Bacalao en gelatina con espinacas y pimientos morrones con salsa agridulce

Bacalao en gelatina con espinacas y pimientos morrones con salsa agridulce

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Para gelatinas:
Filete de pescado de bacalao	unos 300 gr.
Caldo de agua	300 gr.
Sal al gusto
Ramitas de perejil, laurel pequeño, guisantes de pimienta de Jamaica	Opcional
Espinaca fresca + congelada	30 gr. + ½ tableta
Gelatina	1,5 cucharadas l. con una diapositiva
Pimiento rojo	45-50 gr.
Salsa agridulce
Para decoración:
Tomates cherry en escabeche
Arroz vermicelli
Albahaca deja joven
Pimiento amarillo dulce

Metodo de cocinar

• Aspic de cocina:
• Pez pequeño
• vierta las especias y las ramitas de perejil con agua, sal y hierva durante 10 minutos después de hervir. Apagar el gas y dejar enfriar en el caldo. Después de 10 minutos, agregue espinacas frescas al pescado y cubra con una tapa para ablandar. Cuando el caldo se haya enfriado, tomar 80 gr. líquido y remojar la gelatina en él. Transfiera las espinacas a una licuadora, diluya con caldo y bata bien, agregando congeladas. Disuelva la gelatina en un baño de agua y, filtre por un colador, agregue a las espinacas. Retire el pescado del caldo. Agrega el resto del caldo a las espinacas con gelatina. Mezcla. En moldes de gelatina (solo tengo envases de plástico ) verter un poco de caldo y poner en el frigorífico para que solidifique. Corta el pescado en rodajas medianas. Picar el pimiento rojo en tartar. Poner pimienta en un molde con gelatina congelada, luego pescar en el medio.
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• Vierta el caldo hasta la mitad y deje que se endurezca. Después de 20-30 minutos, vierta el caldo restante. Refrigere toda la noche.
• Alimentación y decoración:
• Gire el aspic en la parte inferior del plato, colocando el molde en agua caliente por un segundo hasta el borde. Vierta salsa agridulce alrededor de los bordes.
• Coloca los tomates cherry. Adorne con fideos de arroz fritos en microondas.
• ¡Buen provecho!
• Por cierto, decoraciones de fideos de arroz. ¡Muy interesante! Suele estar frito.
• Era demasiado perezoso para freírlo, el microondas me llamó la atención. Rompe los fideos en trozos y ponlos en un plato para microondas. A cualquier potencia (lo probé en todos, de la misma manera, traté de remojarlo), resista hasta que se hinche y cambie de color. Los fideos se hinchan y se vuelven blancos y crujientes y se rizan de manera interesante. Pero por alguna razón no todas las colas permanecen. Decora el plato con él, ¡rápida y bellamente!
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El plato está diseñado para

2 porciones de envase en gelatina

Programa de cocina:

licuadora

Nota

¡Delicioso!
¡Mi mamá es solo un monstruo pez! ¡Todo fue para ella como recompensa por la custodia de los niños durante mi manía competitiva! Veredicto de mamá: ¡volveré a verte! ¡Y vale mucho! Además, ¡el plato resultó espectacular! Sí, no hay absolutamente ningún ácido, si alguien se siente intimidado por la presencia de espinacas. ¡El caldo de pescado lo eclipsó por completo!

Receta de salsa china agridulce:

Salsa china agridulce (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, soy la primera en disfrutar de un sabroso manjar, ¡y tengo la cuchara más grande!
Como siempre, el bigote es hermoso, sabroso y, lo más importante, no es difícil de cocinar, ¡superrrrrr!

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡Que belleza! ¿Y puedes comerlo?
¡Ira es solo una decoración para cualquier mesa!

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¡Ksyushik, agarra la más hermosa! ¡Todo para ti!

[Tumanchik]

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¡Ira es solo una decoración para cualquier mesa!

¡DEBE estar ahí! ¡Es muy simple y delicioso! ¡Y también increíblemente hermosa! ¡Gracias por tus palabras!

Está claro que está delicioso ...pero cómo decoró algo, ¡ah! Obra de arte recta, ¡no le tengo miedo a esta palabra!
¡Irlandés, aspic de crédito! ¡Tan espectacular!

Está claro que está riquísimo ... pero ¿cómo decoraba algo, ah! Obra de arte recta, ¡no le tengo miedo a esta palabra!
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oh Lenulya, simplemente todo. desconcertado
Gracias

Pero cocinaré este plato, es simple. ¡Pero qué servido! No voy a repetir, no dar. ¡Pero lo intentaré!
Espero no haberte ofendido.

[Tumanchik]

Tumanchik¿Cómo hiciste un tutú funky?
: secreto: envidiado en silencio durante mucho tiempo, 🔗 ahora gritando a todo pulmón BELLEZA !!!

¡Qué belleza, es realmente posible comerlo! ¡¡¡Solo admíralo !!!

¡Belleza no es la palabra adecuada! Que belleza !!!!!!

Pero cocinaré este plato, es simple. ¡Pero qué servido! No voy a repetir, no dar. ¡Pero lo intentaré!
Espero no haberte ofendido.

Larissa, ¿qué eres? ¿Qué rencores? Gracias por calificar! ¡Resultó un pescado increíblemente sabroso!

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Natasha, ¡todo es simple aquí! Gracias por calificar!

[Tumanchik]

Tumanchik¿Cómo hiciste un tutú funky?
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ja, bueno, bueno, tengo una herramienta así: un retractor fentiflus ¡segundo! ¡Trabajo para ellos!
no grites, aturdido en absoluto - ¡entra con una cuchara grande! siempre me alegro de verte!