Bavarois de albaricoque, nata y fresa

Bavarois de albaricoque, nata y fresa

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Para la capa de albaricoque:
Albaricoques pelados	200 gr.
Gelatina	1 cucharadita con una diapositiva
Agua	50 gr.
Azúcar en polvo	2-4 cucharaditas con una diapositiva
Jugo de limon	1 cucharadita
Para la capa cremosa:
Gelatina	1 cucharadita sin tobogán
Leche	30 gr.
Crema-crema de verduras 26% + ron	100 gr. + 1 cdta.
Para la capa de bayas:
Gelatina	½ cucharadita
Agua	30 gr.
Puré de fresa	70 gr.
Azúcar en polvo	2 cucharaditas
Cereza fresca sin hueso	10 piezas.
Para decoración:
Limón rallado
Salsa de menta	3-4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• A primera vista, un plato bastante simple: crema en el medio y fruta. Pero eche un vistazo más de cerca al formulario: no es tan fácil preparar tal formulario, créame.
• Coloque el plato de postre en el congelador. Utilizo frascos de ricotta de plástico en lugar de un molde.
• Remoje la gelatina en agua durante 20-30 minutos.
• Los albaricoques se dan pelados sin hueso. Con una batidora de inmersión, homogeneícelos con mucho cuidado con la adición de zumo de limón y azúcar glass. El azúcar en polvo se toma dependiendo del dulzor de los albaricoques.
• Disolver la gelatina al baño maría y mezclarla con el puré de albaricoque.
• En un plato de postre bien frío, coloca la mitad del puré de albaricoque mezclado con gelatina en el fondo. Coloque en el congelador durante 20-30 minutos.
• Luego, girando gradualmente, engrase todas las paredes del puré de papas. Lubricado una parte - en el congelador. Se congela en 5-10 minutos. Esto se puede hacer con un cepillo. Lo hice con una cucharadita normal. El proceso tomó bastante tiempo. Quiero decir que no es fácil. Es necesario lograr una capa uniforme. Cuanto más alto al lado de la forma, más rápido se solidifica.
• 
• Cuando el molde esté completamente cubierto con una capa de albaricoques, comenzamos a preparar la crema.
• Preparemos la segunda porción de gelatina, como la primera. Solo remojaremos la gelatina en leche. Luego, ya disuelto en baño María, agregar a la nata montada y al ron. Si no los hay, reemplácelos con nata con un contenido de grasa de al menos 23%, mezclada 50/50 con azúcar en polvo con la adición de vainillina. Rellena el molde de albaricoque con crema, dejando espacio para la parte de la baya. Enfriar en el congelador.
• 
• Coloque las cerezas (de cualquier tipo) en el congelador para enfriarlas.
• Mientras la bavarois se endurece, prepara la capa de frutos rojos. Diluya la gelatina en agua y luego disuélvala en un baño de agua. Triture las fresas con azúcar en polvo con una licuadora o un tenedor. Agreguemos gelatina. Revuelva bien. Agreguemos bayas congeladas.
• Saca el molde bávarois del frigorífico. Rellene con la masa de bayas hasta la parte superior con una capa de crema y alise con un cuchillo. Lo metemos en el congelador hasta que esté completamente frío.
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• Para servir, voltee el molde en un plato, ponga una toalla caliente encima. Después de 2-3 minutos. quitar el formulario. O sumérjalo con cuidado "hasta los hombros" en agua caliente durante unos segundos.
• Decorar con ralladura de limón, frutos rojos. Vierta con salsa de menta, cocida según esta receta.
• ¡Disfrutamos del sabor y la belleza del espectáculo!
• 

El plato está diseñado para

2 porciones

Nota

Un postre inusualmente sabroso y hermoso. Un inconveniente es que el goraazdo se come más rápido de lo que se hace.
En los libros culinarios la "bavarois" - o crema bávara - siempre se destaca, no se la denomina mousses, soufflés, ni siquiera jaleas, y más aún a los postres fríos. Y cuando lees la receta de cualquier bavarois, la preparación parece bastante molesta: cocinar, diluir, batir, mezclar ... ¡Pero no todo es tan terrible, a menos que, por supuesto, no compliques tu tarea con la forma y el diseño!

¡Qué postre tan delicioso, solo quiero comer un bocado! Lástima que ahora nuestros albaricoques no estén nada sabrosos, tendremos que hacerlo más tarde.

