy graso no es muy útil para mí ¡Gracias!

[Albina]

Albina¡Gracias por pasar y decir buenas palabras!

Shyrshunchik¡Creo que un "vaporizador simple" es justo lo que necesitas! No existe una diferencia particular entre ellos. Vea cuántos rollos de carne se prepararán en el suyo (generalmente en el libro de recetas hay algo como soufflé de carne, pan de carne). Aunque, creo que 30-35 minutos para tus ojos serán suficientes para ti al baño María.

Mandraik Ludmila, ¡intentalo! Espero que lo disfruten.

La sal de nitrito se puede comprar en Ki

No puedo escribir el nombre

[Irina]

Irina, gracias por una receta tan genial. Lo llevé a los marcadores, definitivamente intentaré cocinarlo. Aquí tienes un poco de trabajo y yo me encargaré y cocinaré. Fui a escribir gracias

[Julie]

Juliey no funcionará
En realidad, hay muchos sitios, se encuentran fácilmente mediante la búsqueda cuando se pregunta, por ejemplo, tripas de salchicha, tripas. O simplemente "compre sal de nitrito".
natalisha_31, me alegro de que te haya gustado!

[Irina]

Irinaque salchicha
Incluso lo haría, pero no tengo sal de nitrito
¿Puedes comprarlo en pequeñas cantidades?

[Gala]

Gala, vendido por 200 g. Esta es una bolsa pequeña.
O hazlo con sal simple y refresco, escribí arriba.

Y ya pedí sal de nitrito. 200 gr. Entonces, ¿cómo puedo conseguirlo de inmediato y hacer una salchicha?

[Irina]

IrinaEs bueno que le eche el chorizo ​​con "grasa". Me gustó mucho la receta, la llevo a marcadores. Se lo daré a mis hombres con el nombre de "no crean en sus ojos".

La sal de nitrito se puede solicitar a Kolbaskidoma. RU

Rollo "Optical Illusion"

¡Magnífico "fraude"! ¡Muy original!
Marcado como favorito.

[Francevna]

Francevna, Canción*Oh, nos burlamos de nuestra casa Por amor, por supuesto. A mamá le encantan los aficionados y las casas de té, pero no se lo permito. Así que me comí este panecillo con tanto placer, como un auténtico "con grasa". Ella me dijo que siempre lo hiciera. Me alegro de que el "engaño" haya tenido éxito.

vender 200 g cada uno

¿Dónde? ¡Desear!

[Gala]

Gala, en ki incluso 100 g es. Escriba audazmente en un motor de búsqueda y encontrará muchas opciones diferentes.

[Irina]

Irina, perdón por tirar de ti. Mirando f * mkol * vascos, puedes comprar 100 gramos por 50 rublos, pero la entrega es de 350 rublos. ¿Hay venta al por menor solo en VDNKh? Ir allí por 100 gr ...

encontrarás muchas opciones diferentes

Yo no he encontrado

[Gala]

Gala, para ser honesto, no lo sé, tal vez haya más. Me compré un bolso en Praga, mientras lo uso, una cucharadita cada uno. Y puedes ir a VDNKh, es interesante. Si no lo ha estado durante mucho tiempo, hay algo que sorprenderse (pero esto fue en otro tema). Puedes comprar sal al mismo tiempo.

Maravillosa receta, ¡la robé para mí! Lo haré pronto. Solo yo tengo una olla a presión multicocinadora. ¿Funcionará para una pareja?

[Ikra]

Ikra, Irina, gracias por la receta! Nos encanta el jamón, pero nunca me haré amigo de un jamón
Espero que esto jamón rollo será mi amigo

[Ikra]

Ikra, Ira, gracias por la receta. La imagen fue impresionante, el proceso de cocción inspiró una hazaña, la sal de nitrito está disponible.

[Elina]

Elina, ¡Por supuesto que funcionará! Cualquier par funcionará.
nnv200569, Yo también, con un jamón de alguna manera ... No tengo suficiente paciencia para ella.
Ñu, Esperaré lo que pase.

[Ikra]

Ikra¡¡¡Tengo un gran agradecimiento !!! ¡La salchicha resultó ser hermosa tanto en sabor como en apariencia! Hice una receta y media y obtuve dos palitos regordetes. Hirví uno por un par, y el otro también, en una olla de cocción múltiple, a 80 grados, durante 2 horas. , pero ahora está en la cama: girl_haha: en la nevera. esta belleza, al vapor.

[Ikra]

Ikra, Irina, Yo también estoy con un informe)
Gracias por una receta tan maravillosa, fácil y rápida, además es relevante para nosotros (no comemos cerdo).
También me gusta el jamón del jamón de Teskom, pero lleva tiempo, pero aquí miré varias veces, no creí que se pudiera cocinar en 35 minutos, pero igual lo guardé en el frigorífico por 9 horas)
Resultó ser un rollo muy sabroso con sabor a chorizo



También compro sal en Praga

[Nikitosik]

Nikitosik¡Qué maravillosa salchicha tienes! Me pregunto cuál será el segundo lote. Muéstrame cómo lo cortas.

Sivana, ¡en en! Precisamente ese "rollo con sabor a salchicha". Bien hecho por encontrar las palabras adecuadas para esto. Tienes un resultado muy bonito. Y la sal es exactamente como la mía.
Compré en la tienda de la marca Teskoma, se vendió junto con los jamoneros, pero sospecho que no siempre sucede allí. ¿En qué tienda compraste?

Bueno, compré la carne, la iba a hacer, y luego ¡Noooo crema! Aquí soy un embrollo de nuevo yendo a la tienda

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, amasado, envuelto, madura en el refrigerador. Quiero cocinar mañana, si es posible. Entonces ya estaría hirviendo para traer a la mente, de repente te arrebatarán antes de tiempo.

[Ñu]

Ñu, ¿por qué no quieres cocinarlo por la noche, antes de acostarte (qué hay, media hora en total), para que por la mañana ya tengas un desayuno completo?

[Irina]

Irina, Compro en el centro comercial Novy Smikhov, en el primer piso del departamento de Tescom. Mi hijo vive a mi lado)

[Ikra]

IkraEntonces ... ¡estoy informando! El de la derecha tiene una forma más redonda, se cocina en el modo de cocción múltiple, tiene un sabor más suave y el de la izquierda se cuece al vapor. Pero ambos son deliciosos !!!

[Nikitosik]

Nikitosiky ¿cuánto tiempo se tarda en realizar una cocción múltiple?

[nnv200569]

nnv200569.Dos horas y 80 grados.

[Sivana]

Sivana¡Vive bien! ¿Significa que esta sal está constantemente en Tescom? Esto es bueno, sabré cuando irá a ordenar.
Nikitosik, ¡gran resultado! Tierno, esto se debe al hecho de que lo hizo con más cuidado, lo más probable. Bueno, en el sentido de un modo de calefacción diferente. Está bien, me alegro de que el resultado sea tan hermoso

[nnv200569]

nnv200569.Dos horas y 80 grados.

Maldita sea, pero en mi olla a presión de la unidad 1210 solo hay una temperatura y nadie sabe qué ... ¿qué hacer? para conseguir la airfryer? .. o un multi-hooter?