Pastel "Concurso de Steba"

Categoría: Confitería
Cocina: alemán
Concurso de pasteles de Steba

Ingredientes

Galleta:
yema de huevo 4 cosas.
azúcar en polvo 30 g
mantequilla 50 gramos
harina 1 mesa. l.
almidón 1 cucharadita
leche en polvo 1 cucharadita
vainilla gusto
leche condensada 1 cucharadita
Levadura en polvo 1 cucharadita
Mousse de grosella roja:
puré de grosella roja 150 ml
yema de huevo 1 PC.
almidón 1 mesa. l.
azúcar 50 gramos
chocolate blanco 30 g
gelatina 5 g
merengue (proteína + jarabe) 3 mesa. l.
Ganache de gelatina de arándanos:
Puré de arándanos 150 ml
chocolate negro 50 gramos
azúcar 50 gramos
gelatina 5 g
licor o jarabe de arándanos 20 ml
------------------------------------ -----------
Plato de hornear d = 16 cm

Metodo de cocinar

  • Creo que encontré una receta que es específicamente adecuada para la competencia.
  • Un pastel especialmente diseñado para la competición Steba.
  • Galleta:
  • Precalienta el horno a 180 °.
  • Tamizar la harina, la leche en polvo y el almidón en un recipiente aparte.
  • Batir las yemas de huevo con el azúcar glass hasta triplicar el volumen. Agrega la leche condensada.
  • Derretir la mantequilla.
  • Tamizar los ingredientes secos sobre la masa de yema. Revuelva suavemente.
  • Ponga parte de la masa en mantequilla y revuelva hasta que se combinen.
  • Luego vierte todo en la masa principal y vuelve a mezclar suavemente.
  • Vierta en un molde. Hornee hasta que se seque, unos 15-20 minutos.
  • Mousse de grosella roja:
  • Remoja la gelatina.
  • Calentar el puré de grosellas en una cacerola al fuego. Mezclar bien la yema, el azúcar, el almidón y combinar con las grosellas.
  • Cocine, revolviendo continuamente hasta que espese. Vamos a enfriarnos un poco.
  • Ponemos chocolate blanco. Mezclar bien hasta que quede suave. Agrega gelatina. Rompemos con una licuadora. Enfriarlo.
  • Poner el merengue (claras de huevo batidas + almíbar). Mezclar todo bien.
  • Ganache de gelatina de arándanos:
  • Remoja la gelatina.
  • Mezclar puré de arándanos con azúcar. Caliente hasta que el azúcar se disuelva. Sacamos de la estufa. Agrega chocolate.
  • Mezclar bien. Agrega la gelatina y el licor. Golpea con una licuadora hasta que quede suave.
  • Montaje:
  • La galleta resulta muy húmeda, aceitosa, no es necesario remojarla.
  • Pon la galleta en el molde. Cubrir con chocolate blanco derretido y verter la mousse de grosellas rojas. Lo metemos en el congelador.
  • Cuando la mousse se endurezca, verter gelatina-ganache encima. Lo metemos en el congelador hasta que solidifique.
  • Lo sacamos de la forma.
  • Hacemos glaseado. Pintamos en los colores deseados: negro, rojo, amarillo. Recorta un círculo blanco de masilla de azúcar, más pequeño que la torta (12 cm). Dibujamos la bandera, escribimos los nombres.
  • Buen provecho con el pastel Steba Contest
  • Concurso de pasteles de Steba
  • Concurso de pasteles de Steba


