Berenjenas misteriosas

[¡Buen provecho!]

Berenjenas misteriosas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
berenjena	2-3 piezas (~ 700 gr)
huevos crudos	2 piezas
cebolla	2-3 piezas
pimienta amarga	1 vaina pequeña (generalmente al gusto)
champiñones (puede tomar cualquiera: fresco, congelado, seco)	es difícil decirlo por peso, los hongos no estropearán el sabor
Tengo boletus congelados	750 g
ghee	60 - 70 g
crema agria	2-3 cucharadas l
jugo de limon	0,5 piezas
vinagre balsámico	2 cucharadas. l
sal	gusto

Metodo de cocinar

• 
• 1. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos de 1,5 - 2 cm de lado, las corté en Nayser + en la rejilla más grande con cubos.
• 2. Romper los huevos en un tazón y agitar con un tenedor hasta que quede suave, sin necesidad de agregar nada, sin leche, sin sal, sin pimienta.
• 3. Vierte los dados de berenjena en una bolsa plástica (esta es la más conveniente, no necesitas lavarla más tarde y ocupa un espacio mínimo en el frigorífico), llénala de huevos, haz un nudo y agita todo bien para envolver. Lo dejamos en el refrigerador por un tiempo, una hora será suficiente, aunque estuvo allí toda la noche. Dar la vuelta un par de veces para lograr una impregnación uniforme.
• 4. Mientras las berenjenas se asientan en el frigorífico, picar la cebolla y sofreírla a fuego lento hasta que oscurezca. Revolvemos a veces para no quemarnos.
• 5. Tan pronto como la cebolla se oscurezca, agregue los champiñones, cortados en trozos pequeños, es muy conveniente hacerlo con tijeras de cocina). Si tomamos hongos secos, primero los remojamos. Seguimos friendo durante otros 5-10 minutos.
• 6. Ahora agregue crema agria, revolviendo con el agua de debajo de los hongos (no desperdicie lo bueno) y cocine a fuego lento todo hasta que el líquido se absorba y se evapore parcialmente.
• 7. Sal, picar el pimiento, combinar con la cebolla y los champiñones.
• 
• 8. Verter las berenjenas de la bolsa en un bol y si queda líquido escurrir.
• 9. Después de calentar el aceite en una sartén a una temperatura bastante alta, sofreír los dados de berenjena, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se frían uniformemente. Al mismo tiempo, intente separar las piezas pegadas para que no queden grumos, sino cada una por separado. Es necesario freír en varias etapas para obtener una corteza agradable.
• 
• 10. Solo queda mezclar la cebolla con la berenjena en la misma sartén, exprimir sobre ellas medio limón, agregar un par de cucharadas de vinagre balsámico y sal hasta sal si no hay suficiente sal.
• Calentamos esta maravillosa mezcla durante unos minutos para que todos los ingredientes se hagan amigos.
• Se puede consumir tanto frío como caliente.
• ¡Buen provecho!

Nota

Estas berenjenas, cortadas en trozos y cocidas de una manera especial, al gusto a la primera, no se reconocen de inmediato. Después de haber probado este plato, puede asumir diferentes cosas: carne, champiñones y algo más. Y rara vez alguien sabe de inmediato que las berenjenas están presentes en el plato.

Las berenjenas son plantas herbáceas vegetales anuales de hasta 1 m de altura con hojas ovaladas de lóbulos pinnados o de bordes enteros y flores de color púrpura.

Patria India. Cultivado en todos los continentes; en la antigua URSS, principalmente en Ucrania, Moldavia, la región del Bajo Volga, el Cáucaso Norte, las repúblicas del Cáucaso y Asia Central.

Las frutas jóvenes, las bayas a la edad de 25-40 días se usan como alimento (mientras que las semillas aún no se han endurecido). Las frutas demasiado maduras se vuelven ásperas y las frutas muy jóvenes son bajas en azúcar y sin sabor. Las frutas tienen forma de pera o cilíndricas, pesan hasta 2 kg, moradas, amarillas con rayas marrones, verdes, con pulpa densa blanca o verdosa. Contienen hasta 4.6 mg% de azúcares, muchas sustancias pectínicas y ácido fólico, 238 mg% de potasio, 34 mg% de fósforo.

