Pastel de Mozart

[Galleta:]

Pastel de Mozart

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Galleta:
Proteínas de pollo	90 g
Yemas de pollo	60 g
Mantequilla	60 g
Azúcar	70 g
Azúcar en polvo	30 g
Chocolate negro	60 g
Harina de trigo	60 g
Pistacho soufflé de crema:
Leche	100 ml
Crema 33%	140 ml
Yemas de pollo	30 g
Mazapán	30 g
Pasta de pistacho	30 g
Azúcar	20 g
Coñac	10 ml
Gelatina	6 g
Crema de chocolate soufflé:
Crema 33%	250 ml
Chocolate con leche	60 g
Mantequilla de chocolate con nueces o Nutella	50 gramos
Azúcar	50 gramos
Azúcar de vainilla	15 g
Gelatina	8 g
Impregnación:
Coñac	1 cucharada. l.
Sirope de frambuesa (tengo gelatina)	50 ml
Vidriar:
Crema 33%	65 ml
Agua	50 ml
Chocolate negro	100 gramos
Miel	100 ml
Gelatina	10 g
Azúcar	100 gramos

Metodo de cocinar

• El bizcocho de Mozart es bastante famoso, hay muchas de sus recetas en Internet, pero yo quería, desde que lo estoy haciendo por primera vez, encontrar la mejor. La elección recayó en una receta de Karl Schumacher.
• Lo más destacado del pastel es la combinación de soufflé de pistacho con chocolate sobre un bizcocho de chocolate. Anticipando un sabor sobrenatural, ¡comencemos a cocinar!
• Preparación
• Galleta:
• - La galleta se puede preparar con antelación.
• Necesitamos: chocolate, mantequilla, harina, azúcar y azúcar glass, 60 g de yemas de huevo, 90 g de proteínas. Son unos 3 huevos. (Pesé y salió directamente de gramo a gramo 3 de un huevo de tamaño mediano).
• - Derritamos el chocolate, la mantequilla. Agregue azúcar en polvo o azúcar.
• - Agrega las yemas a la masa enfriada. Batir las claras con el azúcar y añadir porciones al chocolate.
• - Agrega harina. Mezclamos.
• - Poner la masa en un molde, untado con un compuesto antiadherente y espolvoreado con harina. Gira el molde para que se seque y agita la masa y envíala a hornear a 180 C durante unos 15 minutos.
• - Deje enfriar la galleta. Nos liberamos de la forma. La parte superior (corteza) de la galleta se puede quitar, se desmorona, es una galleta de chocolate.
• 
• Pistacho soufflé de crema:
• - Rellena la gelatina con un poco de agua fría.
• - Verter la leche en un cazo, mezclar con el azúcar y la yema, poner al baño maría y, removiendo constantemente, llevar hasta que espese.
• - Añadir a la nata gelatina suelta, pasta de pistachos y mazapán. Tengo pasta de pistacho preparada - italiana. En ausencia de pasta de pistacho, agregue 30 g más de mazapán y 2 cucharadas. l. pistachos molidos. Mezclar y mantener al baño maría hasta que espese un poco.
• - Dejar enfriar la masa, batir la nata y añadir a la masa. Vierta sobre una galleta, que se colocó en la forma del tamaño deseado, se puso en el refrigerador. (Esto se puede hacer el día antes de que el pastel esté listo).
• Crema de chocolate soufflé:
• - Esto requiere gelatina, nata, Nutella, azúcar y chocolate con leche.
• - Mezclamos chocolate, Nutella, azúcar de vainilla. Calentamos la nata (80 ml), ponemos el chocolate y todo lo demás allí. Agrega la gelatina preparada a la masa tibia. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Montar la nata restante con el azúcar y, cuando la masa se haya enfriado, mezclar ambas masas. Verterlo sobre nuestro bizcocho y ponerlo en frío durante al menos 5 horas.
• Antes de servir verter el bizcocho con la formación de hielo y decorar.
• Este es el tipo de crema de mazapán y pistacho que usé.
• 
• He estado haciendo pasteles pequeños durante mucho tiempo. Yo uso diferentes formas, y también pongo los esquejes en la última forma y los saturo, también se convierten en una sola tarta entera. A continuación se muestran los pasteles ya hechos, queda quitarlos y decorarlos.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa¡Tanya! ¡Ahora te echaré champán! Lo recomiendo, muy sabroso!
¡¡De tu propia reacción en estado de shock !! ¡¡Gracias cariño!!