dopleta
Bueno, solo BRAVO, ¡y más!
Marina_K
nar-din, Original! Y como diría la generación actual, ¡genial!
Lerele
Y platos con los colores de la bandera alemana !!! ¡¡¡¡¡¡¡¡Súper!!!!!!!!
Pulisyan
Ella, ¡una idea asombrosa! Me uno a Larisa - BRAVO !!!!
Fornido
nar-din, Ella, bueno animador !! ¡¡Bien hecho!!
Con que imaginación llegué a la receta !!!!
Ludmil_a
¡Oh wow! ¿Es esto todavía posible?
Rusalca
nar-din, ¡¡¡¡LA BELLEZA!!!! Me uniré a las chicas - ¡¡¡BRAVO !!!!
kil
¡¡¡Bien hecho!!!
marmelad
nar-din, bravo !!!! super idea !!!
Svettika
Ella, bravo, muy elegante solo para la competencia!
Elena Tim
Y me apresuro con mis "bravos", ya con tres piezas: ¡Bravo! ¡Bravo! ¡Bravo!
NataliARH
¡Qué hermoso!
mur_myau
¡Qué hermoso pastel! Diseño, sin palabras. Y los gustos deben combinarse entre sí.
Recepción con chocolate para que la galleta no se manche - gracias por la idea.
Ya quiero cocinar. Y lo más importante, todos los productos están disponibles.
nar-din
No pensé que mi experimento: ¡un pastel casero causaría tantas emociones! ¡Gracias por lo positivo! Por las buenas palabras de "gracias", ¡muchas gracias a todos!
Y el pastel resultó estar "muy parejo". Mousse de grosella roja con chocolate - muy similar al helado.En combinación con el sabor a chocolate y arándanos y una galleta delicada y húmeda, ¡solo relajación del alma!
Olga VB
¡Guauu!
Concurso de pasteles de Steba
Tanyulya
¡¡¡SÚPER!!! ¡Muy agradable!
Masinen
nar-din, ¡¡muy agradable!!
metel_007
nar-din, muy hermosa y creativa! ¡¡¡Bien hecho!!!
Burunduk
¡Quieres, quieres, quieres! ¡Solo que no tenemos arándanos en absoluto! ¿Puedes reemplazar las grosellas negras?
Malva
¡Oh hermoso! (Continúo con la jerga juvenil)) ¡Muy agradable y EN EL TEMA! ¡Chica inteligente!
ang-kay
¡Te daría el primer lugar ahora, si fuera mi voluntad! ¡Chica inteligente! : girl_claping: Chicas, no se ofendan
Tanyulya
Cita: ang-kay

¡Te daría el primer lugar ahora, si fuera mi voluntad! ¡Chica inteligente! : girl_claping: Chicas, no se ofendan
Y yo soy de la misma opinión
Olga VB
Bueno, según los términos del concurso, no tiene mucho éxito, porque este no es un plato alemán.
¡Pero merezco algún premio especial, como el viaje anunciado a Alemania!
MariV
nar-din, Elya, creatividad!
Bueno, según los términos del concurso, no tiene mucho éxito, porque este no es un plato alemán.
Chicas, ¿por qué juzgan y se visten con su interminable coro griego? ¡el proceso en sí y la creatividad son interesantes!

Además, el 23 de octubre fue una fecha memorable: En 1954 en París, representantes de Estados Unidos, Gran Bretaña y Francia acordaron poner fin a la ocupación de Alemania.
Vei
¡Un pastel muy hermoso y probablemente delicioso! Es una pena que tengo casi la misma idea casi hecha, pero no con un pastel y con una tecnología que requiere más tiempo para implementarla. Quiero decir, lamento no ser el primero, aunque no he plagiado.
¡Y el pastel se ve muy elegante! Todo es muy, muy bonito: ¡el pastel, la presentación y las fotos!
nar-din
Chicas, gracias a todos!
VeiLa idea de hacer algo en forma de "bandera de país" no es nueva. Hay muchos platos diferentes en Internet. Entonces, no se me ocurrió esta idea))) mi idea es la composición del pastel (preferiblemente sin colorantes), bueno, quería transmitir un estado de ánimo positivo, que en la mayoría de los casos obtenemos de los dulces)))
Vei
nar-din, no, mi idea no estaba en banderas))) en general, para el fin de semana espero exponer mi receta, sobre todo porque casi todo ya está hecho, verás))
* Karina *
Ellochka es simplemente inteligente, ¡todo es genial!
Gala
Cita: ang-kay

