Glaseado de ron cítrico - Pastel de ron Florida (Maida Hitter)

Glaseado de ron cítrico - Pastel de ron Florida (Maida Hitter)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	290 gramos
Levadura en polvo	2 cucharaditas
soda	1 cucharadita
sal	1/2 cucharadita
Mantequilla 82,5% ablandada	227 g
Azúcar	200 g
Huevo grande C0	2 uds.
Suero de mantequilla / leche cuajada / yogur	240 ml
Limón rallado	1 pieza, grande
piel de naranja	2 piezas, grandes
Nueces finamente picadas	OKAY. 100-120 g
Jugo de limon	3 cucharadas l.
zumo de naranja	120 ml
Azúcar	200 g
Ron oscuro	120 ml

Metodo de cocinar

• Horno 175 grados
• Forme con una pipa con una capacidad de 2,5 litros - engrase con mantequilla ablandada, espolvoree con pan rallado o harina, dé vuelta la forma y sacuda el exceso.
• 1. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tomé menos polvo de hornear y soda que en la receta: 1.5 cucharaditas. y 3/4 cucharadita. respectivamente.
• 2. Batir la mantequilla con una batidora hasta que esté suave, agregar gradualmente el azúcar, batir bien. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien cada vez. A baja velocidad, agregue la harina alternando en 3 pasadas y el suero de mantequilla en 2 pasadas, batiendo cada surco hasta que los productos se mezclen. Agregue la ralladura y las nueces a mano.
• 3. Ponga la masa en un molde, hornee por 55-60 minutos.
• 4. Mientras tanto, en una cacerola, combine el jugo de limón y naranja y el azúcar. La mezcla deberá prenderse fuego tan pronto como se retire el pastel del horno.
• 5. Sin sacar el bizcocho del molde, ponerlo sobre la rejilla, perforar toda la superficie con un palillo. Mientras tanto, calienta el jugo con azúcar, revuelve hasta que el azúcar se disuelva y hasta que empiece a hervir. Vierta el ron. Inmediatamente comience a verter glaseado / verter sobre el pastel, gradualmente, 1 cucharada. l. a la vez. El esmalte se absorberá lenta pero seguramente. Cuando haya vertido aproximadamente la mitad de todo el vertido, habrá un pequeño nivel de líquido sin absorber alrededor de los bordes del cupcake (necesita ayuda con el mango de una cuchara de metal / cuchillo para servir), aleje suavemente el cupcake del molde para que el vertido se filtre más profundamente, por la superficie del cupcake. Agregue gradualmente el relleno restante de la misma manera.
• 6. Luego, deje reposar el pastel durante 10 minutos. Durante este tiempo, todo el glaseado se absorberá en la superficie (principalmente la parte superior, es decir, la parte inferior de la torta invertida). Cubra el cupcake con un plato para servir y déle la vuelta suavemente, desmolde. Deje reposar durante unas horas, luego envuelva bien en papel de aluminio junto con un plato y deje reposar durante 12 horas para infundir / remojar.
• Sección (puedes ver que el pastel está mayormente empapado en el fondo, pero esto es suficiente para probar)):
• 

El plato está diseñado para

12-16 porciones

Hora de prepararse:

60 minutos

Programa de cocina:

Horno

Nota

Receta del libro Maida Heatter's Cakes. ¿Qué tiene que ver el pastel con Florida? No tengo idea, quizás la combinación de cítricos con nueces y ron sea típica de esta región ... El pastel resultó ser denso, con un rico sabor a naranja y muchas nueces (curiosamente para los 100 gramo de nueces, literalmente, cada centímetro de la superficie de la rebanada de pastel está "pegado" con ellos). El ron está en perfecta armonía con cítricos y frutos secos.
¡Buen provecho!

[Natasha]

Natashaque maravillosa receta
Bueno, ahora chtoli comienza esta forma que quiero para pequeños heriks y ahora quería esto de nuevo.

Lena, la receta es realmente buena, todo resultó muy rico: rico aroma cítrico, sabor cítrico, e incluso con ron, para arrancar))) Reglas de Maida)))

Natasha, ¿esta cantidad hizo una magdalena? ¡Gracias! Se entendió a partir de esto. Reemplaza el kéfir con crema agria, ¿nada? ¿Salió bien después de la impregnación?

[Oksana]

Oksana, sí, esta cantidad resultó ser un gran cupcake en Heiritage))
Yo mismo tenía miedo, ¿de repente no funcionará? Salió EXCELENTE !!! Aún así, simplemente no tiene la oportunidad de congelarse, porque constantemente se vierte con líquido, el relleno es completamente líquido .. La crema agria, creo, servirá si no está grasosa))) escribe más adelante cómo es))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, magdalena maravillosa !!!