presumir así que presumir
: cray: estoy celoso ahora

presumir así que presumir
: cray: estoy celoso ahora

Aquí es cuando tratas de cocinar, elaboras una buena receta para tus amigos, de repente vienen de visita, ¿ahora lo llaman presumir? !!! Pues te lo diré ahora mismo .....

Hola, ¿dónde está mi cuchara grande ... nooo, dónde está mi cucharón?

¡Quiero este arte! Durante los últimos tres días me han atormentado dos preguntas:
1. ¿Cuántas horas, Olya, en tu día? Bueno, ¿cuándo tienes tiempo para todo esto?
2.¿Todo Chukotka se mudó a vivir contigo? ¡¿Quién, dime, quién se come todo esto ?! ¿No estallaste allí? No es fácil para mí preguntar eso, ya me acaricié los cordones para mí y para todos mis dos hombres, lavé de nuevo a toda la multitud a lo largo del escote y empaqué mis maletas.

¡¡VAMOS HACIA USTED !! Por mucho tiempo, si

de repente ven a visitar

In-in, somos exactamente eso, DE REPENTE !!!

¡Ahora te echaré champán!

Radochka, puedes ahorrarme champán, pero con un trozo de pastel, puedes hacerlo directamente en tu cara, por favor comienza.
Pero en serio, esto, esto ... ... sin palabras

[selena]

selena, Yo mismo me alegro de haberlo preparado, ahora este pastel está en mi alcancía personal, y se lo recomiendo a todos !! ¡Dale un gran bocado, ya que fuiste el primero en probarlo! ¿O estamos en ti? Ya no entiendo nada ...

O estamos en ti

Yo ... tú

[Kara]

Kara, Ira, prepárate para una visita, no es broma, ¡haz una lista de amigos! Ve al perfil y elige, ¡cocinaré lo que quieras! ¡Pero! De ustedes pasteles osetios personalmente para mi marido !!!
No miro los cordones y las marcas de los autos, elijo el alma, la mente, el honor y más en el texto !!!

[selena]

selena, barrido !!

¡Olya, simplemente no hay palabras! ¡¡¡Tan hermoso y delicioso !!!

¡Olenka, esto es una belleza!
¡Es difícil imaginar lo delicioso que puede ser!
Tek-s, ¿dónde está la cola con cucharas grandes para apuntarse? Bueno, al menos con los pequeños

¡Olya, estoy en shock! ¡Qué hermoso es! Bueno, el sabor está fuera de discusión. Y cuando conocí esta receta en Internet, inmediatamente después de ver la cantidad de ingredientes, primero caí en un estupor y luego cerré la página con un suspiro de pesar. ¿Cómo no confundirse con todos estos ingredientes? ¡Bien hecho, Olga! Como siempre !

[Olga VB]

Olga VB¡Ol, sí, no siento pena por una gran pieza para ti! : a-kiss: generalmente me gusta tratar - ¡nuestra casa, según recuerdo, siempre ha sido hospitalaria! Papá-mamá fue recibido por 30 personas, se sacaron los muebles, las mesas (4 piezas) estaban en una grande !!! ¡Cantaron, bebieron, comieron, bailaron! ¡Esa fue la generación!

: desmayo: obra maestra !!!!! Y tengo un bocado, puedes prescindir de champán :-) :-) :-) Olga, bueno, este Mozart !!! Todos los Mozart, Mozart !!!!!!!!!!!! Delicioso, hermoso !!!!!!

