Pan "Brick" (máquina de hacer pan)

Pan "Brick" (máquina de hacer pan)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	375 g
Vinagre	1 cucharadita
Aceite vegetal	2 cucharaditas
Azúcar	0.5 cucharadas cucharas
sal	1,5 cucharaditas
Levadura seca	1 cucharadita
Harina	4,3 tazas de medir (688 g)

Metodo de cocinar

• 1. Presione el botón BÁSICO.
• 2. Control de horneado. Modo - OSCURO.
• 3. Presione el botón INICIO.

Nota

Pan de mesa. Lo nombré así porque parece un "ladrillo" al que estamos acostumbrados en la tienda. El conjunto de productos es el más asequible. No siempre quieres delicias. Lo cocino en una panificadora LG.

Fotos de Vooky

El vinagre me confundió: 1 cucharadita en la receta.
¿El vinagre es esencia de vinagre?

¿El vinagre es esencia de vinagre?

No. La esencia está más concentrada, alrededor del 80%, y el vinagre es del 6 o 9-10%.
Pero en esta receta puedes prescindir del vinagre, me gusta mucho reemplazar la mitad del agua con suero. Resulta un "ladrillo" para mi gusto

Si decide tomar vinagre, la "manzana natural" es mejor. Notado: es el mejor amigo de la levadura.

¿Y qué tipo de harina?

¿Y qué tipo de harina?

Harina de trigo. Es muy bueno si el empaque dice "panadería".

Y si el 10-15% de la harina se reemplaza con harina de primer grado, ¡entonces el ladrillo no se puede distinguir del comprado!

Traté de hornear. Resultó pesado, no aireado. Creo que hay mucha harina en la receta de tanto líquido. ¿Quizás alguien lo intentó? Verifique la receta de líquido y harina. Y a mi marido le gustó la corteza. Dice que sabe mejor que las recetas habituales. Quiero lograr ligereza. Ayuda PLIZ.

Según mis cálculos para 688g. El líquido de harina necesita en algún lugar 420-440 ml. Sí, y puede consumir más levadura: entre 1,5 y 2 horas. l. en modo básico, pero en francés tal vez sea suficiente.

[Gente Mila]

Gente Mila, así que si aumenta la cantidad de agua y obtiene un pan aireado, ¿qué tipo de ladrillo es entonces? ¿Compra pan común de fábrica, esponjoso, aireado, en una tienda? La receta está diseñada para los amantes de ese tipo de pan.
Bueno, si aún quieres ligereza, puedes verter más agua, unos 440-450 ml.
No me preocupo por el líquido en absoluto, sirvo mucho cuando quiero pan aireado. Para harina 400g. Tomo hasta 300ml. agua, kéfir espeso hasta 350ml., 310ml de leche. Con tales proporciones, incluso con esta cantidad de agua, una hogaza cabe en la parte superior del cubo. Y nunca me preocupo por las recetas, ahora yo mismo determino el agua, si tan solo la idea fuera de qué productos hacer pan. Calculé la proporción del aumento de productos líquidos espesos en relación con el agua, y siéntase libre de contar cualquier receta yo mismo. Lo cual aconsejo a todos.

Respondo a todas tus preguntas de inmediato. Vinagre de mesa ordinario al 9%. Harina de trigo de la más alta calidad. En cuanto a la cantidad, exactamente la necesaria. Después de todo, ofrecí una receta preparada, probada mediante horneado repetido. Además, indiqué el modelo de la máquina de pan en la que horneo. El pan está cerca del pan de la tienda, pero no puedo llamarlo pesado. Y la corteza es realmente diferente de las cortezas y panes ricos y franceses.
¿Quién quiere experimentar - a la salud! Yo mismo amo hacer esto y me alegro cuando sale algo delicioso. Así nació mi receta de tarta casera, que también publiqué.
Y no olvides que todos tenemos gustos diferentes.

