Ensalada china con clavo de oro (setas enoki)

[Preparación]

Ensalada china con clavo de oro (setas enoki)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Hongos Enoki	1 paquete
Pepino	1 PC.
Fideos de cristal	50 gramos
Para el adobo:
Agua	250 ml
Sal, azúcar y vinagre	gusto
Pimienta de Jamaica	2 uds.
Clavel	1 PC.
Hoja de laurel	una hoja pequeña
Para repostar:
Salsa de soja	3 cucharadas l.
Jugo de lima (limón)	2 cucharaditas
Jugo de jengibre	1 cucharadita
Aceite vegetal inodoro (preferiblemente aceite de sésamo ligero)	3 cucharadas l.
Sal y azucar	gusto
Ajo y ralladura	Opcional
Pimienta negra molida, pimentón rojo	gusto

Metodo de cocinar

• Sugiero hacer una ensalada maravillosa con el espíritu chino. Nos dimos el capricho de una ensalada de este tipo varias veces en un restaurante chino donde cenan chinos. Traté de reproducirlo. Sirve bien frío. Su entusiasmo es que utiliza los llamados "claveles dorados" - hongos enoki - muy útiles en sus propiedades e interesantes en apariencia.
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• Preparación
• - Champiñones en escabeche Enoki. Lavamos las setas sin cortar el micelio. Cortamos los hongos del micelio. Cocine la marinada con los ingredientes especificados. Añado vinagre a ojo. No recomiendo hacer la marinada muy ácida, para no matar el sabor natural de los hongos. Agregue los champiñones a la marinada caliente, cocine a fuego lento a fuego lento durante un minuto y reserve hasta que se enfríen. Mis hongos se encurtieron en el refrigerador durante 24 horas.
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• - Verter agua hirviendo sobre los fideos de vidrio y dejar reposar cinco minutos y escurrir.
• - Cortamos un pepino en tiras más finas, si hay un spirozer, es mejor en él. Agréguelo a los fideos fríos. Agregue allí los champiñones sin adobo.
• - Hacer una gasolinera. En un recipiente, mezcle jugo de jengibre, jugo de limón (preferiblemente jugo de lima), aceite vegetal inodoro (preferiblemente sésamo ligero), salsa de soja. Ajo y ralladura opcional.
• - Sazone la ensalada con aderezo. Pimienta y espolvorear con pimentón rojo molido al gusto. Deje reposar en el refrigerador durante media hora y sirva. El cilantro fresco va bien con esta ensalada, como con todas las orientales.

Nota

La historia del uso de hongos enoki comenzó hace unos 300 años, cuando se encontraron hongos porcini discretos en árboles en los bosques japoneses. Se empezaron a comer agregándolos a las sopas. Los curanderos antiguos los secaban y preparaban infusiones medicinales. Más tarde, los hongos se cultivaron artificialmente en árboles.
Hoy en día, con la invención de nuevas tecnologías, estos hongos se cultivan en botellas de plástico en la oscuridad.
Los Enoki se utilizan en las cocinas coreana, china y japonesa. Los Enoki contienen el polisacárido flammulina, que los científicos prescriben propiedades antitumorales. Mejoran la digestión y se consideran un alimento dietético. Cero colesterol, bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de proteínas hacen que este producto sea atractivo para quienes buscan perder peso.
Los hongos son una fuente de potasio, que ayuda a reducir la presión arterial y es beneficioso para los pacientes con hipertensión.
Enoki contiene selenio, que es un buen antioxidante.
Los hongos son una fuente de vitaminas B, B2 y B3, que ayudan con la fatiga y el estrés. Están saturados de proteínas (más del 50%), calcio, hierro.

Nunca he visto tales hongos y lo más probable es que nunca los vea. Interesante.

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En Moscú, hay restaurantes y supermercados Ktai, disponibles en un momento que puede comprar.
El sabor de los hongos, como los agáricos de miel, me parece. Vista más interesante.

¡Olyushka, trabajo de joyería! ¡Bravo!

Enoki no es más que un hongo de invierno, Flammulina velutipes, o como se llama cariñosamente flamka en nuestro foro de hongos. Crece en abundancia a lo largo de las llanuras aluviales de los ríos, en parques y plazas de la región de Moscú, a partir de finales de noviembre y aparece en invierno con el más mínimo deshielo. Para que puedas degustar esta ensalada y también marinar este maravilloso hongo.

pasta con champiñones,
pero un poco diferente:
jugará en nuestras manos
presentación difícil!
para vidrio pasta -
no hongos - enoki,
para que nunca estés solo!

[ojo]

ojo, Tan, estamos todos encantados aquí !!!
¿Podemos crear un dúo poético y gastronómico? ¡Qué cooperación más fructífera!

¿Qué sigue, algo para esculpir, qué te atrae, vegetariano o viceversa? ¡¡¡Solo insinuación !!! ¡Hay que alimentar a la musa!

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¡Qué lindos son en la naturaleza! : girl_love: ¡Vamos a saber! Muchas gracias, definitivamente lo encontraremos !!

¡alimentar! ¡¡¡alimentar!!! ¿Dónde está mi cuchara grande?
Ol, gracias por una evaluación tan entusiasta de mi improvisada, sucedió ...

me tira a la horizontal: la cabeza se está partiendo y para algunos el cajón está lleno

[¡Me alegro!]

Que lindos son estos hongos ¡Me alegro! ¡Qué juguete, antes que miniatura y brillante! Si, como los champiñones, entonces, por supuesto, ¡tienes una ensalada muy sabrosa!
Hermoso tema y delicioso! ¡Amo las setas!

Qué receta tan interesante, y los hongos siguen siendo horribles :-) :-) :-) Olga, hermosa, original, deliciosa !!!! ¡¡¡Gracias cariño!!!

Me alegro de que la ensalada se vea excelente, de que tenga un sabor impecable en mi humilde opinión ... El sabor se me presentó claramente

Nunca he visto tales hongos y lo más probable es que nunca los vea. Interesante.

Quien compra en la tienda setas en escabeche, definitivamente probó estas setas más baratas que las setas de miel y son inferiores a nuestras setas en valiosas cualidades ... Así lo dijo el experto, en uno de los programas dedicados a la Gran Cuaresma y la alimentación durante este período ... dijeron que 50/50 hongos con miel y enoki ... Entonces Angela, si hay hongos con miel en la tienda, encontrarás enoki con ellos

[Catalina]

Catalina, entonces los agáricos de miel boom buscan

[Catalina]

Catalina, luego boom agárico de miel

Cuando tengo champiñones, y casi siempre los hay, hago ensaladas similares y muy sabrosas con ellos. Me refiero a fideos de arroz y pepinos, y luego puedes agregar algo más, como camarones picantes. Haré una receta. Un poco diferente será.

[katerix]

katerix, Katyusha, y es verdad, puedes usar otros en escabeche, los boletus te irán bien aquí !!