Pan de soda (trigo común) en una panificadora Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Pan de soda (trigo común) en una panificadora Panasonic SD-2500.

Categoría: Pan especial

Cocina: irlandesa

Ingredientes
Vaso y cucharas: medición de una máquina de pan.
Harina de trigo simple (no de panadería)	400 g
soda	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Kéfir	270 ml
Leche	30 ml

Metodo de cocinar

• Esta receta está extraída de las instrucciones para la panificadora. Panasonic SD 2500/2501 para Europa. Mis comentarios están resaltados en azul.
• Se amasa la masa AFUERA panificadoras - a mano, en cualquier tazón.
• * Harina simple tamizar con bicarbonato de sodio, sal y azúcar. Mezclar bien.
• * Vierta kéfir + leche en una taza medidora y vierta en la mezcla seca.
• * Revuelva rápidamente.
• * Retire la espátula amasadora del balde HP.
• * Forre un balde con papel de horno. Yo no alineo.
• * Con las manos mojadas forme (lo que pueda)))) un pan y colóquelo en un cubo de HP. Retoque a mano si es necesario.
• * Seleccione modo No. 14 "Hornear" para Panasonic SD 2500 o No. 15 para SD 2501... Ingrese 50 minutos. Inmediatamente configuré 55 minutos.
• * Al final de la cocción, verifique que el pan esté listo con una astilla. Marque de nuevo si es necesario modo no. 14 para el modelo SD 2500 o No. 15 para SD 2501 y agregue otros 3-5 minutos para hornear.
• * Saque el pan terminado del cubo y déjelo enfriar. Sacudo el pan sobre el barril, con un movimiento vigoroso, directamente sobre la rejilla. Dar la vuelta y cubrir con una toalla de lino y dejar enfriar por completo.

El plato está diseñado para

Peso del pan ...

Hora de prepararse:

1 hora.

Programa de cocina:

Máquina para hacer pan.

Nota

Este es el pan de soda más simple para todos, ya que tiene un sabor a soda pronunciado.
¿Qué es esto de todos modos? Un cruce entre muffin y pan.
Es con estas proporciones de sal y azúcar que se obtiene algo dulce. Nos gusta el pan salado, así que agrego 1.5 cucharaditas. sal en esta receta. Si quieres algo dulce, ¡agrega más azúcar!
Delicioso con cualquier cosa. En la variante "beber té", tradicionalmente se unta con mantequilla y mermelada encima.
Me gusta untarlo con mantequilla, espolvorear con sal encima y lavarlo con té dulce o café.

Las proporciones en la receta para hornear en HP, pero por supuesto puedes hornear en el horno y en la olla de cocción lenta ... puedes probar

Este pan sabe más a postre. Más grave se puede hornear con harina integral.

Pan de soda integral (normal) en una panificadora Panasonic SD-2500.

¡Buena suerte con tu pan y buen provecho!

[No vierto levadura en harina, sino en kéfir calentado.]

Este es el pan de soda más simple para todos, ya que tiene un sabor a soda pronunciado.

Habiendo comprado una panificadora, la horneo como de costumbre. El resultado es acidez estomacal severa, una reacción común a la levadura para mí. Por eso, comenzaron a buscar una receta sin usar levadura. Probé la primera hogaza y al principio no entendí, algo extraño. Entonces probé ... ahora No vierto levadura en harina, sino en kéfir calentado. y mezclar. Directamente sobre el bol de la mezcla de harina, porque puede levantarse con un tapón y derramarse. Y solo entonces mezclo y formo "lo que puedo". El olor a refresco apagado con kéfir es casi invisible. A veces le agrego un poco de mantequilla, le da un regusto agradable. Puedo comer este pan así, con té. Me gusta mucho con mermelada de limón o naranja. Y por fuera es tan divertido: amarillento y con espinas, no lo aliso a propósito.
¡Gracias por la receta, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lirio, ¡De nada!

Ya sabes, los irlandeses tienen una adición clásica a este tipo de pan, a saber, la mantequilla y la mermelada de naranja.
¡Gracias por tu opción de agregar refrescos!

Hornea con gusto y come a tu salud !!!

No entendí un momento. ¿Por qué estás escribiendo sobre la levadura? ¿La receta solo contiene refresco ???

[La soda apagada con kéfir no se siente.]

No entendí un momento. ¿Por qué estás escribiendo sobre la levadura? ¿La receta solo contiene refresco ???

Y no entendí ...
Pan de soda, ¿no es levadura? Ahhh, Lilya, probablemente, solo estaba sellada, significaba refresco ... A continuación, escribe: "La soda apagada con kéfir no se siente...."

Natasha, quiero probar esto. Una vez horneé pan de soda con harina de centeno hace unos 3 años. Tomé la receta en Povarenka. Amasé con mis manos, horneé en el horno.
¡Caza todavía intenta!

Natasha, otra pregunta: ¿Y si lo amasas bien en el HP? Por qué no?

[Rita]

Rita, No he probado amasar en una panificadora. Ahora tengo un modo de "pan de soda", así que ahí en el horno amasando durante 10 minutos. Pruébalo, solo tienes que ayudar con una espátula. Mezclar hasta que quede suave, dar forma un poco y hornear.

Ahora mismo, ya estoy pisando fuerte, cuanto más dices que existe tal régimen ...
Y luego tengo Darnitsky sobre malta, negro con pasas, pero sin pan ligero, y es demasiado tarde para hornear. Y aquí, al mismo tiempo, satisfaceré mi interés y Khlebushek estará a tomar el té.

Py Sy: Perdón por la mermelada de naranja
... solo naranjas ...

Este es el tipo de pan que tengo esta vez.



