Pastel de chocolate con bolas de cuajada

[Masa de cuajada:]

Pastel de chocolate con bolas de cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa de cuajada:
250 g de requesón (comí casero, graso)
1 huevo
50g de copos de coco
50 g de azúcar
2 cucharadas. l harina
Galleta de chocolate:
5 huevos
60 g de azúcar
60 g de chocolate negro (tomé amargo de Babaevsky)
2 cucharadas. l harina (con un tobogán)
2 cucharadas. l almidón (con un tobogán, tomé maíz)
3 cucharadas l cocoa (con un tobogán)
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
una pizca de sal
2 cucharadas. l. crema agria 20%
3 cucharadas l. Leche

Metodo de cocinar

• Masa de cuajada:
• Frote el requesón por un colador. Agrega el huevo, el coco, el azúcar y la harina. Mezclar bien.
• Galleta de chocolate:
• Tomé 5 piezas de huevos, porque eran pequeños. Si los huevos son grandes, 4 es suficiente. No había crema agria ni leche en la receta original, pero mi masa era demasiado espesa, así que tuve que arreglar la situación de esta manera.
• 1. Batir las yemas con 30 g de azúcar hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa. (Fue aquí donde se tuvo que agregar crema agria y leche, y no después de verter harina, como hice yo)
• 2. Agregue el chocolate derretido y revuelva. (El chocolate se calentó en el microondas, o puede usar un baño de agua)
• 3. Mezclar harina, almidón y cacao. Tamiza esta mezcla en masa de huevo. Agregue el polvo de hornear Mezclar suavemente.
• 4. Batir las claras con una pizca de sal, añadiendo poco a poco el resto del azúcar.
• 5. Suavemente, en varias etapas, introduzca las claras batidas en la masa de yemas.
• 6. Forme bolas de masa cuajada con las manos mojadas. Colóquelos en la parte inferior del molde (20-22 cm) a una distancia corta entre sí en un círculo. (mi forma era de mayor diámetro, por lo que el pastel resultó ser más pequeño)
• 7. Vierta la masa de chocolate sobre las bolas. (un punto muy importante: primero, vierte la masa sobre las bolas con una cucharada, y luego llena el espacio entre ellas)
• 8. Hornee todo junto en el horno a 175⁰De 25 a 30 minutos.
• 9. Dejar enfriar un poco y cubrir con glaseado de chocolate.
• Vidriar:
• 120 ml de leche
• 50 g de azúcar
• 25g de ciruelas. aceites
• 100 g de chocolate negro
• Leche, azúcar y mantequilla - hierva a fuego medio hasta que espese (cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente, no diré que espese demasiado), luego agregue el chocolate derretido. Mezclar rápidamente y verter directamente sobre el bizcocho.
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• ¡Intentalo! ¡Es delicioso!
• PD: te lo advierto: ¡pastel de chocolate! Pero absolutamente desagradable. Con una taza de té sin azúcar - mmmmmm ...
• P. P. S. Solo pensé que si divide la masa de cuajada por la mitad y agrega una cucharadita de jarabe de cereza a una parte, entonces el pastel en el corte se verá aún más espectacular, con bolas amarillas y rosadas.

Nota

Una fuente 🔗

Estaba ocupado con la caricatura

ay-ay-ay ... pero me parece que la caricatura funcionará genial, ¿verdad?

Eso sí, basta con poner las tiras de papel cruzadas debajo de la parte inferior para que no se dé la vuelta al bizcocho, luego conviene sacar estas tiras.

ay-ay-ay ... pero me parece que la caricatura funcionará genial, ¿verdad?

No quiero molestarme, pero leí las reseñas en el enlace: alguien lo cocinó en la caricatura y se quejó de que resultó ser de mal gusto. Parece seco. Quizás, por supuesto, los mangos estén torcidos ...

[Rita]

Rita , bueno, las galletas están todas secas ... pero si cocinas como yo lo hice, con el agregado de leche y crema agria, estará más húmedo, y luego siempre podrás empapar el bizcocho con algún tipo de impregnación Incluso puedes aumentar la proporción de masa cuajada a la mitad, entonces habrá bolitas más grande y la torta estará más jugosa.

Hoy decidí hornear este espectacular pastel, sobre todo porque a todos en nuestra familia les encanta el chocolate.
Eso fue lo que hice
🔗 🔗 🔗

El requesón es un poco líquido y las bolas resultaron estar arrugadas, pero el sabor no sufrió por esto.
Gasha, ¡gracias por la receta!

Gasha, gracias. También hice este pastel, pero lamentablemente no hay una foto recortada (la llevé a la naturaleza en una gran empresa), dijeron que una foto tan deliciosa no es necesaria. Ooooo muy sabroso, compartido hasta el último bocado

Horneé un pastel con bolas de coco cuajada. Pero no exactamente el de la receta ... (porque absolutamente no sé cómo hornear pasteles, y los amamos de vez en cuando, para no golpearme la cara con la tierra, aprendí a hornear "chocolate con agua hirviendo". "Lo horneo si necesito un pastel).

