Asp al horno con verduras

Asp al horno con verduras

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Áspid	1,5 kg
Pimiento rojo búlgaro	2 piezas
Ramitas de tomillo	5 piezas
Tallos de apio	3 piezas
Champiñón	200 g
Limón	1 PC
Aceite de oliva	3 cucharadas l.
sal	gusto
Cebollas de bulbo	2 piezas
Ajo	2 cabezas
Vinagre balsámico oscuro	100 ml

Metodo de cocinar

• Verter vinagre balsámico en una cacerola, poner a fuego lento y cocinar hasta que el vinagre esté medio hervido, adquiriendo la consistencia de miel líquida. Aproximadamente 10-15 minutos.
• Pelar las cebollas, los pimientos, el ajo.
• Dejar los dientes de ajo, cortar las cebollas en 8 trozos, las rodajas de pimiento a lo largo, el apio y el limón en trozos grandes, dejar los champiñones enteros (si son pequeños) o cortar en 4 trozos.
• Pelar las cenizas, quitar las agallas y las aletas con unas tijeras. Haga una incisión longitudinal en el abdomen y destripa el pescado a través de ella. Enjuagar bien el áspid por dentro y por fuera, secar y frotar con sal.
• Cubre una bandeja para hornear con una hoja de pergamino. Coloca encima el pescado cortado hacia abajo. Con un cepillo de cocina, cepille el áspid por todos lados con vinagre hervido. Después de 5 min. engrase nuevamente el pescado con vinagre. Repite el procedimiento cada 5 minutos hasta que se acabe el vinagre.
• Ponga todas las verduras y los champiñones en un bol, sazone con sal, agregue aceite de oliva, medio tomillo y revuelva. Ponga en una bandeja para hornear con pescado.
• Espolvorea el pescado por encima con el tomillo restante.
• Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, póngala en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea por 50 minutos. En 10 minutos. hasta que esté listo para quitar el papel de aluminio para que el pescado se dore.
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• Nunca he comido ni atrapado un áspid. Blah solo había oído hablar mucho sobre la pesca con juegos de azar en este depredador. Y este viaje se hizo realidad. El áspid fue atrapado. No era grande, pero fue muy emocionante tirar de él. AQUÍ comienza en la esquina superior izquierda).
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• Tomé como base una receta del sitio web Gastronom. RU. Resultó muy sabroso. Pescado casi ahumado. Me gustó mucho la idea de hervir vinagre balsámico. Lo único, para mi gusto, el apio es superfluo aquí.

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Nota

Asp - sheresper, shellesper, pez de agua dulce. Longitud hasta 80 cm, peso 4-12 kg. El cuerpo es alargado, comprimido lateralmente, cubierto de escamas finas; el dorso es gris azulado, las aletas dorsal y caudal son grises, las aletas ventral y anal están teñidas de rojo.

Habita los ríos de las cuencas de los mares del Norte, Báltico, Negro y Caspio. Objeto de pesca. La carne es blanca, sabrosa, pero huesuda y contiene hasta un 8% de grasa. Se consume seco y ahumado.

Ksyusha, ¿sigues pegando al pez? Ella te torturó totalmente, ¿no? ¡Yo simpatizo! ¡Y lo admiro! Ya parece que es imposible inventar nada nuevo, ¡pero no! - ¡Todo está sujeto a nuestras azafatas! Y ... aquí tienes una receta tan maravillosa. ¡Gracias!

Sí, Gal, estoy acertando, ¡buen poste!

Ya parece que no se puede inventar nada nuevo,

exactamente. Para mí, también, el descubrimiento fue la salsa balsámica. ¡Tan delicioso!

¿No es eso una percha?

¿Dónde? La percha rayada sobresale por todos lados. Y sus escamas no se quitan, como un áspid. Y el de la izquierda es el lucioperca.

La perca también tiene aletas rojas.

Para la perca, sí, y para el áspid, rojizo.

Muérdago, ¿qué tipo de pez puedes lucir así?

[Larissa]

Larissa, el que tiene cualquier "posición". Lucioperca, carpa, trucha, salmonete ...

Mmm, pescado, nunca he visto el vinagre balsámico, no sé por qué. Y ahora voy a comprar. Gracias por la receta

Habiendo colapsado, ni siquiera sé una palabra así, pero ella está haciendo algo con él, ¡este áspid!
Hice carne con balsámico hervido, pero nunca hice pescado.
¡Gracias, Omelka, por la receta!

[Ksyusha]

¡Y me gustó la idea de hervir vinagre balsámico! Ksyusha, maravillosamente cómo aprendieron los peces.
Quería contarte sobre el ajo (agregar), pero ya lo tienes - leí que es una combinación muy útil: pescado + ajo + vinagre balsámico! Resulta un tándem tan excelente (debemos recordar cuál)

[yuli-ba]

Chicas, gracias! Me gustó muchísimo el áspid. Ahora me atragantaré con ellos durante seis meses.

yuli-ba, También compré especialmente.

Arka, ¡ahora también necesito probar la carne!

MariS, que hay utilidad en utilidad !!!