Chebureks

[Preparación de masa.]

Chebureks

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
harina	4 vasos
agua	1,3 tazas
huevo	1
aceite vegetal	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas
Para carne picada
carne (preferiblemente varios tipos)	700 gr.
cebolla	350 gr.
sal, pimienta, especias	gusto

Metodo de cocinar

• Preparación de masa. Hierva agua con sal y aceite. El aceite dará a las empanadas terminadas un característico "ampollamiento". Prepare inmediatamente un cuarto de vaso de harina en esta agua, revuelva todos los grumos y deje enfriar. El proceso de preparación de un poco de harina hará que la masa sea suave y flexible. Luego agrega el huevo y mezcla. El huevo aumentará el "burbujeo" y la fuerza de la masa, reduciendo ligeramente la plasticidad y la suavidad. Vertemos poco a poco el resto de la harina y amasa la masa. No debería pegarse a tus manos.
• Cuando la masa esté lista, debe "cocerse" durante al menos una hora. Durante este tiempo, se volverá más suave y más plástico.
• Con carne picada todo es mucho más fácil. Pasamos la carne por una picadora de carne (es mejor si hay varios tipos de carne, pero una es posible), agregamos cebolla finamente picada, sal, pimienta y especias. Mezclar todo bien y agregar medio vaso de agua hervida (puedo agregar agua normal). Y amasar bien de nuevo. Cuanto más a fondo mezcle, más suave y jugoso será el relleno. Debido a la mezcla a fondo, puede agregar más agua y luego, en las empanadas terminadas, el relleno será con caldo (para quienes les guste esta opción).
• Freímos las empanadas. La masa es muy agradable de trabajar, no se necesita harina para cortar. Separa las piezas del tamaño de una pelota de tenis. Estirar la masa lo más fina posible, hasta que esté transparente. Distribuya finamente el relleno sobre la mitad de la masa, cierre con la otra mitad, tratando de sacar el aire. Arreglamos los bordes. Cortamos según la plantilla (si hay tiempo y ganas). Sin embargo, puede esculpirlos en un tamaño adecuado para sus platos y sus hábitos. Freír por ambos lados hasta que se doren en aceite, grasa, etc. La cantidad de grasa profunda depende de sus capacidades y preferencias alimentarias.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

depende del tamaño

Hora de prepararse:

1.30-2 chvas, todo depende de tu velocidad.

Programa de cocina:

freír en aceite pero puedo

Nota

Encontré la receta de estos chebureks en el periódico "Kustanayskie Novosti" el 23 de enero de 2002, donde fue reimpresa de algún periódico central. Y durante muchos, muchos años fue la mejor receta de nuestra familia.


Ha corrido mucha agua bajo el puente, ahora hago empanadas según otras recetas, pero esta sin duda se queda en la alcancía y está entre esas recetas que puedo recomendar.

Aquí está Tanyusha, gracias por la receta, ¡probemos!
Y no podemos esperar a las albóndigas con hígado, perdonaaaa ...

Tanya, ¡muy buena receta!

[Merri]

Merri, me alegro de que me haya gustado.
Trishka, espera, hay una foto ... se me olvidó ... (saluda con una voz de la caricatura)

[Jirafa]

Jirafa ¡Esta receta es imprescindible en tu hucha! : girl_claping: Felizmente marqué: mail1: Preparación de masa muy interesante, no lo sabía todavía ..: oops: ¡Gracias! ¡Todo es genial con gente genial! ¡Bravo!

Me encanta cheburechki, gracias por la receta, la llevé a marcadores,

Oh, que guapo. Gracias por la receta ...

Preparamos empanadas según tu receta. Nos gustó, haremos más. A los más jóvenes les gustó más. ¡Gracias! Ven con un informe, acepta!

Me alegro que mis empanadas sean de tu gusto. También lo hice ayer para cenar. Además, el marido de mi marido vino a visitarnos, así que no quedaba nada para cenar.

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, Kuzea, de alguna manera este día se perdió de vista y no vi el mensaje. Gracias por tus comentarios.Espero que ya hayas probado la receta por ti mismo.

: elka: Gracias Tatyana por la receta de cheburechkas, cocida, muy sabrosa, lleva la receta en: ded_snegurochka: categorías favoritas !!! ¡¡¡Feliz Navidad!!! Paz !! Amor !!! ¡¡Bienestar !!

¡Muchas gracias! También le deseo a su familia una Feliz Navidad.

[Tanyush]

Cuando la masa esté lista, debe "infundirse" durante al menos una hora.

Tanyush, pero ¿puedes almacenar esa masa?

Bueno, digamos que permanecerá en el refrigerador por un tiempo, ¿no es así?

Se acostará tranquilamente. Ahora hago empanadas de una en una. Y luego frito los frescos.

Krosh, muy buena masa para cheburek, hoy horneada, se hizo carne picada de pollo, res y cerdo, resultó muy sabrosa, pero para que hubiera jugo en el cheburek mismo, agrego un poco de agua y un poco de kéfir, hoy había leche horneada fermentada, leí este secreto en qué revista culinaria, resulta mucho jugo. El kéfir no es muy bueno. mucho para conseguir una carne picada no muy líquida, pruébalo.