[Olenka]

Pastel - ¡shock! ¡El pastel es una obra maestra! Un clásico imperecedero, releído por Schumacher y encarnado por ti, Olenka, en una verdadera obra maestra del arte de la repostería con remedios caseros y oportunidades.
Y, aunque no son los dioses los que queman las ollas, ¡tus "ollas" son divinas!

[lappl1]

Bueno, al final recuperé un poco mis sentidos !!! ¡Ni siquiera sé qué decir! ¡Delicia total! Bueno, primero que nada es MOZART !! receta que me gusta lappl1 Lo leeré suspirando y saliendo, muy difícil. En segundo lugar, ¡el rendimiento es impecable como siempre! ¡La foto es más que un elogio! Bravo Olenka !! Bolígrafos de oro !!

[Rada-dms]

Rada-dms, sí, ¡qué belleza de la corriente para la exposición!
Puedo mirar una corriente así, y envidiar en el buen sentido a aquellos que pueden crear tal, tal, ¡¡¡maldita sea, ni siquiera puedes encontrar una palabra !!!
En resumen, una obra maestra, es una obra maestra en África !!!!

[Vierta en una cacerola]

¡Radochka! Cómo me hiciste feliz, ¡no es por nada que te llamen así!
Muy hermoso, y lo más importante, ¡un postre delicioso! Bueno, eso es todo lo que amo: pistachos, mazapán, crema de yema. ¡Por arte de magia!

Vierta en una cacerola, mezclar con el azúcar y la yema, poner al baño María y, sin dejar de remover, llevar hasta que espese.

verter - leche?

Me encantan estos pasteles complejos de varias capas. Incluso me encanta mirarlos, son estéticos, hermosos. Es cierto que no me atrevo a menudo a cocinar esos pasteles. ¡Pero admiro a quienes preparan esta belleza! Rada, bravo!

Yo ... tú

"Ya eres tú, eres este yaa, y nikavooo ninada naaam ..."
¿Y los cantantes? Bueno, ahí ... una pieza más grande ...
Creo que Wolfgang Amadeich habría comprobado mi talento para el canto y habría dicho, dicen, bitte-dritte, dicen, Frau Olga, ¡dale a Lenuska un trozo de tarta del mismo nombre! Rakhmat, dicen, bueno ... o lo que sea que digan a la manera nemchuriana: "¡Dale una pinta a Lenka!"

"¡Dale a Lenka un pastel y medio!"

¡Oh, lo has visto bien! El Che cantó allí, "one palkadvastrona" y ¡dale media tarta! ¡Bien hecho! Y dejamos que esa baba en un pedazo, lamamos el monitor. Bueno, MashaSha no la trajo con ella, ¡de lo contrario se habrían comido todo el pastel!

[Elena Tim]

Elena Tim, de tu mitad mitad?! ¡SÓLO!
Solo una pista, ¿cuál es tu función, timbre? ¿Qué notas debo recibir? "¿La flauta mágica" o "rapto del serrallo?"
¡¡Charlemos, charlemos !! ¡Empecemos por el secuestro!
Te pones a cantar ahí: poeta: ¡y yo me fui a estudiar la partitura y el acompañamiento!
¡Oh, cómo es eso! ¡No tenemos coro!
¡GRABACIÓN EN EL CORO ANUNCIADO!
La actuación tendrá lugar .....

¡Cuando Lenusik y yo ensayemos lo suficiente!

¡Oh, lo has visto bien! Allí cantó "one palkadvastrona" y ¡dale una pinta! ¡Bien hecho! Y dejamos que esa baba en un pedazo, lamamos el monitor. Bueno, MashaSha no la trajo con ella, ¡de lo contrario habrían devorado todo el pastel!

