Pan francés blanco normal en una máquina de hacer pan

Pan francés blanco normal en una máquina de hacer pan
Categoría: Pan de levadura
Ingredientes
Agua 330ml
Harina 560gr
Sal 1.5 cucharaditas
Leche en polvo 1.5 cdas. l.
Mantequilla 20gr
Levadura 5/4 cucharadita
Metodo de cocinar

¡Buen día, camaradas!
Me encontré con una receta de pan blanco aparentemente simple en Internet, pero resultó ser exactamente la receta correcta según la cual incluso mi abuela hacía pan en una panificadora (sí, sí, mi abuela tenía una máquina de pan y yo no tengo 12 años), solo con las proporciones de los ingredientes. el problema en todos los sitios es que siempre había que agregar harina. No es en absoluto una opción ponerlo de noche, así que, por ensayo y error, el pan según la receta anterior lo cociné perfectamente por la noche según el programa y por la mañana había un pan grande y exuberante y ni siquiera la tapa se cayó - es una lástima, no tomé una foto
Bueno, no hay sutilezas en la cocina, lo servimos todo, harina, levadura y pan francés encima. ¡Un delicioso y excelente pan blanco está listo!

El plato está diseñado para 1 kg.
Tiempo de cocción: 3:20
Programa de cocina: pan francés

5/4 cucharadita levadura ..... es como, ¿lo siento?

[Bulka]

Bulka, esto es una cucharadita + 1/4 de cucharadita

Dime, ¿para qué peso es la receta?

ahh, todo ... lo vi ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, sí por kilogramo Bueno, en cualquier caso, simplemente puedes agregar el peso de todos los ingredientes y te quedará aproximadamente claro en qué peso contar

Basura para la persistencia (solo horneo durante 3 días y de 4 bollos de diferentes productos horneados, 2 no tienen éxito) ¿no necesitas poner azúcar? Bueno ... para hacer que la levadura funcione?

Y tu puedes. ¿Existe una receta de pan de centeno simple similar? ¿Seguramente hacer ejercicio?

Y tu puedes. ¿Existe una receta de pan de centeno simple similar? ¿Seguramente hacer ejercicio?

Aquí elegimos, hay https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

¡Gracias! Hoy horneé, he estado esperando una receta de este tipo durante mucho tiempo, pero en lugar de leche en polvo agregué leche condensada. A mi esposa le gustó mucho. Ríos verdaderos en el modo principal, 3 horas (860 gramos), pero el pan era de 700 gramos. Y durante el amasado, la panificadora se cayó de la mesa, pero se horneó.

¡Hola! ¿El azúcar no se necesita o se pierde? Gracias.

[Teillet]

Teillet, No, no se necesita azúcar

¡Gracias! Ha horneado, ya terminado. Hecho de acuerdo con la receta, sin embargo, en el programa principal. En mi Panasika, el francés es de 6 horas. Usé este programa un par de veces. No vi mucha diferencia, así que utilizo el principal. Resultó, pero "voló" un poco el techo. Me pareció un poco líquido, pero no cambió nada. Hoy quiero repetir. Intentaré publicar una foto.

[Teillet]

Teillet, bueno, pasa con un techo allí, + -10ml de agua y es diferente, bueno al menos no afecta el sabor) Ayer estaba horneado, es simplemente un pan blanco bueno, suave, sabroso y sin adornos.

Sí, mi francés 3:20 está horneado, diferentes estufas.

Tuve Moulinex, también hay 3:30 en fr. modo. Y en Panasonic, el programa principal es de 4 horas (30 minutos es ecualización de temperatura). Líquidos añadidos. Estamos esperando ...

Y mientras amasaba la panificadora se cayó de la mesa

Me da miedo imaginar el proceso de mezcla en tu HP

¡Y qué chica inteligente: se cayó, se golpeó e hizo el trabajo! :

Buen pan! En mi antiguo HP, Hitachi (se quedó con el anterior) era prácticamente igual que la receta principal. Solo que todavía se necesitan 1,5 cucharadas de azúcar. l. Traté de hacerlo como aquí, la corteza se volvió blanca. Hoy agregué un poco menos de cucharada de azúcar y elegí una corteza oscura. Se volvió normal, aunque sería mejor incluso broncearme. Quizás las características de la máquina de pan son las siguientes (Redmond 1910). Pyok en el programa de francés. 4 horas 5 minutos ...

[yumis1]

yumis1, Escribí "pan francés" porque en mi moulinex es el programa principal a las 3: 10-3: 20. Creo que deberías intentar hacer lo mismo, sin azúcar en el programa principal de tu estufa.

Sí, da igual, el pan queda maravilloso. Y 3/4 cucharadas de azúcar no harán mucho tiempo. Leí en alguna parte que mi HP tiene un problema con una costra.

¡Buen día! ¡Feliz año nuevo 2020!

En el foro del pan francés, la relación agua: harina varía de 1: 1,4 (Panasonic) a 1: 1,7 (tema actual).
Preguntas:
1. ¿Qué proporción es mejor tomar?
2. ¿Qué modo elegir en Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
No quiero hornear en el horno de acuerdo con la receta de Hitachi 303;