Pan de pepino con queso y eneldo

Pan de pepino con queso y eneldo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo	380 g
harina de trigo	70 g
agua	110 ml
levadura seca	1 cucharadita
pepinos frescos	300gr
queso	100 gramos
eneldo	4-5 ramas
aceite de girasol	1,5 cucharadas l
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Para la masa, mezcle agua tibia, azúcar y levadura. Agrega 50 g de harina y revuelve. Deje la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.
• Rallar los pepinos y espolvorear con sal. Deja los pepinos hasta que suelten el jugo. Si la piel de los pepinos es áspera, es mejor pelarlos.
• Pica finamente el eneldo y ralla el queso duro (o córtalo en cubos pequeños).
• Es bueno exprimir los pepinos del exceso de humedad, agregarlos a la masa combinada junto con el queso y el eneldo.
• Agrega la harina poco a poco y amasa la masa. Amasé la masa en KhP usando el programa de pan de levadura.
• Divida la masa en varios koloboks, colóquelos en forma preparada y colóquelos en un lugar cálido hasta que el volumen aumente de 2 a 2,5 veces.
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• Dejar reposar durante 40-50 minutos, untar con leche tibia y espolvorear con orégano.
• Hornee en un horno precalentado a 200 ⁰C, dentro de los 40 minutos hasta que estén doradas.
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Nota

En la receta se recomendó exprimir los pepinos, lo cual hice. Pero en el proceso de amasado, no había suficiente líquido, por lo que el jugo de pepino exprimido (obtuve 50 ml) también lo tuve que agregar a la masa.
La receta se toma del sitio.

¡Qué hermoso pan, Galina! Por favor dime que sabor tiene. Hay un sabor a eneldo, entiendo, pero ¿se siente el pepino? Ah, pato, aquí todavía hay queso. Entonces no hay preguntas, está delicioso. ¡Necesitamos hornear!

[Galya]

Galya, interesante! ¿Que sabor? ¿Puedes oler el pepino? : oops: todavía tengo mis propios pepinos.

Bollos en apariencia: ¡mortalidad completa! Tan rubicundo y suave

[Marina, Olya]

¿Qué sabor tiene? Hay un sabor a eneldo, entiendo, pero ¿se siente el pepino?

¿Que sabor? ¿Puedes oler el pepino? ..... todavía tengo mis propios pepinos

Marina, Olya, el sabor del pan blanco. Todos los ingredientes se sienten en el pan: pepino, eneldo y queso. Y también huele a pepino, me pareció un poco blando, le agregué un poco más de sal que en la receta. También puedes poner pimienta o qué especias favoritas poner.
Ol, de mis pepinos, ¡es maravilloso!

Tanyusha, ¡Gracias!

Una receta interesante, mientras que la temporada de pepinos aún ha terminado, es necesario cocinar. ¡Gracias, Galya, la receta ya está en las pestañas!

[Elena]

Elena¡Me alegraré si me gusta el pan, y también con mis propios pepinos!

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, bueno, todo, lo haré en un futuro próximo! ¡Gracias!

Ol, comparte tus impresiones más tarde. El equilibrio entre harina y líquido también es importante. Por alguna razón, la harina siempre me quita más agua de la indicada en la receta. Y luego los pepinos también pueden ser de diferente jugosidad, esto también debe tenerse en cuenta.
En general, no me corresponde a mí enseñarte a hornear pan.

[Galina]

Galina, Qué hermoso ! ¡Y solo! Seguro que es delicioso. ¡Debemos hornear mientras hay muchos pepinos! ¡Muchas gracias por la receta!

[Lyudmila,]

Lyudmila, ¡Gracias!
Recomiendo pan. Haz un sándwich con tu propio té aromático ...

Lo haré, Checkmark, ¡no lo dudes! Mañana la masa para el pan ya está vagando, cuando la comemos, el próximo pan son estos bollos. ¡Lo prometo!

Ayer horneé centeno con harina integral. Se añadió un pepino, rallado en un rallador fino. Por la mañana tomé un par de bocadillos con café.

Probablemente, para apreciar y sentir mejor el sabor del pepino, es necesario con harina de trigo: el centeno interrumpió el sabor del pepino.