Mi pan también resultó muy denso, la próxima vez agregaré más líquido)

Hice pan instantáneo Moulinex 5002. Por 1,20 resultó un magnífico pan blanco aireado. No tiene sentido esperar 3 horas

Peso 1000g
Agua tibia 285 ml
leche 115 ml (que para mí le da al pan el sabor de un panecillo) se puede reemplazar con agua
Girasol. aceite 2 cdas. l.
Sal 2h l.
Azúcar 1 cucharadita
Harina de trigo 640 gr
Levadura seca 4 cucharaditas
nos quedamos dormidos como de costumbre, elegimos el modo de horneado rápido, tengo el n. ° 5
Después de 1 hora 20 minutos el pan está listo.

Y tengo un pan rápido maravilloso en Panasonic. También horneo muy a menudo, porque a menudo noto que no hay pan en el último momento y simplemente no hay tiempo para esperar un programa normal.

Modo rápido básico.

2 cucharaditas levadura
500 gr. harina
1 cucharadita sal
1 cucharada. l. Sáhara
310 ml. agua
1-2 cucharadas l. sub. mantequilla (viértela a ojo)

Se obtiene un pan maravilloso, por supuesto que no es original, pero muy maravilloso para la comida de todos los días. Aireado, horneado y con una corteza notablemente suave.

También horneé este pan ayer, no tuve que agregar nada, no tuve que restarlo. Horneé en el horno, que parecería un ladrillo, pero resultó ser un ladrillo.

[Estructura:]

También decidí agregar mi propio "ladrillo"
Programa de pan integral rápido (el motivo del pan integral es que el líquido está precalentado) 1 kg, corteza oscura
Estructura: agua - 300 ml, concentrado de mosto de kvas 3 cucharadas. cucharas, aceite vegetal - 2 cucharadas. l., sal 1,5 cucharaditas. l., azúcar 1 cucharada. l., harina de trigo para hornear 360 g, harina de centeno pelada 200 g, leche en polvo 2 cucharadas. l, levadura - 1,5 h. l.
Colocamos todos los productos en el orden en que están escritos
Y aquí está el resultado. Y el sabor solo se puede adivinar. La corteza es crujiente y sabrosa. El pan común también es posible según el programa. Parte superior ligeramente hundida, como cualquier pan con la adición de harina de centeno.

Ks @ nka, la tapa plana es normal solo para pan hecho con una sola harina de centeno. Todos los demás tienen techo convexo. Reduce un poco el agua y verás el resultado, sobre todo porque en esta receta, la harina de trigo supera la cantidad de centeno.

Ks @ nka, la tapa plana es normal solo para pan hecho con una sola harina de centeno. Todos los demás tienen techo convexo. Reduce un poco el agua y verás el resultado, sobre todo porque en esta receta, la harina de trigo supera la cantidad de centeno.

Traté de reducir el agua, luego la parte superior es normal, pero el pan resulta más bajo y denso. ¿Cuántos no lo intentaron? En esta proporción, la opción más óptima. ¿Quizás la harina no es muy buena?
Y si le agrego más centeno, el resultado es aún peor.

Prueba con 50 g. harina de trigo que se sustituirá por 50 g. señuelos. Deje que el agua permanezca en la misma proporción. Podría ser mejor.

Prueba con 50 g. harina de trigo que se sustituirá por 50 g. señuelos. Deje que el agua permanezca en la misma proporción. Podría ser mejor.

Elena Bo. Gracias por el consejo. Definitivamente lo intentaré, y cuando lo haga, informaré. Miré tu galería; me gustó mucho que se dieran recetas junto con la foto. Simplemente no encontré una receta para el pan de tomate. Si puedes escribir. Y tampoco tengo un programa de pan de centeno en mi máquina para hacer pan, tal vez puedas hornearlo de acuerdo con algún otro programa. Cuál es la peculiaridad del programa.

