Zwetschgendatschi (genachi de flores) - pastel de nabo

Zwetschgendatschi (genachi de flores) - pastel de nabo

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
MASA:
harina	500 g
levadura seca	10 g
leche caliente	250 ml
azúcar	50 gramos
Gallina, huevo	1 PC
mantequilla derretida	40 g
sal	1/4 cucharadita
POLVO:
harina	350 g
mantequilla	200 g
azúcar	200
pétalos de almendra	50 gramos
THURN	1,3 -1,5 kg

Metodo de cocinar

• Mezcle todos los ingredientes para la masa según sea más conveniente: a mano, en un procesador de alimentos o una panificadora.
• Retirar, tapar y dejar reposar durante 45 minutos, hasta que la masa se duplique.
• En este momento lavar el volteador, secarlo, cortarlo por la mitad y quitarle las semillas. Corta las mitades, pero no completamente, para que permanezcan conectadas. Por lo que será conveniente colocarlos sobre la masa para que el relleno parezca un techo de tejas. Desafortunadamente, esta belleza no funcionó para mí, ya que el giro ya estaba demasiado maduro y muy suave.
• Ponga papel de hornear en una bandeja para hornear, luego enrolle la masa y extiéndala (puede distribuirla en la bandeja con las manos) a lo que sea más conveniente, pinche con un tenedor en muchos lugares, ponga el endrino encima.
• Para espolvorear: harina, azúcar y ciruelas. Mezcle el aceite para formar migas, agregue pétalos de almendra. Espolvoree uniformemente con migas de turner.
• Deje reposar por otros 15 minutos.
• Luego coloque el pastel en un horno precalentado a 190-200 grados y hornee durante unos 20-30 minutos.
• El pastel es delicioso, tanto caliente como frío.
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El plato está diseñado para

12 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

horno 190-200 grados

Nota

Un postre muy famoso en el sur de Alemania es un refrescante pastel de espinas agridulces.
Durante la cosecha en los últimos días del verano, la suculenta espina agridulce se usa a menudo como relleno para la tarta bávara tradicional llamada "genach de flores". Este pastel horneado en una bandeja para hornear es delicioso cuando se combina con crema batida y un vaso de leche fría. Pero el origen de la palabra "datschi" no se ha aclarado con certeza hasta el día de hoy.
Para todos los no bávaros, la palabra "datschi" proviene de Dechen o dachas, que significa "exprimir", "exprimir", que es lo que se hace en este pastel: la espina (o ciruela) se presiona ligeramente en la masa.

[Yulia]

Yulia,
¡Vuélvete loco con tanta belleza!
¡El pastel es genial! Los alemanes no tienen recetas para porciones pequeñas, hornean y comen bien.
¿Ese es el turno en la foto? y nosotros, entonces, los francófonos lo llamamos arándanos. ¿O tal vez sea lo mismo?
Yul, ¿puedes tener bayas congeladas? tenemos fresco, por así decirlo, apenas caro.

[Vika]

y nosotros, skat, francófono lo llamamos arándanos. ¿O tal vez sea lo mismo?

Vika, el turno es una ciruela, no se puede confundir con arándanos. Es solo que el color de las bayas en la foto es el mismo, pero el tamaño de las bayas es difícil de estimar a partir de la foto.

[Galina]

Galina, AAA bueno, sí. ¡Por supuesto que es ciruela! ¡Este tipo de desagüe está lleno, eso es seguro! En mi opinión, hice algo así, pero tengo que repetirlo.

[Mirabel]

Mirabel, este es un nabo en la foto: lo traje de la casa de campo, ya un poco demasiado maduro. No comemos mermelada y tampoco funciona el licor, pensé en hacer tkemali, pero encontré esta receta en Internet))
Y el color de la foto está ligeramente distorsionado, en realidad es más morado)
Gracias por su atención a la receta.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, ¡y todavía hay mermeladas de ciruela! ¡Aquí está la delicia! Compré una ciruela suave en el mercado e hice mermelada sobre la receta de Admin y con chocolate. Ambos son maravillosos.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, las mermeladas tampoco funcionan ...
Ahora adjuntaría una chokeberry en algún lugar de 2,5 kg

[Yulia]

Yulia, ¡Tendría tales problemas! mándamelo y listo!
Yul, congélalo, y en invierno hornearás pasteles y cocinarás bebidas de frutas.
Y cómo las mermeladas no pueden ir por pan recién hecho o un bollo, ni por una tostada.¡Es super!

: girl_love: ¡Magníficos productos horneados de arándanos de verano!

[Barska]

Barska, gracias, pero esto es un pastel de endrinas :-) Pero también puedes probar con arándanos

[Barska]

Barska, gracias, pero esto es un pastel de endrinas :-) Pero también puedes probar con arándanos

Recolectamos Blaubeeren en verano. Arándano de jardín. Quizás haya un segundo nombre ...

Este es mi holandés de verano

... o traduces Zwetschgen como césped? Zwetschgen es un tipo de ciruela hecha de un gato. luego se secan las ciruelas ...

Espina: sí, esta es una ciruela pequeña, así que agria, crece en mi casa de campo) Y el arbusto de endrino se llama Arándano, sí, una baya, no tenemos esto en nuestras dachas en los suburbios :-)

tienes arándanos en tu foto, así que el nombre y la receta me confundieron ...

No, en la foto hay un giro, solo en la foto resultó ser como arándanos, la sombra resultó ser azul))

No, en la foto hay un giro, solo en la foto resultó ser como arándanos, la sombra resultó ser azul))

: Sí, así es el arándano del jardín, al menos nadie puede distinguir mis datches de los tuyos

[Barska]

Barska,

Ha horneado un pastel, aún no lo ha probado, se está enfriando. Me gustó la receta, había muchas endrinas. Es una pena que casi haya terminado, pero he encontrado tanta belleza en la actualidad.

[Irina]

Irina, resultó genial
Y este año hice la salsa de espinas

Julia, lo probé, está muy rico, ¡muchas gracias! Cociné con espinas y mermelada según la receta de Lina, como mermelada al horno con oporto e hice tres tipos de salsa, y así me la comí. Y cuando quedaba 1 kg de corriente, me encontré con tu receta. Y donde estaba antes, todavía tengo que ir por las espinas, recogerlas en invierno.

[Florichka]

Florichka, guapo resultó!
Tengo esta receta en mis marcadores. Esperando en las alas.
Por cierto, ayer probé el giro desde la sucursal. Ya está arrugado por fuera, y por dentro, ¡las espinas secas naturales son deliciosas! O más bien secado naturalmente.))))))))))

Él mismo se marchitó en las ramas como ciruelas pasas. Muy jugoso en forma de pastel. Solo para la miga la próxima vez pondré menos harina.