Salmón En Croute (Salmón En Croute)

[Metodo de cocinar:]

Salmón En Croute (Salmón En Croute)

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Filete de salmón sin piel	600 gr.
Espinaca, sin tallos gruesos	85 gr.
Queso crema	0.5 stcn
Hojaldre terminado	400 gr.
Huevo batido para lubricar	1 PC.
Harina en polvo
Pimienta negra recién molida
Sal marina

Metodo de cocinar

• “En croûte” significa que el producto se envuelve en masa y se hornea en el horno. En el caso del salmón, esto lo mantiene jugoso.

• Metodo de cocinar:
  	Precalentar el horno a 200 ° C. Enjuagar las espinacas, cortar las raíces, hervir un par de minutos cinco (se puede echar agua hirviendo), picar, poner en un bol, agregar el queso crema, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Corta el filete de salmón en 2 trozos. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 3 mm. Transfiera a papel de horno. Coloque una pieza de salmón en el centro de la masa. Cubra con una masa de espinacas y queso y coloque una segunda pieza de salmón encima.
  	Pellizca la masa / decora como más te guste. Unte con huevo batido y haga 2 o 3 agujeros para vapor.
  	Hornee por 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  	Retirar del horno y dejar reposar unos minutos, luego picar y servir.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

20 min + 30 min para hornear

Nota

Receta del libro de Caroline Bretherton "Horneado paso a paso ilustrado".
Ya que para mí medir con vasos de comida es un trabajo duro perfecto (bueno, no entiendo cómo se puede medir el queso con un vaso. ¿Moverlo de un lado a otro?!?), Ahora voy a dar las proporciones que usé, tal vez, claro, me equivoqué, pero lo intenté coincidir con el original tanto como sea posible.
Salmón Tenía 2 porciones de 184 gramos cada una = 386 gramos
Espinaca sin tallo 54 gr.
Tomé Filadelfia por queso crema. Después de la práctica de ayer de torcer el rollo, quedó la mitad de un paquete de 175 gramos, es decir, aproximadamente 87 gramos.

Aquí también debe tenerse en cuenta que la receta en sí usa berros, que solo tuvieron que cortarse muy finamente. En ausencia de ella, se utilizó espinaca fresca.
De acuerdo con la receta, no hacen nada con el pescado, pero aún así rocié las rodajas con jugo de limón y un poco de sal y pimienta.

El plato es muy sabroso y rápido de preparar (como dice mi amigo: un plato de la serie "5 minutos en la cocina y eres una diosa"), muy adecuado para la mesa navideña si no quieres un pavo tradicional. Además, su preparación requerirá mucho menos tiempo y esfuerzo. Y dado que la preparación se puede hacer con antelación (como afirma la propia Carolyn en el libro), 12 horas antes de hornear, por lo que en general el plato se convierte en un salvavidas. Lo único que será necesario cubrir con film transparente y colocar al frío.
¡Buen provecho!

Esto es sí, una belleza, toma nota. Gracias.

[Anka_DL]

Anka_DL
¿Qué masa es mejor tomar, con levadura o sin levadura?

[Deva,]

Deva, aquí está como más te guste) Esto no afectará el sabor, en mi humilde opinión. Es solo que la levadura sin levadura subirá menos / habrá menos capas en la masa. En cuanto a una costra, la elegí

¡Delicioso seguro!

¡Gran receta! Muy festivo. Tomé nota, me encanta cuando es rápido y beneficioso para todos.
Solo quiero aclarar: en términos de preparación, ¿puedes envolver todo en la masa y guardar todo el pastel en el refrigerador? ¿En el sentido de que puede hacer todo el pastel el día anterior y hornear, justo antes de servir?

[Irin,]

Irin, Seré honesto, no he intentado cocinar con anticipación.
El libro dice:

Todo el plato se puede preparar hasta 12 horas antes de hornear. Cubra con papel film y enfríe hasta que esté listo para cocinar.

No sé qué entiende exactamente por "enfriar" el autor: un refrigerador o un congelador.Mi humilde sensación en la lengua me dice que el frío es más escalofriante que helado. Por tanto, creo que el frigorífico es bastante adecuado, sobre todo si la masa sin levadura se hincha (aunque no conviene que se vaya la levadura en el frigorífico) y la extiendes no muy finamente (por si acaso, para que el fondo no se moje). El pescado se remojará en el relleno cremoso de espinacas. Pero el hecho de que todo el plato esté entero, es decir, envuelto en masa, sí

Creo que no se hará nada. Prepararse para una mesa festiva es un asunto problemático, siempre es bueno tener varias recetas que puedas hacer el día anterior.
¡Gracias! Se sienta en los marcadores, incluso mañana - ¡Año Nuevo!

incluso mañana - ¡Año Nuevo!

Si, incluso hoy

[Anya]

Anya, de un vistazo al pastel me ahogo con saliva !!! ¡Lo marcó como favorito!

me alegro de que me haya gustado)

Anya, ¿y si usa salmón salado en lugar de salmón fresco?

[Irlandesa,]

Oh, Irlandesa, y ni siquiera lo sé bien. Ya está salado, es decir, listo para comer, y todavía lo horneamos encima…. ¿Habrá algo útil de ella?
Pero en principio, ¿por qué no? Solo entonces empápelo primero

Esto es delicioso. in bon appetit hace 10 años leí y cociné un par de veces.! Gracias por el recordatorio, ¡y esa revista se ha ido al infierno!

¡Buena receta! ¡Rápido y hermoso!
La pregunta acaba de madurar: la receta se ofrece como plato caliente.

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos, luego picar y servir.

Y si lo enfrías, córtalo suavemente y úsalo como bocadillo - ¿Qué sabor tendrá?
La jugosidad se perderá, la masa se humedecerá, ¿o es .......?

muy agradable
marcado como favorito
gracias por la receta!

Ayer, en el café donde cenamos en el trabajo, sirvieron un pastel llamado "strudel de pescado" caliente. Había una salsa cremosa de champiñones. ¡Delicioso!

Hongos con pescado ... que interesante. Él mismo nunca lo hubiera pensado.

¡Deliciosamente delicioso! En general, voy a cafeterías y restaurantes como si fuera a cursos de actualización))) Siempre hay algo que quiero repetir en casa, o simplemente inusual. Aquí, nuestro cocinero para estas vacaciones se ha esforzado mucho con el strudel.

Muchas gracias: receta sencilla y bonita! ¡Hornearé el 31 de diciembre para la mesa festiva!)

Y no tenemos espinacas ... Entonces le puse cebollas y tomates

[Fata verde]

Fata verde, ¡una buena eleccion! Comparte tus impresiones más tarde

Lena, bueno, esta también es una opción

[Anya!]

Un plato muy bueno para las fiestas, ¡¡¡todavía quedan muchos días de Año Nuevo por delante !!!
¡Tengo muchas ganas de intentarlo! Gracias, Anya!

Tampoco comí espinacas, lo hice con cebollas verdes, eneldo y perejil. Agregué 1 cucharada al queso. l. una cucharada de crema agria casera. ¡Vkusnooooooo! ¡Resultó ser un éxito en la mesa de Año Nuevo!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, muchas gracias por la receta de este maravilloso pastel. Lo usé con mucho gusto. Amo mucho las espinacas, y aquí es muy apropiado. Resultó, por supuesto, no tan hermoso como el tuyo, pero el sabor agradó.

[Chicas,]

Chicas, me alegro de que te haya gustado la receta