Pastel de pollo jugoso sobre masa de centeno y trigo o cualquiera de su elección (horno o horno de pizza Princess)

Pastel de pollo jugoso sobre masa de centeno y trigo o cualquiera de su elección (horno o horno de pizza Princess)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa de levadura a tu elección	350 g
Pechuga de pollo	1 grande
Cebollas de bulbo	2 uds. talla mediana
Patatas frescas	2 uds. talla mediana
Pechuga ahumada cocida	50 gramos
Crema	2-3 st. l.
sal	0,5 cucharaditas
Pimienta negra molida y condimento	Gusto
Verduras	gusto
Mantequilla para lubricar la parte superior	1 cucharada. l.
Aceite vegetal para saltear cebollas	1 cucharada. l.
Queso duro	30 g

Metodo de cocinar

Lo principal en este pastel es un relleno increíblemente sabroso, que resultó después de varios experimentos con los ingredientes. Es precisamente este relleno el que quiero llamar su atención, porque complació a los invitados y a todos los comensales de nuestra familia.
Se puede utilizar cualquier masa, levadura y hojaldrada, magra y un poco rica, según la situación y las preferencias.
- En primer lugar, pelar dos patatas medianas, cortarlas en cubos pequeños no mayores de (0,5 cm x 0,5 cm) y verter agua hirviendo sobre ellas para eliminar el exceso de almidón y garantizar que las patatas del pastel estén blandas.

- Tome dos filetes de pollo de una pechuga de pollo grande y córtelos en trozos pequeños.
- Picar dos cebollas medianas y sofreír la mitad hasta que estén blandas en un poco de aceite o con un trocito de pechuga cocida y ahumada.

- En un bol mezclar las patatas, la carne de pollo picada, las cebollas fritas y frescas, un par de pizcas de lúpulo suneli, la pimienta y la sal, añadir la nata y espolvorear con las hierbas picadas, mezclar bien y traspasar a una capa finamente enrollada de masa. Espolvorea el relleno con buen queso duro rallado, cheddar o parmesano, solo para darle sabor.

- Luego cubrir el relleno con la segunda capa de masa, pellizcar bien los bordes para que no se escape el jugo y el relleno quede jugoso en el pastel. Hacemos un agujero en el medio para que salga el vapor y horneamos a 180 grados hasta que estén tiernos.
- Sacar el bizcocho del horno, engrasar la parte superior con mantequilla, enfriar un poco y sacarlo del molde o sacarlo de una bandeja de horno, trasladarlo a una tabla de madera. Esto debe hacerse para evitar que la base del pastel sude y se mantenga seca.
No tengo tiempo para hacer una sesión de fotos del pastel terminado y porciones en un corte ...

El pastel, que en la foto principal, se horneó en el horno de pizza Princess durante unos 20 minutos, se colocó en una rejilla para pizza y en un horno frío.

El plato está diseñado para

8-10 porciones

Nota

En este caso particular, utilicé una receta revisada para una masa de pizza básica de Y. Vysotskaya del libro "Comamos en casa", ya que no obtuve una masa normal estrictamente de acuerdo con la receta. Después de todo, una pizca de sal por cada 500 g de trigo y 150 g de harina de centeno es, creo, muy poco para una masa incómoda, y 650 ml de agua y 2 cucharadas. l. hay demasiada leche para la cantidad de harina indicada. Es posible que se hayan introducido errores tipográficos. Por tanto, hubo que cambiar la receta.
Esta masa está más cerca de la masa de pan, y es con ella que uso la pechuga. Usa esta masa si quieres un pastel bajo en calorías en ese estilo rústico. La receta y mis cambios están aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395057.0
Con una masa más rica, sin la adición de harina de centeno, considero superfluo el uso de tocino. El relleno sigue siendo muy sabroso.

[Rada-dms]

Rada-dms, qué delicioso se ve, puedo olerlo directamente a través del monitor. También debemos hacer un delicioso.

[Rada-dms]

Rada-dms, clase !!!
Realmente quiero un pastel así.
Y ahora la pregunta es, dos senos grandes, ¿son dos mitades del pecho o son dos enteros? Nuestros pechos no se venden por completo, sino a la mitad, en un bote tan cuidado.
¿Puedes pesarlo la próxima vez? Bueno, para que quede claro

También puedes poner las patatas en el microondas unos minutos para que luego se puedan freír en un pastel.

Qué hermoso pastel llevé a los marcadores

[Rada-dms]

Rada-dms, Definitivamente probaré este relleno para el pastel cerrado en Princesas, ¡definitivamente marcador!