Sí, no te rías, pude comprar solo coco azul. : rojo: Así que el pastel se llamaba: "Huevos de mirlo en chocolate" - e hizo un chapoteo

[Gashenka,]

Y horneé este delicioso



Lo hice en forma pequeña, 20 o 22 cm, no sé con certeza su tamaño, decidí hacer el chocolate de abajo también, extendí una capa de masa y luego coloqué las bolas. En tal diámetro, incluso cuando se apilaron cerca de mí, todas las bolas no encajaron
pero muy sabroso y achocolatado
Gashenka, gracias por la receta

Luchooochek !!! ¡Ya capturó el espíritu! Belleza !!!

Gasha, gracias por la deliciosa receta original.
Ya he cocinado 2 veces, en ambas ocasiones resultó muy sabroso, el requesón no era líquido, las bolas resultaron hermosas, desafortunadamente no funcionó con la foto.

[Belko]

Belko, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que el pastel haya sido de tu agrado!

[Gasha]

Gasha, Lo cociné! ¡Gracias!



Los que aún no han horneado han perdido mucho. Es delicioso y muy achocolatado, pero no empalagoso.
PD: mi esposo me encontró mirando el libro "La Biblia del pastelero", dijo que no le gustaba este libro ... si esto continúa, pronto tendrá que cambiarse de guardarropa ...
¡Todavía no ha visto mis "marcadores" aquí!

Receta muy sabrosa, gracias, al horno dos veces. Es cierto que la segunda vez puse los productos en el orden incorrecto como en la receta, y resultó ser demasiado denso. Lo hice no solo como un pastel, sino como una capa en un pastel. En un caso, tomé un paquete de copos de coco blanco y amarillo, en el segundo, blanco y naranja. Parecía divertido.

[Sonadora, Elya_lug,]

Sonadora, Elya_lug, chicas, gracias por los hermosos informes y las amables respuestas !!!

¡Ganechka! hizo su pastel! tan agradable, tan delicioso! gracias por la receta!

¡¡¡Eres mi pie dorado !!!

Wow ... casi me pierdo una obra maestra

¡Esta obra maestra ya tiene cien años a la hora del almuerzo! Es solo que llevas mucho tiempo fuera, Len, ¡así que compensa!

Gal, horneé un pastel.
Las bolas de cuajada no funcionaron. Después de agregar el huevo, la cuajada se volvió líquida. Nada ayudó a espesarlo, fue necesario verterlo hasta el fondo. Pero ahí le agregué un poco de sémola ... En fin, no funcionó ... Y la galleta está muy buena, esponjosa. Y pide mucho la impregnación o esparcimiento como un pastel. Así que la próxima vez haré un pastel con cerezas. Y agregue azúcar, me encanta muy dulce. ¡Gracias!

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenok, pero incluso sin las bolas, ¡el corte se ve muy impresionante! De acuerdo ... Siempre uso requesón rústico con grumos, ¡con él las bolas quedan geniales!

Sí, yo tampoco era líquido, mercado. Pero incluso cuando hago una cuajada, la vierto en un bol después de los huevos. No sé qué le pasa. Y de la tienda, probablemente toda la guardia ...
Nunca probé las bolas de cuajada
Y la galleta está aireada

[Gasha]

Bolas sin copos de coco (bueno ... no estaba, pero quería un pastel), y no lo vertí con glaseado ... Pero aún así, maravilloso y delicioso, chocolate, para el café de la mañana, resultó el pastel ... Gracias, Gasha, por receta ...

¡Por tu salud, Lorik! Y el pastel es bueno y la vaca es buena !!!

Y yo con el pastel. La forma cambió en 26 cm, la altura resultó ser de 4 centímetros, ¿no es suficiente? Y, sin embargo, una galleta de poros finos, parece que no hay problema para hornear y hacer masa, bueno, no lo sé ... ¡Quizás lo arruiné!

Svetik, muy hermosa !!!

[Gasha]

Gasha ¡Gracias! He hecho un poco por mi cuenta, así fue como sucedió.Corté la verdad caliente, el niño preguntó mucho ...

y aquí está mi pastel. No me gustan los dulces, pero aquí hasta quise verter un poco de leche condensada. ¡A todos los que lo probaron les encantó! Aquí hay una reseña: "¡Tuve la suerte de probarlo! ¡El pastel resultó ser increíble, como una trufa! ¡No me gustan los pasteles muy dulces, esto es lo que necesito!"
La próxima vez quiero intentar poner una cereza o un plátano dentro de las bolas.
Muchas gracias por la receta !!!

¡A tu salud!