¡Es necesario hacer una lista clara de los que dicen ser comidos! ¡Entonces hornearé mucho de una vez, de lo contrario me soplaré sobre los pistachos! Chuchundrus, dicen, ¿muerde bien las nueces? ¡Ella también debe quedarse! En lugar de un pastel, ¡le ofrecería a Mashunka algo más!

¡ANUNCIADA LA ENTRADA AL CORO!

¡¡¡Qué estás haciendo!!! ¡Entonces será necesario un trato con ellos! Y entonces ya me robaron la mitad de mi mitad (por cierto, tú robaste), ¡¿así que también para compartir con el coro ?! ¡Figo! Estoy de acuerdo con Mozart Wolfgangitsch aquí, ¡y ella está desperdiciando un pastel obvio!

[Elena Tim]

Elena Tim, así que Gluck se inmovilizó y se comió la mitad del pastel, Wolfgang (¿tal vez lo llamaremos Wolfovich por el simple hecho de escribir?), como siempre, ¡todas las ganancias se perdieron!

Bueno, sho Masha no trajo consigo

¡¿Choita no te trajo ?! ¿Y hto "odnopalkudvastruna" retratado? ¡Tse z Manka! ¿No reconocido?

¡¿Choita no te trajo ?! ¿Y hto "odnopalkudvastruna" retratado? Tse z Manka! ¿No reconocido?

Ay mami ... Un palo dos cuerdas ............. llorando

[Elena Tim]

Elena TimLen, lees la receta con atención, ¡siempre hago pasteles extra! Y los escondo, los escondo !!!

tan clavado GLUCK

Hay algunos juegos de palabras sobre compositores sobre este tema, ¿has oído hablar de eso?

Una vez que el compositor romano Korsakov se despertó de una especie de Schumann (como resultó, Gluck), rompió a Glazunov, grabó en Borodino. Luego bebió Tchaikovsky con Bizet, se comió Strauss con crema agria, se comió Khrennikov con Myaskovsky, ¡y esto sucedió en el estómago de Puccini! Se dio cuenta de que Stravinsky. Se levantó de un salto, arrojó a Schubert y se topó con Dvorak, casi resbalando sobre Glinka. En el medio, Dvorak se sentó en el Poderoso Montón de Mussorgsky. ¡Explosión! Brahms! - amontonó Gounod. Olía a Paganini. El compositor romano Korsakov tomó a Liszt con las gotas de Rossini y Scriabin después de Chopin.

***
Beethoven se despertó por la mañana, lavó a Glazunov, lavó a Borodin, se comió a Myaskovsky en Smetana, se comió a Khrennikov, lavó a Tchaikovsky y Bizet. Luego se convirtió en Puccini ... y luego en Paganini ... Se puso Chaliapin, se puso Schubert, salió a Dvorak, se sentó en el tanque de Musorgsky ... ¡y de repente Bach! Beethoven arrancó a Liszt, limpió a Chopin, miró a Gounod, lo roció con Glinka ... Y pensó: "¡Gran manojo!";

***
Una vez nos sentamos en Tchaikovsky y Balakirevali. Comí Bizet con crema agria. De repente en mi estómago Puccini y en el patio de Paganinni. Me puse Schubert, salí a Dvorak, del viento - Schumann. Colgué a Schubert en Shostakovich, me senté en Mussorgsky - Bach, Bach ... Apilé un Mighty Handful. Cogió a Liszt y frotó a Chopin. Vuelvo y me dicen: "Tienes a Glinka en tu bota". Rasgué a Borodin y respondí: "Esto no es Glinka, sino Gounod".

[Elena Tim]

Elena Tim¡Qué bien, recordó, todos volvemos a contar estos juegos de palabras en la escuela de música, y ya los olvidé! ¡Iré a salvar!

¡Oh, bueno, qué estás, no hay necesidad de aplausos! ...

¡Manya se disfrazó de esto! Uno podría haberlo adivinado, ¡siempre caminan en parejas! ... Y conté la cantidad de pasteles, allí, al final de la receta, Olka no se jactaba obsesivamente (o imprudentemente).