[A.lenka]

A.lenka, ¡Muchas gracias!)))

Uno de estos días lo intentaré, hace tiempo que quería hornear muffins de cítricos. solo come a los perdedores! los comedores carecen mucho.

[Oksana]

Oksana, Estoy de acuerdo, en nuestros difíciles tiempos "dietéticos", ¡los comedores son un problema!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, una receta maravillosa, y tan buena que no chocolate, sino cítricos, ¡para nuestra familia, claro! ¡¡GRACIAS!!

[Rada-dms]

Rada-dms¡, para tu salud!)) incluso sorprendente: ¡tengo chocolate para la mayoría de ellos, sin descanso!)) hizo un cítrico, al menos algo de variedad, ¡resulta que hay golosinas sin chocolate!)

[Nataliwave]

NataliwaveNatusik, ¿cuánta azúcar hay en la masa? ¿Y cuánto por la impregnación?

[A.lenka]

A.lenka¡Guau, aquí estoy! Me perdí una línea en la receta, ¡la arreglaré ahora!
Lena, gracias! La masa - 200 gy el relleno también necesita 200 g.
¡Me disculpo!

[Nataliwave]

Nataliwave, gracias, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, como siempre ¡PILOTAJE MÁS ALTO! de nuevo lo llevo a marcadores

¡Natasha, otra obra maestra! Me imagino lo delicioso que es, ¡realmente respeto todo lo cítrico! ¡Gracias por la magnífica receta!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, toma el informe ...





Muffins horneados en forma bávara. La masa no llenó todo el formulario. Por cierto ... estaba muy preocupado, porque por primera vez, siguiendo el consejo de Maida y Natasha, rocié el formulario con galletas trituradas. Nada de eso, ¡resultó interesante!
Lo principal es que después de la impregnación (y el bizcocho empapado justo en el molde también es excelente !!!) el bizcocho saltó del molde muy fácilmente.
De verdad ... no soy bueno con la precisión ... La magdalena se movió un poco en el plato. Y después de eso, ya era imposible arreglarlo, es muy suave después de la impregnación, tenía miedo de dañarlo.
Bueno, en general, ¡ahora nos enfriamos hasta la mañana!
Y zAAAAAAAAApAAAAAAAAh !!!!!!!!!
Natasha, la receta es genial !!! ¡¡¡Gracias!!!

[A.lenka]

Chicas, ¡muchas gracias por sus amables palabras!))
A.lenka¡Cómo horneaste rápidamente una magdalena! ¡¡¡Súper!!!
Estoy de acuerdo, es muy difícil moverlo en el plato después, se pega bien al revés))
Si tiene paciencia, envuélvalo bien en papel de aluminio o film transparente, de modo que se prepare durante varias horas, para que todos los sabores, por así decirlo, "se casen"))

[A.lenka]

A.lenka, por cierto, sobre las migas: en principio, no importa con qué espolvorear: pan rallado (inodoro e insípido, naturalmente) o pan rallado casero (de pan blanco duro) o harina; el efecto es de uno .. Lo único que siempre tengo en cuenta es qué tipo de cupcake hago (claro u oscuro), porque pueden quedar manchas blancas en los cupcakes oscuros de harina .. Y para los de chocolate, siempre mezclo harina o galletas saladas con cacao ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, suelo rociar la lata para magdalenas ligeras con sémola. Me encanta el efecto. A diferencia de la harina, queda plana en la superficie, el exceso se vierte y no deja rayas en el producto terminado. Las galletas también son una buena opción, especialmente para los muffins negros. Necesitamos pensar en cómo reemplazar el cacao por los muffins de chocolate. Quizás intente mezclar migas de galletas con cacao.

[A.lenka]

A.lenkaHelen, así es como puedes triturar galletas con chispas de chocolate para espolvorear

[Nataliwave]

Nataliwave, magdalena preciosa! ¡Gran receta, Natasha! ¡Resultó genial!
¡Con gratitud lo llevo a tus marcadores!

A.lenka, maravilloso bávaro! Aturdido, ¡qué hombre tan guapo!

Natasha se une a todos - ¡gran cupcake! Solo voy a esculpir tu chocolate hoy))

[Irina]

Irina, Yulia, chicas, gracias por las amables palabras dirigidas a la magdalena!)) Espero que les guste también)))