Las berenjenas se pueden usar para la terapia dietética de varias formas de obesidad, ya que tienen un bajo valor energético: 24 kcal por 100 g de producto.Se utilizan fritos o hervidos, guisados, picados, caviar, en escabeche, salados, secos.

Las mejores variedades son Delicacy 163, Donskoy 014, Early dwarf 941, Long purple 239.

Nilochka, fui el primero en madurar para las berenjenas misteriosas, super, me encantan las berenjenas. Gracias por la interesante receta.

[Nelya]

Nelyaque receta tan interesante !! ¡Qué preparación de berenjena inusual! Oh, es una pena que ahora no estén en casa. De lo contrario, los marinaría en un huevo ahora mismo. Y lo habría cocinado. Mirada directamente provocada por la noche.
Tendremos que esperar a la mañana y correr a la tienda.

[Vika]

Vika, Ludmila! Estoy muy contento de tratarte entre los primeros con tan deliciosas berenjenas.
Para aquellos que no tienen problemas con los hongos, esta receta es un regalo del cielo. Tenemos que hacerlo con champiñones o setas ostra.
Aquí me metí en el super en boletus por accidente, pensé que dispararía patatas. Y luego recordé esta receta.

interesante)) una receta muy inusual, todos los ingredientes están ahí, mañana cocinaré
¡GRACIAS!

¡Una receta muy buena e interesante para Nel! ¡Muchas gracias definitivamente lo guardaré!

[nila]

nila, Nelechka¡Qué sabroso! Realmente amo la berenjena. Mañana compraré unos champiñones y los cocinaré según tu receta.

[nila]

nilaGracias Nelichka, ¡es la primera vez que veo una receta así! ¡Muy interesante! ¡Definitivamente lo cocinaré!
Me pregunto qué da el pepinillo de berenjena. ¿Probablemente la amargura se vaya?

[kavmins]

kavmins, Ira,Anya Yulia, gracias por pasar y apreciar!
Chicas, realmente me gustaría escuchar comentarios reales de aquellos que son los primeros en preparar este aperitivo, con deliciosos hongos reales. Desafortunadamente, realmente no puedo apreciar esta receta. También probaré, por supuesto, con las setas, cómo sabe.
Y entonces ... no vivimos en una zona de hongos.
No ... ciertamente tenemos valientes recolectores de hongos que recogen hongos incluso en las plantaciones. Pero nuestra zona industrial está dando sus frutos. E incluso yendo al Khortitsa ecológico, existe el riesgo de intoxicación por hongos. Tan pronto como llega la temporada de hongos, solo escuchas que hay víctimas nuevamente. Según todos los medios, solo dicen que aquí está prohibido recoger setas.
Por lo tanto, dejé de comprar hongos de mis manos hace mucho tiempo, incluso los sequé en una cuerda de los occidentales. Y en la mayoría de nuestras tiendas es una gran suerte encontrar buenas setas.
Me encantan los platos con champiñones, pero estoy acostumbrado a prescindir de ellos.

Me pregunto que da el pepinillo de berenjena

Julia, las berenjenas se han frito durante mucho tiempo con la adición de huevos. Ya sea huevos crudos martillados en azul y recocidos. O simplemente fritos azules con cebolla y luego agregue huevos cocidos, picados y mayonesa.
¡Delicioso! Y los huevos dan el sabor y la costra característica, frita.

[nila]

nila, Nelya! ¡Receta genial! Justo a tiempo, la berenjena está llena y quieres cocinarla de manera diferente. Siento que esta receta es para mi
_{Te entiendo sobre Zaporozhye, yo mismo de Melitopol, te visitamos a menudo}

[taniakrug]

taniakrug,
Tanya, seremos amigos en la desgracia
Nos encantan las setas, y mi marido es muy bielorruso en general y conoce el sabor de una seta real. Por lo tanto, no reconoce los champiñones, arena que tienen artificial, sin sabor. Pero no comerá setas compradas en nuestro bazar.
¿Recuerdas cómo antes teníamos barriles llenos de setas saladas en todos nuestros mercados de verduras, e incluso en el bazar? A dónde fueron
Ehhh ... la vida era antes

Y nadie tuvo miedo de comprarlos

[nila]

nila, Nelya, una receta muy interesante. Hoy voy a cocinar, pero sin champiñones, también tenemos una emboscada completa con ellos, los champiñones y las setas de ostra tampoco suelen estar allí.

