¡El ajo es sabroso y simple!

¡El ajo es sabroso y simple!
Categoría: espacios en blanco
Ingredientes
ajo al menos
sal al gusto, pero un poco
aceite de girasol un poquito
Metodo de cocinar

De nuevo, no es una receta, sino un método de cocción. Yo limpio el ajo, por ejemplo, recojo los dientes en un bol de un litro. O al menos cuánto - hay un excedente de ajo en el otoño, o para el verano ya hay ajo, solo tenemos invierno, comenzó a secarse, es una pena perder la cosecha, y es solo que puedes comprar ajo más barato en el otoño. Bueno, yo limpio y trozo, también de diferentes formas, y con picadora, si el ajo ya está un poco viejo, seco y un mini-cocodrilo, si el ajo es joven y vigoroso y hay mucho, y simplemente en un rallador grueso a mano, o en una prensa de ajos. Y ahora es el momento de salar, sal al gusto, pero no demasiado, de lo contrario, el sabor del ajo desaparecerá. Y eso es todo: lo puse en un frasco pequeño herméticamente, lo dejé reposar en el refrigerador por no más de un día, se salará adecuadamente en el congelador. Si hay mucho ajo, en varios frascos. El ajo fresco salado es delicioso. Se come a una velocidad terrible. Untamos o ponemos pan y nyayayama es increíble. Si el ajo está viejo y seco, puedes salarlo más empinado para que se pueda usar directamente en la carne gelatina, solo cuando cocines la gelatina, reduce la sal, o agrégala a la sopa en el plato, a la carne picada. Las ventajas de tal salazón de ajo: el ajo no se echa a perder, ocupa mucho menos espacio que el todo, ya está listo para usar, no es necesario pelar el ajo cada vez para la sopa, que puede ser mucho. Así que una vez a la semana (mes, hmm ... temporada) te sientas, pelas el ajo, lo muelas de todas las formas disponibles y deseadas, y simplemente lo rompes con una cuchara en un frasco. Solo hay un inconveniente de este método: el ajo se come más rápido que el ajo aderezado, que también debe pelarse cada vez. Sobre el aceite: si agrega aceite de girasol con olor a ajo tan salado, ¡no habrá suficiente cosecha! No añado mucho aceite para que no desaparezca el aguardiente de ajo. Hago pequeños porches con mantequilla: el ajo está muy saturado de aceite, bueno, tal vez alguien para probar. Pruébalo, a los hombres definitivamente les gustará !!!

Nota
Es mejor no guardarlo sin congelar, el ajo segrega jugo, tiene un sabor más grueso y como es pegajoso ya no le gusta.

[Irsha]

Irsha, Ira, gracias!. muy útil e interesante ... babeando al suelo ...

¡Es tan cómodo, chicas, y especialmente chicos! sí, en una sopa caliente y grasosa, ¡eso es todo!

Oh! Hago eso también. Como había muchos ajos pequeños, era asqueroso pelarlos. Lo presiono y lo meto en un frasco. Aceite salado, vertido. Solo que nunca me congelé. Y también noté que el ajo en el aceite no está tan caliente.
Y luego es bueno agregar mantequilla a ensaladas y pan. Y para el pan.
Eso es lo mismo en nuestro foro-mente colectiva. Noté que me vienen a la mente muchos de los mismos pensamientos.

Noté que me vienen a la mente muchos de los mismos pensamientos.

somos chicas de limpieza, no podemos tirar todo, nos llevamos todo a la boca, y también un verano accidentalmente comenzamos a acosar al ajo de manera tan masiva: estaba seco el verano anterior, el ajo, a diferencia de las primeras temporadas, comenzó a secarse en junio y todavía había un balde de él. , sí, si entra en el abono, lo comeremos nosotros mismos, pelaremos y trituraremos, salarlo, y mi primera opción también fue con aceite, por analogía con tomates secados al sol + hierbas + ajo + aceite, luego de alguna manera hice un poco y no lo hice engatusado, y también le gustó. Natasha, intenta mantenerlo en el congelador, un sabor diferente

Gran receta !!!

[Irina]

Irina¡Gracias por la gran idea de almacenamiento de ajo!
Eso es seguro, ese ajo se comerá más rápido que "aderezado"

bajo que serie de tv todo se limpia bien

¡Gracias por la idea de ahorrar y usar ajo! ¡Lo respetamos mucho! Y es mejor limpiar el ajo desmontándolo primero en cebollino y remojándolo en agua fría durante 30 minutos. ¡Ni siquiera necesitas limpiar! La cáscara se desprende del tacto (el otro día, enumeré 1,5 kg de ajo pequeño y lo tiré al congelador) ¡Ahora tenemos que hacerlo con mantequilla!