Un pepino finamente rallado ...
..... para sentir el sabor de un pepino, es necesario con harina de trigo - el centeno interrumpió el sabor de un pepino.

Ralle un pepino en un rallador grueso.
Ol, como no comemos pan blanco, y me gustó la receta, también tuve la tentación de hacerlo con centeno y harina integral. Pero la primera vez que no me arriesgué, precisamente por el sabor pronunciado de la harina de centeno, temí que se perdiera el pepino, lo que tú probaste. ¡Gracias por el experimento! Solo agregué un poco de harina integral, y en la receta toda la harina está en / c.

[Galya]

En el segundo día, cuando se corta, ¡un olor sutil, pero muy notable, a pepino con eneldo! Siempre escriben correctamente sobre el pan: es necesario dejar que se asiente, "madure", en un día.
Galya, gracias por la idea!

Muchas gracias por el sabroso manjar.
Ayer horneé un pan de pepino con eneldo, sin queso en una panificadora de principio a fin ... Le pinché un pepino (300g) con una batidora y no lo apreté. Aquí resultó alto y magnífico, un poco más y habría apoyado contra la tapa

cortar mientras aún está caliente ... la pulpa está ligeramente húmeda (a la mía realmente le gustó)

Lo probé por la mañana. Se ha ido la humedad, se corta perfectamente, sin migas ..... huele a eneldo, pero no sentí el pepino. Definitivamente lo hornearé, y si no solo con pepinos, agregaré al menos un poco (me gustó la estructura del pan).

[Vassa]

Vassa , pan hermoso! Estoy muy contento de que me haya gustado el pan.

Lo probé por la mañana.

Y el segundo día, el pan es aún mejor, aquí estoy en solidaridad con Olga

Siempre escriben correctamente sobre el pan: es necesario dejar que se asiente, "madure", en un día.

También horneé en forma

Marca de verificación, estaba esperando, estaba esperando que mi horno estuviera libre para hornear tus bollos, pero siento que no será pronto, la temporada de hongos es muy generosa este año. La secadora funciona todo el día y yo seco los champiñones en el horno. Y el final de esta temporada, aparentemente, no será. El marido trae un balde de setas todos los días. Entonces, no esperé y lo horneé con pan en KhP. Todo es estrictamente de acuerdo con la receta, solo que no exprimí el jugo de los pepinos, solo vertí agua en 70 ml menos.
No hubo olor a pepinos ni hierbas durante la cocción. Pero en el pan en sí hay un olor muy obvio. Mi esposo no sabía que estaba horneando pan con pepino. y cuando empezó a comer, él mismo preguntó: "¿Hoy tienes pan de pepino?" Realmente disfrutamos de ! Si bien hay pepinos en el jardín, definitivamente hornearé ese pan. Vassa notó la buena textura del pan. Ella también me agradaba. ¡Y la corteza es super!
En general, Checkmark, gracias por este pan. Vassa, gracias por la versión horneada de este pan. Tu experiencia me fue útil.
Cuando mi esposo deje de llevar hongos, hornearé inmediatamente con bollos. Aquí está él:

[Lyudochka]

Lyudochka, Me alegro que te haya gustado el pan, y yo también podría ser útil para ti
¡Gracias por el reportaje y una deliciosa foto!

¡Nos gustó mucho el pan! Lo hice en el ferrocarril y con harina integral normalmente, así que lo rocié en el ojo
El olor es asombroso
Hoy he amasado
¡Gracias por una receta tan original!

También hice un pastel de pizza con esta masa. Comí muy rápido

[Elena]

ElenaMe alegra que te haya gustado el pan. A mí también me gusta. Muy aromático y delicioso.

También hice un pastel de pizza con esta masa.

Sí, también una opción, gracias por la idea.

[Gala]

Hay pepinos frescos rallados en mi congelador, lo hice siguiendo algunos consejos, en bolsas pequeñas ... los cuelgo, ¡bueno, seguro! 300 g de todo, habrá pan) También tengo eneldo congelado sin medir)
Descongela los pepinos, no escurre el jugo, solo aumenta un poco la harina
Aquí vino

Hornear en Milagro, untado con leche como en la receta y orégano, sobreexpuesto




Gala, Gracias

[Katko, Katerina]

Katko, Katerina, resultó un pan maravilloso. ¡Gracias por el informe detallado!