Ks @ nka, para ser honesto, no me impresionó su sabor a tomate. No me gusta el regusto amargo. Ni siquiera recuerdo la receta.
Si no hay un programa de pan de centeno, entonces en el modo principal (si está en la máquina) o amasando en pizza, fermentando durante 1.5 - 2 horas (necesita ver cómo encaja) y horneando 60 min. En cualquier caso, el centeno debe controlarse durante el amasado, ayudar si es necesario, agregar la harina con una espátula.

Hice pan instantáneo Moulinex 5002.
Levadura seca 4 cucharaditas

Quiero hacer uno hoy, solo asusta 4 cucharaditas de levadura. ¿No es demasiado?

solo asusta 4 cucharaditas de levadura. ¿No es demasiado?

Horneé pan de acuerdo con esta receta y quiero decir 4 cucharaditas. no mucha levadura. Son necesarios para que el pan suba en tan poco tiempo. Quiero decir que, en principio, el pan resultó ser nada.

¡Muchas gracias por su respuesta!
Y no puedo comprar levadura por ningún lado, es para pizza o para hornear, pero no las habituales. Todavía tengo una bolsa, pero solo hay 3.5 cucharaditas para esta receta.
¡prueba tanto!
y todavía hay un gran pacto en el momento seguro, pero allí la levadura se redondea en bolitas, que, según la idea, infundirán más.

¡Muchas gracias por su respuesta!
, pero solo hay 3.5 cucharaditas ...
y también hay un gran pacto de momento seguro

Esa levadura es suficiente, puedes asegurarte el momento, también está bien

hoy hice pan según la receta de Makhno! resultó super, aunque no mucho, pero sabe muy bien, aunque es un ladrillo. y rápidamente lo principal es solo 1.20

Quizás la calidad de la harina sea diferente.
Me he levantado exclusivamente

[Makhno]

Vaya, prescripción Makhno ¡Tengo un pan tan genial! Tengo una gran familia, y este gran rollo durará mucho tiempo, y por qué esperar 3h50min, si puede obtener un resultado tan genial en 1h58min (esto es en mi HP), nuevamente, ahorrando electricidad. El pan subió hasta el mismo techo, pensé que se caería, pero no, no tuvo tiempo, comenzó el proceso de horneado ... ¡¡¡Muchas, muchas gracias al autor !!!

[Makhno]

aquí hay otra receta de pan Makhno, pero hice cambios: lo hice con leche pura y le eché aceite de oliva, y quiero decir que la versión original es mejor.

Hoy horneé "Brick" según la receta de Afanasy, en términos de 500 g de harina. Resultó ser un pan aireado maravilloso, que sorprendió: más sabroso que el pan con la adición de leche y huevos. Y por alguna razón el olor en la cocina era como si estuvieran horneando productos horneados. ¿Es sorprendente si el vinagre realmente juega ese papel?

[Afanasy]

Afanasy, Estoy con un informe de progreso.
Horneé un "ladrillo" en harina de primera calidad con la adición de aceite de oliva.
Durante el proceso de amasado, el bollo no quedó perfecto. Como resultado, con la adición de agua durante el proceso de amasado, se obtuvieron 405 ml de agua.
Quería agregar más, pero me resistí.

* ¿También obtiene un bollo con signos de falta de agua y es esta parte de la tecnología la que se nivela en el proceso de levantar la masa? ¿O son estas mis circunstancias y la próxima vez que suceda lo mismo, será necesario revisar el kolobok?

A pesar de que regué un poco el bollo con agua, resultó ser un hombre bastante guapo:

esto está en el contexto:


Me faltaba el sabor del "ladrillo" que me es familiar. Por eso, la próxima vez intentaré tomármelo como indicaste aceite de girasol (Después de todo, ¿lo decía en serio cuando lo llamó vegetal?) y reemplace parte de la harina con harina de 1er grado. ¡Quiero que sea recto HE! :)

¿Por qué el pan tiene la parte superior plana?

Aprenda a hacer masa de pan y hornear pan:

El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"