Con mantequilla y mermelada de naranja - delicioso

[Cintura]

Cinturay ¿qué aporta la adición de 30 gramos de leche? ¿Si sin ella? ¿Y qué es la harina normal para NO hornear? ¿En qué se diferencia del que se vende en los supermercados? Prima de trigo. ¿Cuál es la temperatura en su modo de horneado? ¿O hay modos de "Color de corteza"? ¿Puede alguien de los propietarios de tal modelo decirme? ¿Cuántas veces sube la masa?

Thalía, ¿qué aporta la adición de 30 gramos de leche? ¿Si sin ella?

No estoy seguro, tal vez ajustando la consistencia. Solo 2 cucharadas, no mucho, pero una vez que escribieron Esta receta es de las instrucciones para una estufa europea. A los británicos e irlandeses les encanta el pan de soda. Puede intentar reemplazarlo con agua.

¿Y qué es la harina normal para NO hornear? ¿En qué se diferencia del que se vende en los supermercados? Prima de trigo.

Se trata de una harina de uso general, a partir de la cual se hacen albóndigas, masas, fideos en casa ... lo muy sencillo. Es más suave y menos gluten que la harina de pan, lo que hace que la masa sea más flexible para abrir con bicarbonato de sodio / polvo de hornear. Productos con acabado medio blando. Esta harina se vende en todas partes.
Es decir, es pan elaborado con la harina más simple, no de primera calidad y no para horneado superior, como croissants, bollería francesa, etc.

¿Cuál es la temperatura en su modo de horneado? ¿O hay modos de "Color de corteza"?

La temperatura promedio para el programa de horneado es de 160-170 *.
Hornear es solo hornear. El tiempo se establece allí, por lo que las funciones "Tamaño" y "Color de la corteza" no funcionan.

¿Cuántas veces sube la masa?

Un poco, una vez y media.

[Cintura]

Cintura, entendido, gracias ... 160-170 ° - este es el máximo en mi HP. modo de corteza oscura, no panadero. harina: se obtiene harina común, barata. Pero dondequiera que escriban en el empaque premium, ¿cómo "hacer" el correcto con él? Es decir, ¿más maleable para el gas? ¿Cuánto agregar? Hay tsz, salvado, crece la fibra. centeno.

Pero dondequiera que escriban en el empaque premium, ¿cómo "hacer" el correcto con él?

Puede moler 1-2 cucharadas de harina en un molinillo de café y mezclar honestamente. Nunca he hecho una pregunta así.
Intente hornear encima. Quizás te guste. Hay que observar la tecnología: mezclar rápidamente la mezcla seca con la mezcla líquida y enviarla a hornear para que la masa no se arrastre con el gluten, de lo contrario subirá mal y el pan quedará áspero.

[Cintura]

Cintura, horneado en aire acondicionado, y de acuerdo con la tecnología "rápida" tengo mi propio truco de vida)), pongo kéfir antes de mezclar en ... un congelador. Cuanto menor sea la temperatura. los componentes mezclados (ácido / soda), más lenta es esta reacción y tengo más. hora.

¡Y aquí puede haber un error! Incluso si el líquido está frío, el gluten aún se desarrolla con el tiempo. Esto puede dar un aspecto gomoso y rugoso. No es solo una reacción química de la soda, sino también del gluten. Quizás por eso los panes están hechos de caucho.
Simplemente intente cocinar todo para mezclar, transferir a un balde, e inmediatamente para hornear.
También puede encender el HP por adelantado (el mío toma la temperatura en 10 minutos), para ponerlo en un horno precalentado.

[Cintura]

Cintura, lo hizo de manera diferente e incluso especial. kéfir calentado a 30 ° como para la levadura y enfriado: la estructura es la misma. Es solo que no es específico, es lo que debería ser. Desde el frío sube mejor, más alto, para ver que el gas no se desperdicia, sino solo cuando ya se ha formado.
Calentar de antemano - un pensamiento !! Voy a revisar.



Cintura, y hago todo en xp, no hay cuencos, cuencos, tazas, cucharas adicionales ... ¡¡¡¡¡necesitan lavarlos más tarde !!!!!))), a continuación está el tema sobre el "rebigrez" islandés (o como se llame) ) - vea las últimas páginas y fotos.

Justa. Nunca he hecho una pregunta así.

Y tu puedes hacer esto Cocinamos nuestra propia harina integral y harina de 1er y 2do grado

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias por el enlace!

¿La harina de uso general está mucho más cerca? No tengo el grado de harina aquí.

[Natasha]

Natasha, ya hemos discutido este tema en alguna parte. La harina de uso general también se puede usar en productos horneados a la par con la harina premium. Es solo harina fina, finamente purificada, o la cantidad de proteína puede ser ligeramente mayor. Y de alguna manera es una pena enrollar las chuletas en él

Me gustaría "empeorar" la composición de la harina, verter un par de cucharadas de salvado finamente molido

[Administración]

Administración, pero por la cantidad de refresco y oxidante no hay GOST, ¿fórmulas? Por ejemplo, 500 g. ¿Necesito harina 10 g de refresco y cuánto ácido? ¿Y de qué depende su cuenta?

[Administración]

Administración, pero por la cantidad de refresco y oxidante no hay GOST, ¿fórmulas? Por ejemplo, 500 g. ¿Necesito harina 10 g de refresco y cuánto ácido? ¿Y de qué depende su cuenta?

En primer lugar, debe observar las recomendaciones en el empaque con levadura en polvo.

Tenemos una seccion CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN y hay una selección de levadura en polvo Abridores y mejoradores de masa mira allí

También hago pan de soda, pero con yogur en una máquina para hacer pan de Tefal, no puedo hornear un pan perfecto, ya sea un montón de soda, o ambos, no sé cómo hacerlo. Ayuda. Anteriormente, no observé tales problemas en una sartén. Yo no uso levadura.