Rollo del príncipe Pückler - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Rollo de Prince Pückler

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
yemas	8 piezas
proteinas	4 cosas
azúcar	100 gramos
harina	80 g
almidón	20 g
polvo de cacao	40 g
Relleno:
fresa	200 g
crema 35%	500 ml
azúcar	100 gramos
cacao para espolvorear	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Hermann Pückler-Muskau, conde, desde 1822 príncipe, viajero, jardinero, escritor, mayor del ejército ruso, prototipo de Münghausen del libro de Karl Immermann.
Nació el 30 de octubre de 1785 en la finca de su madre en Moscú (Muskau), ahora Polonia, Luzhitsa.
En 1792, tras la muerte de su madre, su padre se quedó solo con siete hijos y entregó a Hermn a un monasterio en Moravia, donde recibió su educación primaria. En 1796 fue enviado a la famosa escuela Philanthropinum en Dessau. En 1800, a la edad de 15 años, ingresó en la Facultad de Derecho de la Universidad de Leipzig, de la que se graduó en 1803. Después de graduarse, se unió a la Guardia del Duque de Sajonia en Dresde.
En 1806, tras la conquista de Sajonia por Napoleón y su transformación en reino, en el grado de capitán se fue de licencia indefinida durante la cual realizó un largo viaje por el Imperio francés. Caminé por Provenza y Piamonte.
En 1811, su padre murió y tuvo que regresar a casa para administrar la enorme finca Muskau. El administrador de la finca era el futuro poeta y compositor famoso Leopold Schaefer con quien Hermann Pückler se hizo amigo y además conoció a Goethe. En 1812, junto con Shefer, le aconsejó un viaje a Inglaterra, donde estudió los parques locales.
Con el pretexto de una grave enfermedad, evadió participar en la guerra de Francia contra Rusia. En 1815, comenzó a construir su mundialmente famoso Parque Muskau en las dos orillas del río Neisse, con un área de 560 hectáreas, que tardó 30 años en construirse. Entrega tierra negra de otras regiones en carros y trasplanta árboles ya maduros. Mueve varios pueblos cercanos al parque. Hoy este parque en la frontera de Alemania y Polonia está incluido en el sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO.
En 1838 Karl Lebrecht Immermann publicó su famosa novela satírica "Munchausen", en la que el personaje principal, el nieto del famoso barón, fue dado de baja del príncipe Pückler-Muskau.
En 1843, por invitación del rey de Prusia, que apreciaba su parque Muskau, comenzó a trabajar en la construcción del parque Babelsberg en Potsdam.
En 1845, incapaz de mantener de forma independiente su gigantesco parque en Muskau, lo vendió por 1,7 millones de táleros al conde Hatzfeld, quien lo revendió a la casa real de los Países Bajos. Construyó su segundo parque Branitz en Cottbus, donde construyó una pirámide artificial en el centro del estanque. En el mismo año, por orden del duque de Weimar, planeó la construcción del parque Ettersburg en Weimar. Este es el segundo parque designado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.
Una de las guías de Branitz Park dice lo siguiente sobre él: “Pückler era una persona con múltiples talentos y variados intereses. Se comunicó con personalidades famosas de su tiempo, desde Napoleón III hasta Goethe. Con un estilo de vida excéntrico y numerosos contactos con mujeres, creó publicidad para sí mismo. Fue un constructor de parques, escritor y juerguista mundial ". inf. de severr.livejournal.com
Y además, el príncipe era conocido como un gran gourmet.
Gracias a Annette Voltaire, les presentaré los postres del príncipe Pückler.
Rollo de Prince Pückler.
Cubre la bandeja para hornear con papel pergamino.
Precalienta el horno a 220 grados.
Triturar las yemas con la mitad de la clara de azúcar.
Batir las claras con la segunda mitad del azúcar hasta formar una espuma compacta y combinar con las yemas trituradas.
Tamizar la harina en una mezcla con fécula de patata y cacao en polvo y mezclar suavemente con la masa de yema de huevo batida.Extienda la masa de galleta resultante sobre pergamino y póngala en el horno durante 8 a 12 minutos, hornee a un nivel medio.
Transfiera la galleta terminada a un mantel espolvoreado con azúcar, cubra con una servilleta empapada y deje enfriar. Quitemos el pergamino.
Enjuaga las fresas, déjalas escurrir, quita los pedicelos y tritura con un tenedor. Batir la nata con el azúcar hasta formar una espuma fuerte, añadir las fresas a la mitad de la nata montada. Unte un lado longitudinal de la capa de galleta con crema batida y fresas, el otro solo con crema batida. Con un mantel, enrolle la galleta en un rollo y espolvoree con cacao en polvo.
Traté de crear mi propio parque dulce a partir de rollitos, fresas, culi de fresas y helado.
Buen provecho.