Gracias por la magnífica receta. Sí, los champiñones son deliciosos, por supuesto. Pero yo soy el que una vez me envenené con hongos. Mi vecino y yo decidimos hacerlo por la noche, abrimos el frasco ... Es terrible recordarlo. Más tarde dijeron que si no fuera por ese montón ... Desde entonces, solo he estado comiendo hongos. E incluso entonces, después de un par de años, solo pude intentarlo. Pero me encantan las setas. Definitivamente prepararé esos azules. Yo no los como yo, pero mi madre siempre se sienta.

¡Qué gran receta!

que no tiene problema con las setas

Tenemos, no tenemos problema !!!! ¡Tenemos muchos en el bosque!
Oh, puedo imaginar las caras de mis amigos cuando les invito a este delicioso ...
¡Gracias, Nelichka!

[Nelya]

Y hago estos, solo sin hongos. ¡Te confirmo que está muy sabroso!Nelya, gracias por traer esta receta aquí. Hay que probar con setas.

[Nelya]

Me encantaría escuchar comentarios reales de aquellos que

Yo practico este tipo de cocción de la berenjena, solo sin setas, pero en lugar de setas.
Mezclo berenjenas con huevos y refrigero durante la noche. Por la mañana, se absorben por completo 2 huevos en 700 g de berenjenas y se fríen tranquilamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Habiendo absorbido un huevo, prácticamente ya no absorben aceite. Para no secarse, al final agrego 2-3 cucharadas. l. crema. Bueno, y hierbas, condimentos.
¡Rápido, sabroso y sin problemas!
Pero en tu Nelya, la receta principal son, por supuesto, champiñones. Berenjena para volumen.

[Nelya]

Yo practico este tipo de cocción de la berenjena, solo sin setas, pero en lugar de setas.
Mezclo berenjenas con huevos y refrigero durante la noche. Por la mañana, se absorben por completo 2 huevos en 700 g de berenjenas y se fríen tranquilamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Habiendo absorbido un huevo, prácticamente ya no absorben aceite. Para no secarse, al final agrego 2-3 cucharadas. l. crema. Bueno, y hierbas, condimentos.
¡Rápido, sabroso y sin problemas!
Pero en tu Nelya, la receta principal son, por supuesto, champiñones. Berenjena para volumen.

Vive y aprende ... y morirás como un tonto. que sois buenos compañeros chicas. cómo aprendí mucho aquí. muchas gracias. lo que sea que compartas.

Vive y aprende...

¡Aquí tienes, Larissa, razón!
En nuestro mundo diverso, ¡siempre hay comida que aún no has probado!

[Nelechka]

Nelechka, gracias por la receta! ¡Maravilloso! Un agradecimiento especial por la idea de preparar berenjenas en un huevo. En mi receta favorita, debes sumergirlos en un huevo: baño cada círculo. Ahora sabré cómo mejorar y acelerar el proceso. Y, por supuesto, repetiré tu receta. Gracias cariño !

¡Marque sin ambigüedades! No hay champiñones, haré más cebollas, y al final la crema agria y el ajo.

