Rollitos de lucioperca con salsa de manzana

Rollitos de lucioperca con salsa de manzana

Categoría: Platos de pescado

Cocina: alemán

Ingredientes
lucioperca	1 kilogramo
cebolla roja	1 PC.
manzana	2 uds.
harina	50 gramos
sal pimienta	gusto
vodka de manzana (Kalvodos)	40 ml
verduras	gusto
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
mantequilla	1 cucharada. l.
crema	50 ml

Metodo de cocinar

• Seguimos soñando con unas vacaciones. Pescar.
• "El lugar de pesca más popular en Alemania es el río Rin. El Rin es bastante profundo y ancho, especialmente cerca de la ciudad de Colonia. Aquí pescan principalmente cerca de presas de piedra, donde siempre se agrupan muchos peces. Aquí se puede pescar luciopercas, pececillos e incluso Hay que saber que en el Rin se puede pescar con no más de dos cañas y, en consecuencia, con dos anzuelos. Aquí, por supuesto, se pueden encontrar pescadores con spinning, pero suelen pescar por las tardes, en la estación fría. Su principal presa es lucioperca.
• Por suerte para los residentes de Duisburg. En el sur de la ciudad, en la región de Shedai, entre Duisburg y Mülheim, hay 6 lagos con una superficie total de 158 hectáreas. Cada lago tiene sus propias características. Hay una isla de arena boscosa en Wildförstersee. Este lago es el preferido por los fanáticos de la navegación y el surf por su amplitud, aquí se capturan bien los peces depredadores. Haubachsee está rodeado de densos bosques, con hayas, robles, gansos canadienses y del Nilo, una reserva natural y una plataforma desde la que observar aves ".
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• Intentemos cocinar lucioperca con manzanas según una receta alemana.
• Limpiamos y lavamos el pescado. Nosotros archivando. Poner los huesos, la cabeza y las aletas en agua (solo para cubrir) y cocinar el caldo. Lo usaremos para salsa, y también puedes hacer una deliciosa sopa de pescado.
• Freír la cebolla finamente picada en verduras y mantequilla. Corta la manzana en tiras. Pon las cebollas fritas. Cuando la manzana se ablande, vierta el vodka de manzana, el caldo de pescado, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la crema. La salsa debe estar espesa. Ponemos verdes.
• Sal y pimienta al filete de lucioperca. Cortado en tiras. Engrasa cada una con salsa y envuélvela en un rollo. Abrochamos con hilos culinarios. Enrolle la harina. Freír, por cada lado, en aceite vegetal hasta que se doren.
• Calentamos el horno a 180 °, ponemos los rollitos en un plato resistente al calor y los metemos al horno durante 10 minutos.
• Sirve con salsa y cerveza de manzana.
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• Buen provecho.

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