Pasteles de hojaldre de cereza (Kirsch-Quarkkuechlein)

Pasteles de hojaldre de cereza (Kirsch-Quarkkuechlein)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Leche	250 limo
Maicena	2 cucharadas. l. ligeramente cabalgando
Requesón graso, blando, en puré o sin grumos	125 g
Azúcar	4-5 st. l.
Huevo	1 PC.
Hojaldre sin levadura sin enrollar	dos capas 20 cm x 20 cm
Cereza fresca sin hueso (congelada)	sobre un vaso
Azúcar de vainilla en el relleno	1 bolsita
Sal en el relleno	pellizco

Metodo de cocinar

• Esta receta puede convertirse en un salvavidas en los casos en que necesite organizar rápidamente una fiesta de té con pasteles frescos, si usa hojaldre preparado o ya hecho y tiene cerezas frescas (frescas congeladas) en el almacén. También puede utilizar cerezas en compota u otras frutas, séquelas bien.
• La cocción lleva muy poco tiempo y el resultado es excelente.
• - Echar un par de cucharadas de leche y mezclar con maicena. Agregue azúcar a la leche restante y deje hervir. Mientras revuelve, vierta la leche con almidón. A fuego lento, sin dejar de remover, llevar nuestra gelatina hasta que espese (los primeros "gorgoteos"). Enfriarlo.
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• - Descongelar el hojaldre y enrollarlo en un sentido hasta un grosor de 0,5 cm. Cortar en cuadrados con un lado de 10-12 cm, según el tamaño de los moldes en los que planeamos hornear las tortas.
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• - Lubricar los moldes con una composición antiadherente y colocar en ellos los cuadrados de masa. ¡Precaución! ¡No rompas el fondo!
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• - Batir el huevo con un poco de sal y vainillina hasta que quede esponjoso. Mezcle el requesón rallado (lo "pateé" con el pie de la licuadora) con el pudín de leche enfriado. Mezclar la mezcla de leche con los huevos batidos.
• - Repartimos la mezcla en el fondo de los moldes con la masa, teniendo en cuenta que el relleno subirá mucho. Ponemos varias cerezas en cada espacio en blanco. Hornea hasta que estén tiernas a 170 gr.
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• En la foto de arriba, los empastes son demasiado. Y es mejor formar una cesta dentro del molde para que el relleno tenga espacio para subir sin desbordar el borde de la masa.
• El relleno debe endurecerse por completo y la masa debe dorarse.
• Te aconsejo que no uses moldes de cerámica gruesos, como hice yo, ya que el soufflé de cuajada tarda mucho en prepararse y la masa es rápida. Es mejor hornear en moldes para muffins de metal o silicona.
• - Enfriar las tortas a un estado cálido, luego retirar de los moldes y servir con té o café.

Nota

En lugar de almidón, puede usar la mezcla de pudín de vainilla ya preparada de acuerdo con las instrucciones. El pudín o la jalea enfriados deben ser lo suficientemente espesos.

Si las esquinas de los cuadrados no están fuertemente presionadas contra la forma, durante el proceso de horneado se doblan arbitrariamente en diferentes direcciones, y hay un cierto encanto en esto.

[Galeón-6]

Galeón-6, ¡gracias por pasar!
Y luego todo el mundo estaba preocupado por los "formularios grandes" para la mesa de Año Nuevo, ¡pero para los formularios pequeños la demanda cayó!
¡Y la receta es rápida y sabrosa!

Una receta muy adecuada. Lo arrastro a los marcadores. ¡Gracias!

[Natalia]

Natalia, sí, rápido y sabroso, ¡como en casa! gracias por ver !!!!!!

[Olya]

Olya, ¡Eso es adorable! Me encanta todo: hojaldre, requesón y cerezas.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudochka! ¡Gracias por participar!
Es un ganar-ganar rápido y sucio, ¡y se ve divertido!

[Olya]

Olya, ¡Estoy completamente de acuerdo! También voy a presentar algunas recetas de hojaldre. Quizás te guste algo.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Ay que patas! Muchas gracias!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, perdóname, querida, ¡no me di cuenta de tu publicación a tiempo! ¡Pero al menos no ha pasado un año! Pero yo mismo ahora me he acordado de esta receta, ¡sencilla y deliciosa!

no se dio cuenta

¿Le pasa a todo el mundo?.