[Elya]

Elya, bueno, está bien, si no tiene setas. ¿Puedes darle sabor al condimento de hongos? Y esperarás hongos ... y no solo hongos .... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y esperarás hongos ... y no solo hongos ... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y esperarás hongos ...
Larissa, qué horror, qué bien resultó ... También escuché en nosotros muchos casos que en la mesa cuando adultos y niños comían hongos, un montón salvó a los adultos. Por alguna razón, los hongos se han vuelto muy peligrosos aquí.
Galina, Ángela, Olya, Galina, Ángela, Olya, Tancha, trate de tratar a su familia y amigos! Y estaré muy contento de que mi receta sea útil para alguien.
Ludmila, tus torrecillas de berenjena también fueron un descubrimiento para mí. Así que estamos abandonados Construido He frito torrecillas más de una vez, pero ahora tengo una idea. Pero, ¿qué pasa si no sumerges los círculos en tu receta, sino que sumerges los huevos por un rato en una charlatanería?
Acabo de llegar del mercado, compré setas para berenjenas misteriosas y quería hacer tus torretas. Quizás hoy trate de remojarlo con anticipación.

[Nelya]

Pero, ¿qué pasa si no sumerges los círculos en tu receta, sino que sumerges los huevos por un rato en una charlatanería?

Nelya, ¡Tienes una gran idea! La agarré con todas mis manos y pies. Así que ahora las torretas estarán listas mucho más rápido.
Gracias por hacer mi receta de berenjenas. y en tu opinión definitivamente lo haré, especialmente porque hay muchos hongos en el congelador. Solo queda comprar berenjenas. Y tómate un descanso de las torretas. Y luego los de ayer todavía están en la nevera.
Gracias de nuevo por la misteriosa receta. ¡Receta noble!

especialmente porque hay muchos hongos en el congelador. Solo queda comprar berenjenas.

Cambio berenjenas del jardín por setas reales del bosque.

[Nelya]

Nelya, No hay problema ! ¡Pero solo por auto-recogida!

Me prepararé por una hora
Así que la caza para visitar el interior de Rusia, para respirar el espíritu ruso

[Nelechka]

Nelechka, Estoy esperando ... Obtendrás todo: el interior, el espíritu y los hongos ...

Y quiero el interior y el espíritu y los hongosyyyyy, también puedo ...
Lyudochek, estoy empacando para una visita, también recordé haber probado una taza de té de fireweed.

Vikulyayayaya, cariño, ¡vamos, vamos! ¡Siempre me alegro de verte! Proporcionaremos a todos ...

Lyudochek, gracias, querido por la invitación. Realmente, realmente quiero hacerlo.

[Nelya]

Nelya, Nelechka !!! Lo hice !! Tu acertijo !!! El marido y la hija estaban resolviendo.
El esposo dijo que solo sintió hongos. ¡Aunque me comí la mitad como berenjena!
La hija comió una ración, luego fue a la estufa con una sartén y comió directamente de la sartén. Yo digo: "Ten conciencia. Ponlo en un plato". Ella
dice: "No puedo, es muy sabroso". Así que complaces a todos. Todavía no tengo yerno. Está en camino. También es un amante de todo lo inusual. Eh, puedo imaginarme cómo le agradaría. ¡¡Pues nada!! Este plato ahora será un invitado habitual en nuestra cocina.
Lo principal es encontrar berenjenas. De lo contrario, esta mañana corrí a la tienda, pero no es así. Caminé por 4 tiendas y ... ¡no! Tuve que ir al mercado.
Bueno, ese es en realidad el acertijo en sí.



Oh oh !! Escribí mucho, y lo más importante, no dije !! Nelechka, muchas gracias por la receta !!
Aquí está !!!
Y sí, y comí hongos ostra.

[Vikulya]

gracias querida por la invitación. Realmente, realmente quiero hacerlo.

Vikulya,

lo hizo !! Tu acertijo !!! El marido y la hija estaban resolviendo.

Fornido, Luda, ¡qué hermoso acertijo resultó!

Husky, una foto muy bonita y parece que tiene carne frita, como cerdo. Si me mostraron una fotografía y me preguntaron, ¿adivinen qué se captura en ella? Respondería que es carne. Perdóname por mis asociaciones.

Yo también me comería el sombrero, que esta carne se fríe. Y yo también llené mis berenjenas con un huevo y las metí en el refrigerador. También descongelo los rebozuelos. Aún así, agregaré pechuga de pollo, solo por razones de cantidad y saciedad. De lo contrario, una hora después, todos en la cocina volverán a empujar y robarán galletas. Y lo serviré con cebada, cebollas fritas y zanahorias.
¡Respeto husky!
Nelya, ¡la receta llegó a las masas!