Irisha, como una explosión, haces tanto delicioso y hermoso
Estoy en otro choque culinario y cultural

¡Irisha, qué mnyam, habría robado el kusmanchik!
Parece de productos simples, pero ¡qué hermoso!
¡Gracias, lo acogió!

Ira !!! ¡Que delicioso! Me pregunto cómo compartiste tan delicioso. ¡Aquí no hay ni una pajita para lamer!

La mañana comienza ... comienza ...
Aparecen golosinas ... aparecen !!!
Me aseguraré (solo tengo una porción sin una capa de crema, bueno, sho - de todos modos Estoy en el tanque delicioso)
¡¡¡Gracias bobobobobob !!!

[Irlandesa,]

No tuve tiempo de abrir mi computadora, pero aquí nuevamente la belleza es indescriptible. La baba comenzó a fluir, casi ahogada. Irlandesa, buen amigo, lo has hecho, lo has hecho!

[Irisha]

Bien hecho, Irisha!
El postre es hermoso y sabroso, y la foto simplemente atrae ...

[De moda]

De moda, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, MariS, ¡mis queridos! ¡Muchas gracias por apreciar el plato! ¡Inusualmente hermoso y delicioso! Disfruté mucho haciéndolo. Estoy feliz de compartir con ustedes, ¡esto es un doble placer!

[Irishka]

¡Oh, qué belleza! Incluso es una pena.
Bien hecho, Irishka!

[Tumanchik]

¡Belleza indescriptible! Tumanchik, estás como siempre en la cima. ¡Bravo!

¡Ira, qué postre tan hermoso, y el nombre le corresponde!
¿Y cuándo tienes tiempo para todo? ¡Bien hecho!

[Irinka]

Irinka, un postre muy hermoso y delicioso!

¡Resultó un delicioso postre, Irisha! ¡Y tan bien hecho! ¡Y sobre la crema bávara puedo cantar canciones y componer odas! Y luego, con la adición de albaricoque, en general, ¡resultó toda la ópera! ¡Lo marcó como favorito!

[Tumanchik]

Oh, Tumanchikque hermoso es! Tengo muchas ganas de cocinar. Pero mientras que los albaricoques no son nada sabrosos. Esperaré más o menos aceptable, definitivamente lo haré. ¡Gracias, Irishka, por la maravillosa receta!

Irka, ¿incluso duermes a veces?
No entiendo cuando estás haciendo todo esto.
Parpadearé un par de veces, y ya es de noche, y es tarde ...

Muy bien servido.

Irka, ¿incluso duermes a veces?

¡Los magos no duermen!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, y yo solo pensé, y si trato de simplificar con una capa de albaricoque ...
Si pones todo en un vaso, e introduces otro dentro, uno más pequeño, para que el puré de papas tome la forma de un "vaso", bueno, como debe ... y cuando se congele, el segundo, el interior, consíguelo, y luego según la receta ...
Lo siento, sho subió
Ni siquiera sé si lo expliqué correctamente o no,

[Trishka]

Trishka, ¡buena idea! También me pregunté cómo simplificar el proceso con gelatina de albaricoque. ¡Y ya lo has pensado!

¡Muchas gracias chicas! Tu apoyo y apoyo a mis seres queridos da tanta energía que simplemente vuelo

(en las alas - una escoba de vacaciones)

(en las alas - una escoba de vacaciones)

¿Qué escoba? ¡Un hada no puede tener una escoba! ¿Saldrás de Omman?

Si pones todo en un vaso, e introduces otro dentro, uno más pequeño, para que el puré de papas tome la forma de un "vaso", bueno, como debe ... y cuando se congele, el segundo, el interior, consíguelo, y luego según la receta ...

¡Ksenia no hay límite para la racionalización! ¡Muchas gracias! ¡Clase de ideas! ¡Estaré especialmente contento si lo encarnas y lo muestras!
Ahora los matices:
1. Será necesario recoger TALES platos para que los bordes también sean estéticamente hermosos, no muy gruesos, no muy delgados y parezcan un plato.
2. incluso si hay uno, ¿cómo extraerlo sin dañarlo? la única forma es verter agua hirviendo. Esto significa que la capa de albaricoque adyacente se calentará y comenzará a deformarse. Por lo tanto, debe ser uniforme para que se deforme de manera uniforme. Y de nuevo volvemos al paso 1 - ¿una guía para encontrar tales platos ??? De lo contrario, tendrá que arreglarlo, y esto puede llevar tanto tiempo, como si lo extendiera, sobre el segmento y enfriarlo. ¡Pero aún así es una idea! Si tengo el tiempo y la oportunidad, lo intentaré.
Pero no puedo prometerlo, ¡¡¡todavía hay muchas ideas !!!!!! ¡Un poco de tiempo!
Gracias querida, ya que hay ideas, ¡entonces leo atentamente la receta! ¡Y esto es increíblemente agradable! ¡Así que hay interés en la clase de platos!