Y es mejor limpiar el ajo desmontándolo primero en cebollino y remojándolo en agua fría durante 30 minutos.

sí ... tengo que intentarlo, ¡gracias por el consejo! Es cierto, nuestro ajo es tan tímido = higos que le arrancarás la ropa

Entonces se mojará

Limpio, como Jamie Oliver (y muchos otros): le corto el culo, le pongo el cuchillo en los dientes y luego lo golpeo con la palma. El ajo en sí sale volando de la piel. Pero 1,5 kg también es muy difícil de limpiar.

¡Este año nuestro verano fue muy seco y los ajos con su piel simplemente crecieron juntos! No era realista arrancarlo. Por tanto, actué por analogía con una reverencia. Siempre remojo cebollas pequeñas para su conservación antes de pelarlas. (y también grande, si necesita pelar más de una cebolla). El truco fue aún mejor con el ajo que con la cebolla. La piel se hinchó y salió volando por sí sola. Solo corto las narices duras por belleza y limpieza. Luego lo lavé con un poco de agua y un bigote.
El método de Oliver es bueno cuando necesitas cepillarte un par de dientes. Sí, y los dientes aplastados salen volando. (que no siempre es necesario)

Que bueno que tengamos un foro, lea la mente colectiva !!! Irisha, ¡qué genial que vine aquí y encontré una receta así!
Tengo un plato de ajo pelado, es una pena tirarlo, pero no está claro cómo proceder. Buscaba algo como pesto, incluso acepté comprar lo que faltaba: nueces, albahaca, perejil, parmesano, pero había un par de dientes de ajo por ración. Y tengo mucho.
Y aquí tienes tu receta !!!
Así que ahora no solo procesaré esos 32 gramos de pelado, también limpiaré 200 gramos de light sin pelar y estaremos felices !!! De todos modos, no necesito dientes enteros, no necesito salar los pepinos.
Irisha, muchas gracias !!! Lo estoy usando !!!

Irisha, gracias por la receta y la idea, no tuve que congelar el ajo :-) pero ¿en qué tarros congelas? ¿Estallará en el congelador? Tengo un congelador en seco, así que quiero adjuntar el exceso :-)

Irina, ¿cuánta sal y aceite para una jarra de medio litro de ajo ya triturado, por ejemplo?

[ml por 100-150-200]

No grande ml por 100-150-200 Extiendo los frascos, el ajo encaja bastante bien en los frascos, y si no lo comes con cucharas, es suficiente, por ejemplo, para mi madre, para mucho tiempo. pan y ensalada, y cualquier diferente, a menudo añejado, salado más, este en gelatina de carne, en sopas. Y se congela bien, el frasco no se agrieta, no hay mucha agua en el ajo. Y ahora tengo que desguazar el ajo cada una vez para limpiar, entró en el congelador, sacó un frasco. Por cierto, para el uso diario, son los frascos pequeños los que son buenos: no puede ponerlos en el congelador, permanecerá en el refrigerador durante varios días. Coma para la salud y pele el ajo para mayor comodidad

¿Cuánta sal y aceite para un frasco de medio litro de ajo ya triturado?

prueba con una cucharadita de sal - como desees - es mejor no sal en exceso, claro, especialmente cuando no hay mucho ajo, y el ajo salado se puede usar bien, pero no se le puede poner al primo .. aa ..--, mantequilla - 2 cucharadas - sabe de nuevo

[Irsha]

Irsha, finalmente disipaste mis miedos. Por segundo año, he estado tratando de congelar el ajo de alguna manera, pero me temo que será asqueroso. Ahora definitivamente lo haré. Gracias.

[acerca de]

Y tengo que congelar = 3 congeladores (y secar 4 secadoras) bacerca dela mayor parte de la cosecha en ausencia de un cobertizo, sótano y pozo 3er piso ...

Yo también, aunque hay un cobertizo y un sótano, pero está mal almacenado allí, así que también seco / sal

Ira, muy buena idea. Definitivamente usaré

[Irina]

Irina, desarrollé mis dudas: de alguna manera me dieron una receta para un repollo muy sabroso, incluía ajo. Lo hice y lo dejé en la logia y lo agarré con un poco de escarcha. Todo había que tirarlo precisamente por el regusto repugnante que daba el ajo al congelarse. Desde entonces estoy convencido de que el ajo no tolera la congelación .. También hay una bolsa de ajo de la dacha, no adjunta. Me encantaría preparar esta receta, pero me temo ...

[Irsha]

Irshagracias por una manera tan agradable! Y luego tengo mucho ajo este año, pero pequeño, no va a sobrevivir, sí, ¡y cada vez me da pereza limpiar! Y esta es una buena salida, además del aromático malso permanece.