¡Es necesario hacer una lista clara de los que dicen ser comidos! ¡Entonces hornearé mucho de una vez, de lo contrario me soplaré sobre los pistachos! Chuchundrus, dicen, ¿muerde bien las nueces? ¡Ella también debe quedarse!

Significa cómo roer nueces: sk-izm: entonces Chuchundrus ?? ¿Y cómo romper un pastel con mazapán: girl_est: entonces Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo muriendo de hurón y decepción de la vida

Deje la botella a un lado, de lo contrario todo oscurece su visión, lea ABAJO !!

¡Ella también debe quedarse!

¡Oh, bueno, qué estás, no hay necesidad de aplausos! ...

Fui a pedir un ramo, o tal vez una canasta

Natalya, ¿qué tienes en la botella, qué te lavas los pasteles?

¡Manya se disfrazó de esto! Uno podría haberlo adivinado, ¡siempre caminan en parejas! ... Y conté la cantidad de pasteles, allí, al final de la receta, Olka no se jactaba obsesivamente (o imprudentemente).

Que puedes hacer si yo soy asi tonto honesto !!

Entonces, ¿cómo roer nueces, entonces Chuchundrus?

¡Aaaaaaaaaa!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Yo mismo leí allí con pistachos nadorveshsy, déjame morder. Tengo una mandíbula removible en reparación
: spruce_up: ok, pronto el fikhura se aclarará, no lo estropearé con cuentas

[Elena Tim]

Elena Tim, Solía ​​coleccionar cuentos de ópera, ya conoces el cuento sobre la doncella de nieve. Había: "¿Cómo te llamas, niña? ¿Cómo te llamas, hermosa?"

Y una chica de cabello dorado con un disfraz de Snow Maiden respondió con una voz grave de voces infantiles: ¡ABRASHA!
Esto es suyo, al parecer, en las óperas de Odessa. el teatro para el papel de la doncella de nieve fue ofrecido por un barbero local. Fue en realidad. El papel no tenía voz.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Yo mismo leí allí con pistachos nadorveshsi, déjame rasgar. Tengo una mandíbula removible en reparación
: spruce_up: ok, pronto el fikhura se aclarará, no lo estropearé con cuentas

No, tu comes, de lo contrario te protegeremos completamente con nuestros pechos en nuestro coro!

Así que me que se olvidaron en estas vacaciones de la vida,: loco: yo también, hago cola con un plato, schA marafet traerá y se irá

en nuestro coro

¿Pasteles solo para miembros del coro? No puedo cantar Los gatos mueren por mi voz ...

y comida

Hospadya, llevas medio año viniendo a verme ... ¡se comerán todo el pastel mientras te preparas!

conoces la historia de la doncella de nieve.

No, lo escucho por primera vez.

No puedo cantar Los gatos mueren por mi voz ...

De mi - FSE muere, pero ¿cuándo me detuvo?
Manka y yo a veces, ¡eeeh! - ¡En Manka, si no volviera a reconocerlo!

¡Buenos moscovitas! ¡Puedes terminar rápidamente con los invitados! Parece que tendré que hornear el pastel yo mismo (saldrá más barato).

[Nikusya]

Nikusya, tocarás los platillos, ¡entrena!

Entonces yo que se olvidaron en estas vacaciones de la vida,: loco: yo también, hago fila con un plato, schA marafet traeré y me iré

¡Mientras que la cola es todavía pequeña! ¡He reservado un lugar! ¿Qué licor conseguir?

[Nikusya]

Nikusya¡Oh, Ilonochka, los moscovitas, por un lado, solo somos buenos! ¡El resto son malos!
Hasta que las chicas lleguen a mí, podrás hacerlo antes, ¡así que no gastes dinero en comestibles mientras yo tenga algunos! ¡Venga! ¡Esperamos!