Definitivamente lo haré (solo tengo una porción sin una capa de crema, bueno, sho, de todos modos, estoy delicioso en el tanque)

Nikka, querida, ¿cómo no podría escribirle? Le aconsejo que reemplace esta capa con vino semidulce (semiseco) diluido o agua de bayas (limón). No recomendaría jugo, habrá demasiados sabores.

[Trishka]

Trishka¡Ksyusha se lo quitó de la lengua! Solo pensé en pisar la capa de albaricoque con algo redondo (manzana, etc.)

[Trishka]

Trishka¡Ksyusha se lo quitó de la lengua! Solo pensé en pisar la capa de albaricoque con algo redondo (manzana, etc.)

gee gee ... como si no fuera a funcionar, la corriente no funcionaría

Nikka, querida, ¿cómo no podría escribirle? Le aconsejo que sustituya esta capa con vino semidulce (semiseco) diluido o agua de bayas (limón). No recomendaría jugo, habrá demasiados sabores.

¡Ira, esta es una idea ideal! Es necesario encarnar (la ciencia actual cambiará un poco más, de lo contrario, en una brisa, no permite kalinarny, y después de todo hay fresas y albaricoques, simplemente me siento y rujo)

O puede adaptar un recipiente adecuado (interno), como, ya sabes, hay tales vasos, no entiendo nada de ellos, son estrechos en la parte inferior, pero se expanden hacia arriba, especial. para ciertas bebidas.
Y para salir bien, envolver con film transparente ,?
Lo escribí yo mismo, lo entendería sho ...

gee gee ... como si no fuera a funcionar, la corriente no funcionaría

¡¡¡Y qué soy yo ahora mismo !!!! Trishka allá también hay una lenizza, también inventa cosas diferentes ...

Y para que el núcleo se salga bien, envuélvalo con film transparente ,?

OOOOOOOOOOOOOO !!!! ¡esto es más interesante!

¡¡¡Y qué soy yo ahora mismo !!!! Trishka allá también hay una lenizza, también inventa cosas diferentes ...

¡La pereza es el motor del progreso!

Straight, una obra maestra !!! Bueno, muy hermoso !!!
Cuánto hay ahí perezoso , inteligente reunido))))) ¡grandes ideas! Una cabeza es buena, pero somos muchos y no pensaremos en tal cosa))))

O puede adaptar un recipiente adecuado (interno), como, ya sabes, hay tales vasos, no entiendo nada de ellos, son estrechos en la parte inferior, pero se expanden hacia arriba, especial. para ciertas bebidas
Y para que se salga bien, envolver con film transparente,

Entonces vierta agua hirviendo en él, ella saltará, irá

Straight, una obra maestra !!! Bueno, muy hermoso !!!
¡Y cuántos perezosos e inteligentes se han reunido aquí))))) ¡grandes ideas! Una cabeza es buena, pero somos muchos y no pensaremos en tal cosa))))

AHA !!!!!

¡Y cuántos perezosos e inteligentes se han reunido aquí))))) ¡grandes ideas! Una cabeza es buena, pero somos muchos y no pensaremos en tal cosa))))

Sí, me sentaré allí en un rincón a ver qué otras ofertas hay. De todos modos, compraré albaricoques Irishka solo el lunes, ¡la receta es genial! ¡Prometo que lo intentaré! Realmente no prometo que resultará como tú

Sí, me sentaré allí en un rincón a ver qué otras ofertas hay. De todos modos, compraré albaricoques Irishka solo el lunes, ¡la receta es genial! ¡Prometo que lo intentaré! Realmente no prometo que saldrá como tú

Masyunya-Elya ¡todo saldrá bien! ¡Estoy seguro! ¡Me alegraré si te gusta!

Increíble, hermoso, postre !!!

Increíble, hermoso, postre !!!

¡Gracias Natasha querida! ¡y delicioso!