Chicas, gracias a todas por el plus y la evaluación de mi acertijo. O mejor dicho, no mío, sino preparado por mí.
Olvidé escribir dos matices más.
Por una cantidad de 800 g de berenjenas, dos huevos me parecieron un poco.
No tuve tiempo de agitar las berenjenas en una bolsa con huevos (miré la foto de Nelia, hay mucho líquido, pero no lo tengo) cuando desaparecieron (los huevos) por alguna parte. Las berenjenas estaban secas. Decidí agregar dos más. Entonces ya parecía una foto de Nelia.
Y además. En lugar de dos cucharadas de vinagre balsámico, agregué dos cucharadas de salsa de soja. Cuando me di cuenta de que agregué algo mal, agregué dos cucharadas de vinagre. Delicioso. El marido siempre se acerca a la sartén para besar una y otra vez. Dijo que le gustaron mucho las berenjenas (le dije el secreto). Todo está tan crujiente como champiñones.

[lappl1]

lappl1,
Lyudochka, así que Vika y yo hicimos las maletas en una visita por hongos y, lo más importante, por el té Koporsky. Aquí es donde probaríamos y beberíamos este té misterioso. Y no se necesitarían cien gramos.
Fornido,
Lyudmila, qué hermoso acertijo tienes. Miré la foto y quise, no tuve tiempo de cocinarla con champiñones hoy, cerré los tomates todo el día. Sí, y el Riddle de ayer se terminó solo por la mañana.
Muchas gracias por probarlo y apreciarlo con hongos ostra. Tenemos estas cosas a granel, así que las compraré también.
Tumanchik,
Irishka, bueno, tienes un plato muy real. Tanto a los rebozuelos como a la gallina se les ocurrió una idea genial para alimentar satisfactoriamente a sus campesinos.

Luda, al principio tenía mucho líquido (huevos) cuando lo vertí inmediatamente. Y mis huevos eran grandes. No pesé mis berenjenas, había exactamente tantas como en la foto. Y cuando por la mañana saqué el bol con el paquete del refrigerador y lo saqué del paquete, las berenjenas ya estaban secas. Según la receta, está escrito que es necesario drenar el exceso de líquido que se ha liberado. Pero no tenía líquido.
Puedes probar la salsa de soja, pero es el vinagre balsámico el que le da su sabor y sabor aquí.Inmediatamente me pareció que resultó un sabor muy fuerte, pero el plato se mantuvo y todo se calmó, todos los productos se hicieron amigos y el sabor se mezcló y floreció.

Sobre la carne. Probé un plato similar hace varios años, solo que sin champiñones. Ella también comió de una sartén junto al fuego mientras estaba de pie, estaba seguro de que estos eran despojos hervidos y fritos, solo las semillas eran vergonzosas)))) Fui a averiguar qué tipo de despojos, pero resultaron ser berenjenas)))

[nila]

nila, qué receta tan misteriosa con berenjenas, es tan inusual que hay que remojarlas con huevos. Definitivamente lo intentaré, también tengo hongos blancos secos

[Nelya]

Lyudochka, así que Vika y yo hicimos las maletas en una visita por hongos y, lo más importante, por el té Koporsky. Aquí es donde probaríamos y beberíamos este té misterioso. Y no se necesitarían cien gramos

Nelya¡y nada abarrotado! ¡Ven! Y compartiré los hongos y beberé mi té del alma.

