Rosbif de vainilla con spetzle de cáñamo (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Rosbif de vainilla con spetzle de cáñamo (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

Categoría: Platos con carne

Cocina: austriaco

Ingredientes
cortes de carne	4 x 170-200 gr
sal pimienta	gusto
dientes de ajo	9 piezas
harina de centeno	gusto
mantequilla	50 gramos
caldo o agua	250 ml
almidón	gusto
cebolla	3 piezas
rast. petróleo	para freír
para spetzle:
huevo	4 cosas
harina de trigo, tengo 1c	400 g
harina de cáñamo	2 cucharadas con un tobogán
Leche	250
nuez moscada	gusto
agua o harina a la consistencia deseada de spezle
sal	gusto

Metodo de cocinar

• El rosbif con vainilla es un clásico de la cocina austriaca y especialmente vienesa. A pesar de su nombre, no hay vainilla en la receta, pero sí ajo. Cuando se introdujo el plato, la vainilla era una especia muy cara, enviada desde Mesoamérica y solo estaba disponible para la aristocracia. El ajo en aquellos días se llamaba en broma "vainilla para los pobres". Sirva rosbif de vainilla con papas o fideos fritos / hervidos.
• 
• Cortar la cebolla en aros y freír sobre rast. mantequilla, reservar (para servir). Lave la carne, séquela boom. con una toalla, batir un poco con un martillo. Condimentar con sal, pimienta y 3 dientes de ajo, pasados ​​por una prensa de ajos. Enrolle el almidón por un lado. Freír la carne rápidamente, primero en el lado del almidón en rast. aceite, luego otro. Freír hasta que estén doradas. Retiramos la carne de la sartén.
• Agregue mantequilla y 6 dientes de ajo, cortados en pétalos, a la sartén. Rellenar con caldo y colocar los trozos de carne con el almidón hacia arriba. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
• En este momento, estamos preparando una guarnición. Elegí spetzle de harina de cáñamo. Vea el método de cocción aquíhttps://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 y simplemente reemplace un poco de harina con cáñamo. En las tiendas alemanas, la harina de cáñamo constituye el 5% de los fideos, hice más. Me conviene hacer un spetzle con masa no densa, por lo que la receta contiene .html "agua / harina hasta la consistencia deseada". Es decir, si tienes una prensa de spetzle, puedes hacer una masa densa.
• La carne está lista, retírela de la sartén y agregue harina de centeno al caldo de ajo restante para espesar la salsa. Si el líquido se ha evaporado mucho, debe agregar agua para que haya suficiente salsa para 4 porciones. La salsa está lista.
• Ponga spetzle, carne, cebollas fritas en un plato y vierta sobre la salsa. ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1h

Programa de cocina:

plato

¡Oh, me encanta todo, bueno, todo! ¡Quiero carne y especia! ¡Delicioso!

¡Gracias Irochka! a mi marido le gustaba mucho esa carne con salsa de vainilla