¡Te daría el primer lugar ahora, si fuera mi voluntad!
Cita: Olga VB

Bueno, según los términos del concurso, no tiene mucho éxito, porque este no es un plato alemán.
El pastel resultó ser brillante, pero no tiene nada que ver con las condiciones del concurso "Platos de la cocina alemana". Si la receta se publicara después de que se anunciaran los resultados de la competencia, hubiera sido hermoso, pero ahora parece un adelanto.
Masinen

¡El pastel es hermoso, sin palabras!
Pero era necesario tomar una receta de pastel de la cocina alemana y decorarla así, luego la receta podría participar en el concurso)
Por favor, no te ofendas))
Pero el premio del público se lo merece, creo que los organizadores del concurso lo agradecerán)
Vei
+ Gala +, Gal, pero no creo que esto sea una adulación, me parece, al contrario, es genial, otra cosa es que la receta no es alemana. Pero los alemanes y los pasteles no son muchos, solo los austríacos Sacher y Esterhazy y las natillas bávaras. Tienen cada vez más pasteles, pretzels y panecillos.
Gala
Liz, no creo que esto sea genial. El uso de símbolos de patrocinadores y organizadores del concurso es una demostración innecesaria de lealtad hacia ellos. Y esto no es más que un adulador.
Fornido
Cita: + Gala +
El uso de símbolos de patrocinadores y organizadores del concurso es una demostración innecesaria de lealtad hacia ellos.

Que diferentes somos. Nunca se me ocurrió.
Y estaba tan disgustado que no se me ocurrió tal idea.
No creo que el autor de esta receta persiguiera objetivos como ser un sapo.
No ofendas a una persona así.
Olga VB
EN MI HUMILDE OPINIÓN:
Para mí, este pastel parece muy elogioso para los organizadores del concurso, y su idea es bastante apropiada e ingeniosa.
Además, además de este pastel, Ella tiene muchas recetas interesantes aquí, no solo satisfaciendo completamente las condiciones de la competencia, sino también muy sabrosas, asequibles, bellamente decoradas y con buen gusto.
Y este pastel es como la cereza del pastel (perdón por la tautología).
Por supuesto, todos pueden tener su propia opinión al respecto, pero sea cual sea la idea detrás del diseño de este pastel, realmente me gustó. Y, al parecer, muchos están de acuerdo conmigo aquí.

Ella, espero con ansias tus nuevas recetas.
Rusalca
¡También me gustó mucho la idea de decorar el pastel! ¡Original y de buen gusto! No veo ninguna adulación, solo Ella sabe cómo pensar fuera de la caja. Ella bravo!
ang-kay
¡Chicas!.¡Ni siquiera podía imaginar que mis palabras sobre el primer lugar causarían tantas emociones! : niña-sí: expresé mi opinión puramente y no soy miembro del jurado. ¡Mi opinión es solo mía! ¡Les deseo a todos una victoria!¡Y Ella sigue siendo un BUEN HOMBRE!
Fotina
Cita: MariV

nar-din, Elya, creatividad!

Chicas, ¿por qué juzgan y se visten con su interminable coro griego? ¡el proceso en sí y la creatividad son interesantes!

Además, el 23 de octubre fue una fecha memorable: en 1954 en París, representantes de la URSS, Estados Unidos, Gran Bretaña y Francia acordaron poner fin a la ocupación de Alemania.
Probablemente haya otros concursos por el proceso y la creatividad en su forma más pura.
Y este lindo pastel no tiene nada que ver con la competencia de Shteba.
Además de la fecha "memorable", que no se trata de nada en absoluto: nuestras tropas estuvieron allí hasta la década de 1990, y el resto sigue allí :)
Pero esto está apagado.