Las chicas cocinaron temprano esta mañana. Hace mucho calor aquí. Por la noche vertí berenjenas sobre las berenjenas (de hecho, se habían acabado 4 piezas). No lo puse en una bolsa, así que lo presioné con fuerza en un recipiente. Por la mañana cocí demasiado en una caricatura de Pastelería. Frito en una capa delgada - panqueques volteados. Luego, en el mismo mult, frí rebozuelos escaldados descongelados, mucha cebolla, filete de pollo en escabeche (especias + pimienta + sal + salsa de soja + balsámico + refresco + aceite de oliva). Cuando todo esté frito, agregué berenjena y unas cucharadas de crema agria con sal y ajo. Cerré la tapa y frí. Servido a hombres adultos con gachas de cebada cocinadas a la plancha con zanahorias y cebollas. Y vegetales. Los niños más pequeños masticaban papilla. Y yo (aprovechando mi puesto oficial a través del tirón) comí solo con una cuchara de un cazo con un tomate.
¡¡¡¡¡Es solo OTPAD !!!!!!
De postre, café / té de lavanda con pan de trigo sarraceno y crema de Angelkin.
Después del desayuno, todos se acostaron tranquilamente en los sofás. El niño se subió a las barras horizontales. AQUÍ ELLA _ FAMILIA GRACIA !!!!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Nelya]

Nelya, ¡Te felicito sinceramente por tu merecida victoria! Feliz por ti.

[Cocinero]

Así que casi me pierdo un kulema, un evento tan inusual para mí. Eso es lo que significa que no participo en concursos y no me fijo en estos temas.
Corrí rápidamente al foro para comparar mi receta de pepinos Nizhyn con la receta de Irochka, y aquí hay un mensaje en un mensaje personal del chef.
Cocinero, bueno, perdóname tonto por dudar, bueno, no me di cuenta un poco de inmediato
¡Muchas gracias por señalar mi humilde receta! Bueno, muy, muy bonito! Y ni siquiera puedo creer ...

TumanchikIrochka, me perdí tu maravilloso y detallado informe. Ahora es una semana tan calurosa, tanto en términos del clima como en términos de preparativos. No hay absolutamente ningún tiempo para ir al foro. Solo por incursiones en busca de una receta.
¡Eres genial para mejorar la receta y ajustarla tú mismo! Es maravilloso que haya podido alimentarse de corazón y satisfacer a sus campesinos.
Y también corrí a freír mis misteriosas berenjenas (esta vez con champiñones). Marinado de noche, pero mis manos no las alcanzan, jugueteo con pepinos. También lo empapé en 4 huevos, se pescaron algunos huevos de paloma y las berenjenas son grandes.
Marca de verificación, gracias por las felicitaciones, muy lindo!

¡¡¡¡¡Felicitaciones por ganar la magnífica receta !!!!!!

[Nelya]

Nelya, ¡Felicidades!

[Nelya]

Nelya, ¡FELICIDADES POR LA VICTORIA!

Nelya, felicitaciones por una victoria bien merecida, un agradecimiento por separado al Jefe, por la apreciación de la receta de nuestro Nilochka.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Vinokurova, Callejear¡Gracias por las cálidas palabras!
Dolchka con el novio vino hoy. Frió sus berenjenas con champiñones. Qué puedo decir ... después de cocinar con mantequilla helada, con champiñones, parecía un poco seco y el sabor de los champiñones no era tan pronunciado.
Pero mi hija no probó esa vez, hoy a las dos les gustó la opción con champiñones. Nos fuimos a casa y nos llevamos lo que quedaba.
Y en mi cabeza ahora el pensamiento da vueltas todo el tiempo.Si congelo los cubos de berenjena en el congelador durante el invierno, ¿crees que podré cocinar este plato en invierno o no? Es solo que nunca he congelado los crudos azules, y solo los horneados congelados. Pero a juzgar por las críticas, probablemente no valga la pena.

[Nelya]

Nelya, con una victoria !! ¡¡Y todos con una receta preciosa !!
Nelya, hoy estuve una vez más preparando tu acertijo !! Decidí hacer un rompecabezas con tu acertijo y le agregué otro ingrediente secreto ¡Calabacín! Se estaban resolviendo todas las mismas caras. Hija y esposo !! No resuelto. Dijeron que el sabor había cambiado, pero no podían reconocerlo. Todos quedaron satisfechos. Dijeron que mañana puedo hacerles otro acertijo. ¡¡Están de acuerdo !!
Gracias por la receta !! Será solicitado con nosotros. Exactamente !!