Pan de Levadura de Frutas con Puré de Albaricoque

[Opara]

Pan de Levadura de Frutas con Puré de Albaricoque

Categoría: Pan de levadura

Cocina: ucranio

Ingredientes
Masa (preenzima)
levadura de frutas	85 gramos
harina de trigo	85 gramos
azúcar	1 cucharadita
Masa
Masa (preenzima)	todo
sémola	2 cucharadas. cucharas
puré de albaricoque (100 gramos de albaricoque)	40 gramos
agua	150 gramos
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
harina de trigo / grado	370 gramos
sal	9,5 gramos
levadura húmeda (seca)	3 (1) gramo

Metodo de cocinar

• Opara

• 10-12 horas antes de amasar, mezclar todos los ingredientes, cubrir con un papel de aluminio con agujeros y colocar en un lugar cálido.

• Masa
• Lavar los albaricoques, sin semillas.
• Ponga MV a plena capacidad (4 minutos).
• Puré. Dejar enfriar.
• Triture la levadura (húmeda) en harina o mezcle (seca) con harina. Agrega la sémola.
• Agregue azúcar, agua, haga puré a la masa.
• Ponga los ingredientes secos en los ingredientes húmedos.
• Amasar hasta humedecer la harina.
• Apaga la cosechadora. Deja la masa durante 10 minutos.
• Agrega aceite y sal.
• Continúe mezclando durante otros 12-15 minutos.

• La masa no es muy blanda, no se pega. Hacemos fermentación. Fermentación durante 90 minutos. Estire-doble una vez en el medio.

• Masa al inicio, medio y final de fermentación.

• Formamos pan de cualquier forma.
• Prueba en papel, costura hacia abajo, 60 minutos.
• Hacemos incisiones.
• Hornear sobre una piedra a una temperatura de 240 grados.
• Calentamos la piedra junto con el horno.
• Después de 10 minutos, retire el vapor, baje la temperatura a 180 grados. Ventile brevemente el horno.
• Horneamos hasta que esté listo. Todavía tengo 25 minutos.
• ¡Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y lo absorbemos!
• Esto es lo que pasó:
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

3-3,5 horas

Programa de cocina:

cosechadora, horno.

Nota

Pan elegante.

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¡¡¡¡¡Soy el primero !!!!!! ¡Qué pan tan maravilloso! Y la miga ....... mmmmm Angela, ¡¡¡Gracias !!! El pan es solo un milagro !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,tú y la pieza más grande, ¡una joroba de leche!

[Ángela]

Bien hecho, Ángela! Tu pan no se puede confundir con el de nadie, ¡puedes sentir el estilo y la habilidad!
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[ang-kay]

ang-kay, Ángela, Muy buen pan! Qué corte, miga. Increíble delicioso. Qué suerte tiene su hogar. ¡Todos los días es sabroso, saludable y hermoso!

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Qué suerte tiene su hogar.

Imagínese, incluso lo saben.

Se lo cuento todos los días (es broma)

Gracias)))

[Ángel]

albaricoques !!! ¡¡¡mi favorito!!!
Ángel, bueno, ¡eres un inventor! Dame un beso
Aplazaré la receta hasta tiempos mejores, de lo contrario, las infecciones cuestan tanto, compramos un poquito, solo por comida. Ni siquiera soñamos con conservas y mermeladas

[Angela!]

Angela! ¡Otro pan maravilloso! Me parece que incluso tiene una miga de color albaricoque ... O es porque el nombre contiene un albaricoque. ¿Sientes el sabor del albaricoque? ¡Foto maravillosa!

[Ángela]

Ángela, no hay palabras para expresar mi admiración En un pan vivo en general, probablemente maravilloso. Si hornea esto, entonces no necesita bollos.

[¡CHICAS!]

¡CHICAS!

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miga de albaricoque

Si. El color es de hecho albaricoque.

¿Sientes el sabor del albaricoque?

No. Hay muy poco puré de papas. Intenté más, amargo.

Dame un beso

cuestan tanto

Y bajo nuestros pies yacen en las calles.

entonces no necesitas bollos

¡Y los bollos deben serlo! No vivo sin pasteles dulces

Es hora de ponerse a dieta. pero desgana

Aunque si pan con miel fresca ... mmmm-class!

Y bajo nuestros pies yacen en las calles.