Shl. No participo en el concurso, mi opinión es desinteresada.
MariV
Nuestras tropas estuvieron allí por una razón diferente: desde 1954, Alemania (occidental) e Italia se unieron al actual bloque de la OTAN; y la República Democrática Alemana, la RDA, formada el 7 de octubre de 1949, entró en una estructura diferente.

ang-kay, que bienque el foro en un momento decidió otorgar un premio ¡Los organizadores del concurso empezaron a aceptar!
selena
Acepte mi admiración por la receta y el arte. La historia de un servicio tan inusual es muy interesante, junto con el pastel, esta es una obra de arte.
Masinen
MariV,
¡Los organizadores del concurso comenzaron a tomar la decisión de otorgar un premio!
¡Así que eso es correcto!
La decisión se tomará de forma imparcial. Los organizadores no conocen a nadie y no son amigos.
Y si solo se aceptaran miembros del foro, no sería justo)
Pero, en general, todos tienen derecho a tener su opinión personal y no deben ofenderse.
Yo creo que nar-din entiende todo y no va a soportar el mal con alguien))

Una vez más, ¡toda la suerte en la competición!
nar-din
Bueno, gracias chicas por ponerme sobrioY ya me he reunido para el primer premio
Pensé tanto que podría pasar por alto a todos, pero no estaba allí ... Calculé mal ... Estoy desarmando mi maleta
Concurso de pasteles de Steba
¡Todo salud, amabilidad, buen humor!
MariV
Maria,

¡Estoy completamente de acuerdo y apoyo!
Llevo tanto tiempo en el foro que recuerdo cómo fue cuando las novias, unidas, votaron por sus amigos. Nada bueno....
Elena Tim
Cita: MariV
como fue cuando las novias, unidas, votaron por sus compañeras.
¡Y votaría por todos ustedes, MariVann! ¡Porque sois mis amigos!
¡Yo, en este sentido, tengo cero objetividad!
Por lo tanto, ¡no estoy en el jurado!

En cuanto al pastel, ¡es el verdadero símbolo de esta competencia! Que, en primer lugar, se lleva a cabo en la Panificadora, y en segundo lugar, el organizador es Shteba. Y el hecho de que la receta no sea alemana es lo décimo. No creo que este pastel sea reconocido como "la mejor receta alemán cocina ", simplemente porque no lo es. Así que no hay nada de qué discutir.
¡Y el pastel es realmente bueno! ¡Tan en el tema! Personalmente, me gustó !!!
nar-din, ¡bien hecho! ¡Mi más sentido pésame!
MariV
Sí, sitni - novia, y mañana - ¿no? Estás esperando un hilo ... y mi batidora lloró, fastidio. Y no lo necesito, lo compré en lugar del Kenwood quemado, ¡aquí!
Lifans
¡La tarta y la decoración son super! ¡También te daría el 1er lugar!
Oksyusha
Y traté de hacerlo hoy) exteriormente resultó, por supuesto, un monstruo) pero sabroso. en lugar de puré de grosellas rojas - puré de arándanos rojos. Cuando el primer soufflé no esperó, como resultado se mezclaron con el segundo y la parte superior se llenó de conmoción. Vidriar ...Y también la forma en la que se ensambló la estructura era un poco más ancha que la galleta, por lo que la galleta real no es visible en el producto terminado, pero sí)) foto del lado bueno:
Concurso de pasteles de Steba
Entonces definitivamente intentaré hacerlo sin prisas, romance y belleza. Muchas gracias al autor por la receta.
nar-din
Oksyusha, En casa, para ti))) ¡Lo principal es el sabor del producto! ¡Gracias por intentarlo!
Cita: Oksyusha
en el lado bueno:
¡El "lado" es muy apetecible!
Olka I
¡Brillante! ¡Jugoso! ¡Delicioso!
Pulisyan
¡Queridas damas! Y recordé mis años de estudiante. Pasé una prueba de alguna manera. El maestro hizo una pregunta. En general, respondí incorrectamente. Pero aún así obtuvo un crédito: "por pensar de manera extraordinaria en la dirección correcta".
Aquí pasa lo mismo, todo depende del jurado. Lo que valoran más: el cumplimiento de la letra de las reglas o la creatividad. Yo elegiría lo último.

Todas las recetas

© Mcooker: mejores recetas.

mapa del sitio