[azufre]

y la agarró suavemente con una escarcha.

exactamente lo que se agarró y ligeramente, y luego se descongeló: cualquier vegetal tendrá un sabor áspero, y el repollo, especialmente debido a los aceites esenciales liberados

Aceites esenciales de la familia CRUCIFERAE

La familia reúne una serie de plantas que producen aceites esenciales que contienen derivados azufre... Entre estas plantas se encuentran el rábano picante, el rábano, la mostaza, el repollo, el nabo y el colinabo.

, también nosotros, de alguna manera, una cabeza de repollo en el balcón, incluso antes de que el acristalamiento, el aire libre, estuviera por ahí, pero por la noche hubo una helada, se prendió, el olor tampoco era agradable, por analogía con inicio de extinción repollo: siempre un olor desagradable, al comienzo del olor dulce y descubrimos que el repollo está casi listo. El ajo también contiene azufre. Cuando las vacuolas de congelación (calentamiento) (células vegetales, se recuerda la botánica)) estallan, todo se libera. Asar ajo también da duhman. Y el ajo salado en un frasco sin congelar también comienza a arar con el tiempo, la sal destruye las paredes celulares, se libera jugo. En el congelador todo se congela a la vezpero si sacaste el producto,ninguna, del congelador: úselo lo antes posible, de lo contrario se volverá amargo.

[Irsha]

Irsha, Irina, receta super-duper)))
En el tema sobre congelar laris, las chicas compartieron su experiencia de congelar ajo, el sabor se conserva perfectamente
Tomo tu experiencia en marcadores y me dirijo a la ejecución.
Mamá tiene un problema con almacenar el ajo, "se seca con cualquier opción y listo ... y se lo come mal, lo cual es problemático de limpiar".
Gracias

Mamá tiene un problema con el almacenamiento de ajo, "se seca con cualquier opción y listo ... y se lo come mal, lo cual es problemático de limpiar".

Katya, por tu salud! Yo también comencé a congelar el ajo primero según fuera necesario; el ajo no comenzó a poner hasta el otoño, como los primeros años, cuando compramos este jardín. Al principio, hasta finales de mayo, un tercio del jardín se inundó con agua subterránea, el agua se quedó en los caminos. El rábano creció como loco, en esta región se plantó repollo y, por supuesto, ajo. Parece estar saturado de agua de manantial, resultó muy jugoso, fuerte, lo que se llama a granel, y se almacenó durante mucho tiempo, no hubo problemas. Y luego el agua se fue, en la primavera está seco en todo el jardín ... y el riego superior no es suficiente para el ajo, está profundamente plantado. Se conservará hasta la primavera y luego comenzará a secarse. Entonces se le ocurrió el trasfondo del helado de vegetales

[Irsha]

IrshaIrina, ¡muchas gracias por la forma de conservar el ajo! Es delicioso, siempre a mano y sin problemas. El ajo se guarda perfectamente en el congelador, después de descongelar sabe muy bien, lo único es que en el congelador hay que guardarlo en un frasco, ya que había un residuo (no cabía en el frasco) y lo metí en una bolsa para guardarlo, apareció un olor, rápidamente lo puse en un frasco y todos los problemas fueron eliminados por esto. ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

en el congelador debe guardarse en un frasco

Y en vidrio, tengo el primer o primer lote, doblado en un vaso de plástico, se volvió verde por los bordes, rápidamente puse todo en vidrio, en el vidrio es normal. Si dejas ajo salado con aceite magro y fragante solo en el refrigerador, también está delicioso, después de reposar el ajo se pone amarillo e incluso comienza a untar un poco en un trozo, como mantequilla, con papas hervidas como el ajo que no ha sido congelado en freeze es delicioso. Simplemente no transfiera la sal.

Chicas, ¿pueden hacer ese ajo con mantequilla? ¿Nadie lo intentó? A mis mascotas les encanta untar pan con mantequilla y cortar el ajo por encima. ¡Delicioso!

Hice mantequilla con ajo en latas de dulces + más verduras, para ser honesto, ¡no para mantequillas, sino para chuletas de Kiev! ¡Delicioso!

Hice mantequilla con ajo en latas de caramelo + más hierbas

Yo hice lo mismo, le echas las papas hervidas y la belleza es deliciosa

Palos de árbol !!!! ¿Cómo pude no haber visto esta receta en verano y otoño?
Se acabó tanto ajo ...

Se acabó tanto ajo ...

¿ahora? ¿Y qué clase de tal no miente en absoluto?