¿Estáis de broma verdad? Y solo tenemos polvo debajo de los pies ... ¿Pero este año no necesitas setas al menos cortes inclinados? Y luego cambiemos

[Lenchik]

Lenchik, a cada uno lo suyo. Algunos tienen albaricoques y otros hongos. Tenemos, pero no cobro. Así que vamos, lo tomaré con gusto

Lenchik, a cada uno lo suyo. Alguien tiene albaricoques y alguien tiene setas

Sí Sí. Y alguien no tiene ni lo uno ni lo otro

Así que vamos, lo tomaré con gusto

Con puré de manzana. Gracias a Angela. Mientras se enfría, traeré un corte

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, me alegro de que todo haya salido bien. El pan es hermoso. Estoy esperando el corte y las impresiones del sabor)

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, no muy visible, pero en mi opinión esponjoso. Todo salió bien)

Gracias, delicioso, horneado, pero un rastro de sal. veces 1,5 cucharaditas, la mía dijo sin sal. Repetiré .. El fondo minado un poco

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, tal vez no lo suficiente para hacer pruebas, si el fondo estalla. Aunque, a juzgar por el rezrez, incluso se detuvo un poco. Me atormentan vagas dudas de que no lo horneaste con vapor.

Tengo un Electrolux con vapor. Echo agua en el fondo antes de hornear



¿Socava? Interesante. Sin levadura de frutas socavada

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, el vapor no permite que la corteza se adhiera rápidamente, lo que favorece el crecimiento del pan. Si se agarra con una costra, habrá lágrimas. Si mi memoria no me falla, entonces en este horno se regula la cantidad de vapor. El vapor también es necesario no solo para que el pan crezca bien en el horno, sino también para el color, el grosor y la suavidad de la corteza. A juzgar por el color, por lo que puedo ver en la foto, el par es pequeño. ¿Hay una piedra?

No hay piedra. Lo horneó en una sartén caliente, lo cubrió con pergamino en el medio. Agua 150ml, pero al plantar pan salió vapor. Todavía quedaba un poco de agua en el fondo

¿No entendiste sobre el vapor? ¿Vierte y luego planta el pan? Pero es necesario lo contrario. Te sientas, viertes rápidamente agua hirviendo y la cierras.

Y yo soy todo lo contrario. Lo hice según las instrucciones del horno, pero se puede ver mal. Incluye top con fondo. Y mi vapor se enciende más tarde, pero solo con una sombra anular. Debemos intentarlo de todos modos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, estudia las instrucciones. Luego debe hornear con este tono de anillo y cocinar al vapor al máximo. ¿Hay un depósito allí? Y de ahí viene el vapor, si no entiendo bien. Plantó y dio vapor a la vez. Si entiendo todo correctamente y esto es posible, entonces no hay necesidad de agua en la sartén. ¡Tienes una estufa, mi pipa azul de ensueño! Hazte amigo de ella. Y muchos problemas desaparecerán. Todo se puede hacer más fácil. Tome un gosyatnik de hierro fundido, caliéntelo con el horno. Retire la tapa, transfiera el pan, cierre y hornee debajo de la tapa durante 15 minutos. Retire la tapa y hornee hasta que estén tiernos. Este es mi mejor y favorito método. Pero dejó de usarlo por razones de economía. No se puede poner más de un pan en el horno. Costoso. Por lo tanto, siempre horneo dos y tres moldes. Tienes un horno amplio. Puede caber en dos ansarinos de Kikomara, si no ha perdido el nombre. Mira si te interesa.
Para mayor claridad. Estaba haciendo un experimento. La masa se dividió en 2 partes. Conformado. Dio una prueba. Planté dos panes en una piedra a la misma temperatura en un horno a la vez. Cubrió uno con una gorra y el segundo se horneó al vapor. ¿Puedes ver la diferencia? ¿Qué se horneó con una gorra?

Sí, queda borroso de vapor. También lo quiero debajo del capó. Tengo 5 litros. un caldero de hierro fundido con fondo plano y tapa de sartén. Intentaré ponerlo en la tapa y taparlo. Es alto si se planta en el interior. Y el horno sin pienso dosificado es más sencillo. Allí, la depresión del fondo es redonda, de 30 centímetros de diámetro. Le viertes agua. Cuando enciende el elemento calefactor de anillo, puede presionar el botón de vapor y la parte inferior se calienta con agua

El de la izquierda está debajo del capó y el de la derecha solo con vapor.
Esto es lo que necesita. Calientas todo junto. Arrastra el pan sobre papel sobre la tapa y cúbrelo con la propia máquina para hacer gansos.

Sí, haré un experimento pasado mañana. Y luego lo horneé durante 2 días.