Codorniz a la parrilla con salsa de arándanos - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Codorniz con salsa de arándanos a la plancha

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
codorniz	3 piezas
pequeño limón	1 PC
ajo	2 dientes
aceite de oliva	1 cucharada. l.
sal marina gruesa	gusto
comino molido	1/2 cucharadita
cilantro molido	1/2 cucharadita
canela	pellizco
pimiento rojo picante	pellizco
Para salsa de arándanos:
cebolla roja	1 PC
ajo	1-2 dientes
jengibre	1 cm
arándano	150 g
agua
sal	gusto
azúcar	gusto
pimienta negra recién molida	pellizco
guarnición: verduras

Metodo de cocinar

Retire la ralladura del limón y exprima el jugo de 1/4 de parte, pique el ajo. Agregue sal, cilantro, comino, canela, pimiento picante y aceite a los ingredientes resultantes. Mezcla. Debería obtener una mezcla picante, salada y agria.
Cortar la codorniz a lo largo del pecho, lavar y secar. Rallarlos por fuera y por dentro con la mezcla resultante. Deje marinar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Durante este tiempo, gracias al adobo, las codornices perderán su olor específico.
Si es posible, la codorniz se puede cocinar al fuego, cocinando durante 20 minutos dando vueltas constantemente. No tengo esta oportunidad, así que los cociné a la parrilla en el horno. Lo pongo en un asador y cocino durante 30 minutos.
Mientras se asaban las codornices, hice una salsa de arándanos absolutamente increíble. Para ello, corta la cebolla con las plumas y sofríe hasta que esté blanda en una pequeña cantidad de aceite, luego agrega el ajo picado y el jengibre en copos. Cociné durante 3-5 minutos. Vertí los arándanos, agregué sal, azúcar, pimienta, un poco de agua al gusto. Luego cocí debajo de la tapa, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
Cociné verduras al vapor como guarnición en una olla de cocción lenta.

Nota

La receta se encontró en el libro de comestibles "About the Bird" (porque no sabía en absoluto qué hacer con las codornices). En general, el plato fue 5+.