Pasta de pimiento rojo dulce salado

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Pasta de pimiento rojo dulce salado

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Pimiento rojo dulce	cualquier cantidad
Sal de roca gruesa	Abundantemente
Aceite vegetal	para rellenar

Metodo de cocinar

• Utilizo pasta de pimiento rojo en muchas de mis recetas. Es el momento de compartir con ustedes su fabricación.
• La carne y el pescado se marinan en él, y también agrego borscht a las sopas y muchos otros platos a mi discreción.
• Para darle a la pasta un sabor particularmente exquisito, debes mantener la pimienta en sal durante al menos tres semanas, idealmente, por supuesto, un mes y medio (pero si realmente no puedes esperar, puedes 15 días), pero vale la pena, pero luego disfruta de los deliciosos platos.
• Y entonces, tome cualquier cantidad de pimiento rojo, pero no menos de un kilogramo. En mi caso, de inmediato tomo una bolsa, solemos cosechar mucho para que haya suficiente para la temporada baja. La pasta se almacena durante mucho tiempo, pero termina rápidamente.
• Toma pimienta, enjuaga bien. Cortar por la mitad, limpiar el medio y cortar en tiras. Luego colóquelo en un balde o en cualquier recipiente que le resulte conveniente. Sal en abundancia, vertiendo capa a capa. La sal debe ser gruesa. No nos arrepentimos de la sal, debe tapar completamente la pimienta. Dejar tapado. Después de uno o tres días, el líquido comenzará a sobresalir, que deberá drenarse. Escurrimos el líquido constantemente hasta el último día.
• Después de tres semanas (o un mes y medio), limpie y muela en una licuadora. Transfiera a un frasco esterilizado, vierta un poco de aceite vegetal encima y cubra con una tapa. Almacene en un lugar fresco. De 1 kg de pimiento se obtienen unos 500 ml de pasta. Cuando use pasta para cocinar, debe tener cuidado con la sal, porque la pasta es MUY salada.
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• Receta. Pollo en pasta:
• Pon el pollo en un recipiente para encurtir.
• Exprima unos dientes de ajo, ponga 2 cucharadas. l (unos 2 kg de carne) de pasta, espolvorear con pimienta negra (son posibles otros condimentos), remover y dejar reposar un par de horas. No es necesario salar la carne, porque la salsa es salada. Extendemos sobre una bandeja de horno y freímos en el horno o al grill, sobre brasas.
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• freír a la parrilla, sobre brasas
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Zachary, ¡¡¡wah !!!
tenemos esa Lina, que Zakhary no nos da para vivir en paz

[Zachary]

Brillante, colorido, apetecible.
Zachary, gracias por la receta. +

[Zachary]

¡Y me gusta el pollo! Qué apetitoso, frito ... ¡Sólo por el pollo entoy puedes remover esta pasta! Zachary, gracias por la receta!

Zachari, gracias por la receta.

Como lo prometí. El uso de pasta de pimienta es enorme, se trata de tu imaginación. Lo más importante es que todo es simplemente imposible.

[Zachary]

Zachary, ¡Una receta interesante!Galina Iv., Gal ischo vendrá Lena Kubanochka con Lyudochka, tiran recetas y de nuevo no puedes ver.

[Zacarías y Linu]

¡No se compadecen de los que están trabajando todo el día, no se arrepienten de pensar que es fácil para nosotros mirar esta desgracia y no hacerlo! Batiría Zacarías y Linu nuestra ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, cho, golpeando nada! Los visitaremos y partiremos algunas golosinas, al mismo tiempo veremos toda la belleza.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, así que, por supuesto, lo haría primero, y luego abrazaría y besaría

[Zachary]

Zachary, gracias por las recetas! Se lo envié a mi familia.

[Zachary]

No ... ¡Bueno, mira! Acabo de comprar pimientos dulces y picantes para encurtir hoy, ¡y aquí hay una nueva receta de pimientos!
Zachary, No puedo seguir tu ritmo !!! Pero lo intentaré.
¡Gracias por la receta!

PySy. Los comerciantes de verduras de todo el país deben pagarle intereses. Compramos toneladas de verduras aquí en la Bread Maker para cocinar según sus recetas.

