Bolas de cuajada con dip de bayas

Bolas de cuajada con dip de bayas

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: alemán

Ingredientes
tvorg	250 g
Sáhara	50-100 gr
harina	150-220 gr
soda	1/4 cucharadita
huevos	3 piezas
sal a los huevos	pellizco
vainilla	en la punta de un cuchillo
para mojar:
baya (si está congelada, descongelar y desechar para drenar el exceso de líquido)	250 g
o mermelada	3-4 cucharaditas
azúcar (si no con mermelada)	50 gramos
mascarpone	100 gramos
Mascarpone se puede reemplazar con crema agria espesa	150 g
Aceite para freír
puedes tener un poco de azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• Mezcle la harina y el bicarbonato de sodio y tamice en un bol.
• Revuelva el requesón y 50 g de azúcar hasta que quede suave.
• Batir los huevos hasta formar una espuma y mezclar suavemente con la masa de cuajada.
• Agrega la harina, amasa la masa.
• 
• Inmersión se puede hacer tanto con la adición de bayas frescas como con helado, así como con mermelada.
• Las bayas se muelen con 50 g de azúcar, se agrega mascarpone y se espolvorea (usé una batidora de mano).
• Caliente aceite vegetal y use 2 cucharaditas para formar bolas.
• o enrolle la masa en una salchicha, córtela en círculos y enrolle cada una en una bola.
• Freír en aceite hirviendo hasta que se doren (unos 3 minutos). Las bolas aumentan 1,5-2 veces.
• Las bolas se pueden servir ligeramente espolvoreadas con azúcar glas o con un dip de frutos rojos.

Nota

La cantidad de harina dependerá de tus preferencias gustativas ...
Hice estas bolas 3 días seguidos. El primer día, puse harina de acuerdo con la receta: 220 gr. La masa resultó bastante elástica y después de freír las bolas parecían más rosquillas por dentro. Me gustó más la primera opción. El segundo día, reduje la cantidad de harina a 180 gramos, porque mi esposo pidió hacer las bolas más como pasteles de queso, con un sabor más pronunciado a requesón. Y al tercer día, hasta el 150, a mi marido le gustaban más que a nadie. Pero para mí, esta opción de cocción se volvió más complicada, porque la masa estaba bastante pegajosa. Por lo tanto, cerní la harina en la mesa y luego la enrollé un poco para hacer una salchicha y sumergí cada círculo de masa picado en harina antes de enrollarlo e inmediatamente lo eché a la mantequilla.

La salsa es una salsa espesa, pero se diferencia de la habitual en que no se vierte con ella en el plato principal, sino por el contrario, los productos se sumergen en ella.

El primer día hice el dip con mascarpone, el segundo día lo reemplacé por queso Adyghe (no sentimos la diferencia), y el tercer día lo hice con crema agria y nos gustó más esta opción.

También cambié la baya. La primera vez que lo hice con fresas y arándanos congelados, luego lo reemplacé con mermelada... Todas las opciones son buenas.

[Anya]

Anya, Preparé similares para la competencia, me gustó mucho, es una lástima que lo hicieron sin DIP, gracias por la interesante opción con DIP

sí, yo también quería hacer la competencia - no hubo tiempo suficiente ... pero aquí lo hice por los invitados - ellos también se quedaron estupefactos de admiración, solo un chapuzón y gotear por mi bigote