Sopa de puré de calabaza de Estiria con pera

[Por supuesto, no tenía una calabaza de Estiria especial, la calabaza redonda fue a la "papilla en la calabaza", pero había una calabaza, se parece mucho a una pera - "pasas"]

Sopa de puré de calabaza de Estiria con pera

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: austriaco

Ingredientes
calabaza	promedio
Pera	2 uds.
papas	2-3 uds. medio
jugo de limon	1 cucharadita
crema	100 gramos
sal	1-2 cucharaditas
semillas de calabaza	Un puñado
queso	50 gr.

Metodo de cocinar

• En la Estiria austriaca, la verdura más popular es la calabaza, en alemán Kürbis.
• La parte más importante de la calabaza de Estiria son sus semillas inusualmente oscuras, que crecen sin la cáscara dura habitual en tales casos, es decir, no necesitan ser peladas, la variedad es especial. Producen un aceite de semilla de calabaza único: espeso, fragante y de verde oscuro a negro, por lo que a veces se le llama el "oro negro de Estiria".
• Una amplia sección de la cocina tradicional de Estiria se compone de platos con la propia calabaza. Uno de ellos es Kürbiskremesuppe mit der Birne.
• Por supuesto, no tenía una calabaza de Estiria especial, la calabaza redonda fue a la "papilla en la calabaza", pero había una calabaza, se parece mucho a una pera - "pasas"
• receta.
• Preparación:
• Precalienta el horno a 200 ° C.
• Cortamos una parte de la calabaza finamente a lo largo. Sacamos las semillas y horneamos en un horno precalentado durante 20 minutos (la calabaza es sorprendentemente más dura de lo habitual), hasta que se ablande por dentro.
• Puede hornear algunas semillas de calabaza, no más de 5 minutos.
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• De una calabaza ligeramente enfriada, sacar la pulpa, dejando al menos 1 cm hasta la cáscara, dependiendo de su tamaño.
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• Papas, cortadas en cubos grandes, vierta la mitad del agua encima, espolvoree con sal, cocine hasta que estén tiernas - 20 minutos.
• Si la pulpa de la calabaza está dura, puedes cocinarla junto con las patatas.
• Cortar las peras en plástico y espolvorear con jugo de limón. Agregue las peras a las papas, mezcle.
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• Usando una licuadora, muele todo en puré y póngalo en una calabaza.
• Como mi calabaza es pequeña, todavía hay una taza entera de puré de papas. Todo encajará en una calabaza normal.
• Agregue la nata, la pimienta recién molida, decore con rodajas de pera fresca y pepitas de calabaza, queso rallado. Se puede hornear un poco hasta que se derrita o
• tostando queso ...
• ¡Guten Appetit a todos!
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Nota

Comimos la sopa, pero la calabaza se quedó, al día siguiente hice otra, ¡nos gustó mucho la sopa fragante!

¡Oh, qué receta para Halloween! ¡La belleza!

Hermosa porción de sopa y una receta interesante ...

¡Guau, belleza!

¡Interesante! Ayer mismo estaba haciendo puré de calabaza y pera. Me gustó mucho la combinación. También deberías probar tu sopa.