Los comerciantes de verduras de todo el país deben pagarle intereses.

Así que sí, pero ay ...

Probablemente también puedas desde verde? ¿O la pasta resultará de un color feo? ¿No debería afectar el sabor?

Zakhari, gracias por la receta y fotos muy coloridas. ¿Y si le agregas algo amargo o simplemente no lo has probado de amargo?

Probablemente también puedas desde verde? ¿O la pasta resultará de un color feo? ¿No debería afectar el sabor?

Aquí no puedo decir nada, no lo he probado, aunque todo es posible.

[Zachary]

Zachary, una receta muy interesante. Me pregunto por qué la sal produce un sabor delicioso. ¿Hay alguna explicación para esto? Por supuesto, no haré mucho, la pimienta es cara, pero definitivamente haré un kilo. Pregunta: si empiezo a sacar la pasta para cocinar del tarro, es decir, me arrastro hasta allí con una cuchara, ¿no empezará a deteriorarse, a moho?

Me pregunto por qué la sal produce un sabor delicioso. ¿Hay alguna explicación para esto? Por supuesto, no haré mucho, la pimienta es cara, pero definitivamente haré un kilo. Pregunta: si empiezo a sacar la pasta para cocinar del tarro, es decir, me arrastro hasta allí con una cuchara, ¿no empezará a deteriorarse, a moho?

En el proceso de salazón, la pluma se fermenta un poco y, por lo tanto, tiene su propio olor y sabor especiales en el producto final. En primer lugar, si ya ha abierto un frasco de pasta, debe conservarlo en el frigorífico, pero, por supuesto, la cuchara debe estar limpia. Aunque la pasta es muy salada, todos los microbios exactamente ubicuos pueden asentarse allí si no están limpios.

Gracias. Supuse que sí. Intentaré meterlo en frascos pequeños.

Compré 3 kg de pimienta hoy. Salado.

Compré 3 kg de pimienta hoy. Salado.

Decisión 100% correcta

[Zachary]

Zachary, y que, de esta manera, lo vierta en el fregadero y este jugo de pimienta salado no funcionará en ningún lado, no puedo sacarlo y verterlo

Salado esta tarde, pero el jugo ya es suficiente. Pero de acuerdo con la receta, vierta después de 2 días. Entonces no sé si derramarlo o esperar

Entonces no sé si derramarlo o esperar

Si es mucho, derramar

Fui a verter

Fui a verter

necesitas derramar constantemente

Sí, viértalo. Era tan burro que decidió ponerlo en un recipiente, estaba en dos.

Era tan burro que decidió ponerlo en un recipiente, estaba en dos.

Así es, sale un exceso de líquido.

[Zachary]

Buenos días, Zachary!!! :-) ¿Dónde almacenar la pimienta espolvoreada con sal para madurar en el refrigerador oa temperatura ambiente ??? Muchas gracias de antemano por tu respuesta !!!

Y me pregunto dónde guardarlo. Hoy miré, parte de la parte superior comenzó a enmohecerse. Salado abundantemente. Estaba molesto. Las lavé con moho y volví a salar. No sé qué hacer ahora. De repente empiezan de nuevo

Buenos dias Zachary !!! :-) ¿Dónde almacenar la pimienta espolvoreada con sal para madurar en el refrigerador oa temperatura ambiente ??? Muchas gracias de antemano por tu respuesta !!!

Siempre aguanto en la cocina

Las lavé con moho y volví a salar. No sé qué hacer ahora. De repente empiezan de nuevo

¿Estás seguro de que es moho y no sal seca? La primera vez que escuché sobre el moho, ya llevo 5 años siendo sal, nunca hay moho

Lo siento, moho. Tenía este recipiente bien cerrado. M. b. de esto.

Lyuda, tal vez había poca sal en la parte superior, mira a Zakharchik, también en cubos cerrados en la foto, y la temperatura en su apartamento es de Crimea.