Anteayer pulí el ajo, lo corté con un mini caimán, resultó más de un litro, le agregué sal y pimienta al balcón, todavía lo permite - helada

en sopas en invierno -

Maldita sea y me perdí esta receta
Casi me acabo el ajo, pero tuve que tirar algunos dientes secos. Especialmente este año no compré ajo en otoño, porque está mal almacenado. Guardo el ajo en una bolsa abierta en el refrigerador en la puerta. Es más o menos normal almacenar, pero aún hay pérdidas. Pero ni siquiera pensé en congelarme.
Ira, gracias por esta idea. Si solo el tema no se pierde en los marcadores hasta el otoño, de lo contrario la memoria está bien, completamente esqulerótica. Me suscribo específicamente al tema, tal vez se deslice en las notificaciones en el verano.

es poco probable que se escape, mis recetas no están decoradas con colores, no se notan

y ya no recetas, sino métodos, principios de preparación

Verás * mis recetas * en el verano y recordarás, una rata con una cuchara grande es un invitado frecuente en el foro.

Guardo el ajo en una bolsa abierta en el refrigerador en la puerta.

oh, oh - al ajo no le gusta el refrigerador, necesita respirar y el refrigerador está húmedo para ello

Guardo en un lugar fresco, en una caja de cartón cerrada: no se seca, no está húmedo y está oscuro

Este año congelé flechas de ajo molidas en una picadora de carne.

Tampoco dejo una sola flecha de ajo en el jardín

si no van inmediatamente a cocinar, el guiso con ellos, en lugar de cebollas, está delicioso, también lo congelo, luego lo pongo en la carne picada y en las papas cocidas a fuego lento cuando está listo, un espíritu tan delicioso

¿ahora? ¿Y qué clase de tal no miente en absoluto?

No sé qué tipo ... algún tipo de local. Cabezas pequeñas, pero muy enojado, simplemente se secó.

Aunque ... quién sabe, tal vez, si lo regaron, sería más potente y más grande ... y así ... tuvimos el verano pasado que no fue del todo exitoso en términos de jardinería y jardinería ...
Bueno, al menos logramos recolectar parte de él ...

También congelo las flechas de ajo ... pero las corto en trozos largos ... y guardo las molidas en una picadora de carne en un frasco en el refrigerador. Están hechos como una pasta y no se deterioran incluso sin sal.

Tengo trozos largos para guisar con carne a la perfección

pero para la pasta quiero pasar flechas frescas a través de un exprimidor de tornillo con un colador para puré de papas este verano, intentaré hacer * wasabi Trans-Ural * - verde, todavía no he encontrado una receta, la haré - todo me vendrá a la mente

y recuerde, una rata con una cuchara grande es un invitado frecuente en el foro

Ira, pero ¿quién no conoce a tu rata con una cuchara grande, si tan solo pudiera asociar tu rata y consejos sobre cómo congelar ajo en mi memoria, para que sepas dónde y qué buscar? Por eso, anoté en el tema para que hubiera un recordatorio

es poco probable que se escape

ya se deslizó en las notificaciones, así que todo está bien

oh, oh - al ajo no le gusta el refrigerador, necesita respirar

Ira, ella leyó este método de almacenamiento durante mucho tiempo en algunos consejos culinarios y lo ha estado usando durante mucho tiempo.
Aquí la palabra clave es paquete ABIERTO, es decir, no cerrado herméticamente para que haya acceso aéreo. Y debe guardarlo en el estante más cálido (quién tiene este estante). Ahora lo guardo en la puerta del refrigerador y antes en el cajón de verduras.

[nila]

nila, Queda mejor en bolsas de papel densas .. Hay algunas parduscas .. Bueno, o, en cuanto a la harina ... No polietileno ...

[Irina]

Irina ¡Muchas gracias por tus recetas para conservar el ajo! Me gustó mucho, ¡definitivamente lo haré! Pues una opción muy sabrosa para usarlo para nuestras ricas patatas en sus uniformes en una sartén. O en el proceso de preparación, o en un sándwich debajo.

Recientemente descubrí varios frascos de ajo del año pasado en las entrañas del congelador.

muy útil, ya que el jardín está empapado y helado esta primavera

El ajo comenzó a deteriorarse y luego accidentalmente me encontré con este método de conservación, así que con éxito, gracias, lo hice, los hombres tomaron una muestra, dijeron que estaba delicioso, pusieron los frascos en el congelador.

El ajo comenzó a deteriorarse

después de un verano tan húmedo y no es de extrañar

Me alegro de que el método fuera útil

El ajo comenzó a deteriorarse

yo también(((
Parte en frascos, parte en macetas sobre vegetación

[Lelka]

Lelka, No tenía nada en las macetas, no germinó, sino que se secó y se pudrió, por lo que tuve que eliminarlo urgentemente de esta manera.