Horneo esto en masa de mantequilla, sin queso. Este pastel (que llamábamos kurnik) lo hacía principalmente mi abuela, luego mi madre, pero no escribí la receta y no había nadie a quien preguntar ...
Mi hija empezó a pedir hornear pollo "como el de la abuela", ¡y encontré una receta en Internet! Hay muchas recetas de "Kurnik", las hay de hojaldre con panqueques, trigo sarraceno, champiñones, etc. Pero yo prefiero solo con pollo y patatas, este es un gusto de la niñez ...

Gracias, robé los secretos del jugoso relleno de tus marcadores.

¡Gracias al autor por la receta!

Deliciosa tarta con una pastelería inusual y abundante relleno aromático.



Infierno en Princesse. Pobre estufa, sopló y sostuvo el pastel con todas sus fuerzas

[Rada-dms]

Y ahora la pregunta es, dos pechos grandes, ¿son dos mitades del pecho o son dos enteros? Nuestros pechos no se venden por completo, sino a la mitad, en un bote tan cuidado.
¿Puedes pesarlo la próxima vez? Bueno, para que quede claro

Lereshka, querida, ¿has cambiado de opinión para hornear este pastel dentro de cuatro años?
Tome un pecho grande entero, o dos mitades grandes, ¡incluso puede tomar tres!

También puedes poner las patatas en el microondas unos minutos para que luego se puedan freír en un pastel.

¡Buen consejo!

Rada-dms, qué delicioso se ve, puedo olerlo a través del monitor. También debemos hacer un delicioso.

Gracias por los elogios, hazlo, ¡va bien en el otoño!

Qué hermoso pastel llevé a los marcadores

Irishka, ¡algo que no has visto en mucho tiempo! haz mi pastel y ven a comer juntos!

Rada-dms, Definitivamente probaré este relleno para el pastel cerrado en Princesas, ¡definitivamente marcador!

¡Natasha, déjame recordarte la promesa! No lo he hecho yo mismo durante mucho tiempo, pero luego lo recordé, entré en la receta y aquí ... ¡me disculpo por las respuestas tardías! ¡Gracias por su atención a la receta!

Pero yo lo prefiero solo con pollo y patatas, este es un sabor de la infancia ...

¡Es genial que los gustos converjan! Deberías probar ese relleno en uno arenoso. ¡Será delicioso, definitivamente!
Pero hay mucho aceite en la arena, pero no hay suficiente, entonces la arena es para unas vacaciones, y esta opción es para todos los días. Mañana haré que mi marido trabaje como segundo.

Gracias, robé los secretos del jugoso relleno de tus marcadores.

Katyusha, esperaré la ejecución, ¡incluso durante cien años! ¡Habrá un incentivo! ¿Ha estado esperando aquí mi respuesta durante cuatro años?

¡Gracias al autor por la receta!

Deliciosa tarta con una pasta inusual y abundante relleno aromático.



Infierno en Princesse. Pobre estufa, sopló y sostuvo el pastel con todas sus fuerzas

¡Lenochka! La tarta es preciosa, hay muchos rellenos, ¡y está claro que está jugosa! ¡Es tan agradable recibir informes tan hermosos y generosos! ¡Muchas gracias! ¡Nuestra princesa es una superchica después de todo!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, y si haces un pastel así con hojaldre, ¿qué crees que no es un relleno demasiado húmedo para hojaldre?
Solo busco algo para complacer a mis colegas durante las vacaciones. Sería posible cocinar el relleno por la noche, y por la mañana extender la masa, moldear la tarta y meterla en el horno ... - ¿qué os parece?

[Tata74]

Tata74, Tanechka, creo que el aumento del contenido de humedad del relleno puede provocar carne de pechuga cruda. Las buenas patatas absorben un poco de jugo, pero ¿dónde puedes encontrarlo ahora? ¿Quizás debería freír ligeramente los trozos de carne en una sartén no hasta que estén cocidos, y luego recoger el pastel? Pero primero haría una versión de prueba y al mismo tiempo alimentaría a la familia. Entonces puedes corregir la receta por ti mismo.
En principio, hacen los más variados pasteles de hojaldre ... Y aquí creo que hay que tener en cuenta una cosa más.La masa de hojaldre terminada se hornea más rápido que la masa de levadura, por lo que debe asegurarse de que la parte superior no se queme y que el relleno del interior esté cocido si el calde está crudo o semicrudo.
¡Buena suerte! ¡Y espero los resultados de sus experimentos!

¡Gracias! ¡Definitivamente reportaré!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, voy a informar tarde. Hizo un pastel, pero no lo arriesgó con hojaldre, hizo un bizcocho de mantequilla por la noche y lo horneó por la mañana. Resultó bien, muy sabroso, confirmación de esto: el pastel se fue volando en cuestión de minutos. Los hombres me felicitaron por mis bolígrafos dorados. ¡Comparto parte de mi gratitud contigo! Muchas gracias!