[Vika]

VikaSí, parece que también ha salado muy abundantemente. Después de lavar los pimientos individuales, volví a salarlos. Veamos qué pasa a continuación. Ya huele agrio. Según tengo entendido, empieza a fermentar

[Vika]

VikaSí, parece que también ha salado muy abundantemente. Después de lavar los pimientos individuales, volví a salarlos. Veamos qué pasa a continuación. Ya huele agrio. Según tengo entendido, comienza a fermentar

Te puedo aconsejar si es posible poner el recipiente en el frigorífico. Posiblemente picante para la pimienta. La fermentación es normal, el moho no es normal.

Hacía calor, sí. Hace más frío ahora. Pero lo pondré en el refrigerador de todos modos. Probablemente haga calor aquí.

Me parece que este pimiento aquí (en Moscú) es tan ... No se sabe con qué se riega ... Lo compré por la tarde, era todo normal, lo elegí personalmente. Al día siguiente comencé a hacer según esta receta y el 25% de los pimientos ya estaban adentro con un olor desagradable y aguado. De alguna manera comienza a descomponerse desde el interior. :-(

Me parece que este pimiento es así aquí (en Moscú).

También tuve el pensamiento de que algo andaba mal con la pimienta

También lo rocié, en mi opinión, abundantemente, incluso entonces le agregué un poco de sal, pero apareció un olor a vino. ¡¿Esto no es normal ?!
Me gustaría saber, al menos aproximadamente, ¿cuánta sal por kg de pimienta?

El olor a vino, según tengo entendido, es normal. Debe fermentar

El olor a vino, según tengo entendido, es normal. Debe fermentar

Todo está bien, el proceso ha comenzado

[Massa de pimentao]

Me gustaría saber, al menos aproximadamente, ¿cuánta sal por kg de pimienta?

Esta es una pasta portuguesa salada llamada Massa de pimentao... La sal se debe poner casi 1: 1, si la cocinamos fría, si está caliente, cuando la pimienta se hierve ligeramente hasta el estado de una piel pelable, luego 50-70 g por kg de pimienta rallada sin piel, luego agregamos aceite. Hay diferentes recetas en el tubo en U, portugués.

Encontré este condimento por primera vez en mi primer año en la universidad, cuando estudiaba portugués (solo un año, luego me transferí a otro departamento). La profesora nos regaló carne con esta pasta.

El pimiento debe ser perfecto en términos de calidad. Ahora tal en Moscú que da miedo comprar. Compré dos redes en el Metro, al segundo día se pudrió por dentro y se descompuso bajo la piel. Tengo miedo incluso de hacer caviar con el resto.
Zakhari, gracias por recordarme la receta. Buscaré un buen pimiento, o iré a "Tu casa" y buscaré uno ya hecho allí.

Esta es una pasta portuguesa salada llamada Massa de Pimentao

Gracias por el consejo.

Mi pimiento está cubierto de una flor blanca, ¡¿significa que se desecha?! Un poco de sal ?!

Así fue conmigo, aunque no todos los pimientos. Los lavé, los volví a meter en el recipiente y los saqué. Ahora el recipiente está en el frigorífico. No hay placa, pero no hay certeza de que después de la preparación final esté bien almacenada, es decir, no se enmohecerá.

Así fue conmigo, aunque no todos los pimientos. Los lavé, los volví a meter en el recipiente y les di sal. Ahora el recipiente está en el frigorífico. No hay placa, pero no hay certeza de que después de la preparación final esté bien almacenada, es decir, no se enmohecerá.

No te preocupes, déjalo reposar en la nevera. No se enmohecerá después de desplazarse

Sí, está en el frigorífico, ahora todo está bien. Mañana voy a moler

Zachari, aquí está mi informe. Ahora necesitas cocinar algo

[Ludmila]

Ludmila, hermosos frascos !!! El mío todavía está fermentando ... Ludmila, cuanta materia prima tenia, cual es la salida? Tengo exactamente 1 kg de levadura ... ¿Rompiste con una licuadora? ¿Junto con la sal?

Tenía 3 kg. Triturar con una batidora sumergible. Y la sal se ha ido, probablemente se haya derretido. Zakhary escribió que aproximadamente un frasco de 500 ml se obtiene de kg. Lo hice, bueno, un poco menos