Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

luego subiré a la levadura y la enfriaré.

Hay un lío en mi cabeza ... y aparecen pensamientos extraños de que soy estúpido, estúpido ...

resulta que no estoy solo ... tampoco entiendo nada ...

kubanochka, estoy de acuerdo con una empresa conjunta, pero cómo comprar en Avito, no sé cómo ..

Lo que encontré está casi cerca de mi casa. Llamaré mañana (si no trabajan el sábado, luego el lunes), me enteraré de todo. Allí resulta muy barato. Lo compraré y te lo enviaré más tarde. Decidamos en general En nuestro mercado compré estas bolsas por 25 rublos, incluso allí se podrá comprar, si es que eso. Pero tomaré mucho, así que creo que iremos por 17 rublos. Me entero ...

[Oksana]

Oksana, hermana el vecino esta casi! Conduzca un poco más lejos, y mi tierra natal, sin embargo, está al otro lado de la frontera ... Transnistria es pobre, está abandonada y no puede ir allí ahora ...

[kubanochka]

kubanochka, Sabía que no era solo un caldo, que no hay receta para nada, solo el plan es difícil para mí, lo pensaré luego. Estoy tomando pan y estudiando el té borracho. También agregué cebada al pan, resultó fresco. El color es hermoso y muy fragante. Solía ​​hornear centeno de Tony

[Verónica]

Verónica, Estoy de acuerdo que es porque sacude mi patria histórica! : girl_cray1: Y no te vayas.
Ludmila, y Lena me salchicha directamente: desmayo: ¡fuera de la rutina! Pero el queso también estaba muy interesado. Oooh me olvidé de copiar ... ¡me escapé!

¡y Lena me sacó de la rutina con salchicha!

Oksan, no puedes noquearme con salchicha, ni matarme ni atraerme ... No me lo como en absoluto. Ninguna. No me gusta. Mi marido lo hacía antes, cuando éramos muchos, y ahora no, porque sabe que tendrá que comer él mismo.
Pero tu (Tonin) batió el pan. Y de una rutina, y de todo a la vez ... guapo. ¡Bien hecho! Tanto tú como Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, soy de Odessa. Sí, no llegaremos pronto a nuestra patria.

resulta que no estoy solo ... tampoco entiendo nada ...

También somos una buena empresa. Bueno, nada con vino de grosellas negras, moras y sidra, esperamos resolverlo.

: lol: Exactamente, lo resolveremos ... cómo tocar la levadura, solo espera ...

Mientras dominamos la levadura, ya están aquí para hacer quesos y embutidos. Definitivamente no puedo seguir el ritmo.

Lyudochka, y tú eres un pueblo de trigo y centeno al horno Tonin, resulta grisáceo, delicioso, como una abuela en el pueblo una vez horneado, y allí Sveta escribió sobre él cuando lo mezcló, así que yo también lo hice, delicioso. Simplemente no como centeno puro, la acidez de estómago me atormentará, pero intenté hornear sus dos panes.
Rara vez como salchicha, a mis hombres les encanta, bueno, para eso hay que comprar un jamón, aunque a mí me interesaron, pero por aquí no, ni todos los vendedores saben lo que es. "Ventajas" de un pueblo pequeño.

Lyudochka, y tú eres el pueblo de Tonin horneado con trigo y centeno,

Helen, definitivamente lo hornearé. Compremos levadura viva. Bueno, no puedo verter 5,5 cucharadas de levadura seca. No cabe en mi cabeza. Aunque Sveta horneó con los secos, obviamente tomó menos levadura. Así que puede que no resulte ser pan auténtico.
En general, mientras llega la levadura fresca, horneo Omeline. Para mi es muy bueno. me gusta...

Oh, olvidé agradecerte de nuevo, Lyudochka, por "ketchup de invierno". La primera vez que cociné una porción, así que todo lo que cociné estaba en todas partes este ketchup. Ahora he cocinado la marinada para dos porciones. Bueno, muy sabroso. Chicas que aún no lo han hecho, asegúrate de hacerlo, no te arrepentirás.

Yo horneo Omeline

Cual exactamente? Mis panes en la bolsa grande se fueron.

Voy a hacer kétchup.
Lyudochka, prueba trigo-centeno, no tiene acidez. Muy fragante, ¡la bolsa olió deliciosa durante dos días!

Bueno, yo digo, ¡el muérdago tiene recetas maravillosas!
E hice ketchup de inmediato con un frasco grande de "tomates", dejando el último frasco pequeño de ketchup.

Oh, olvidé agradecerte de nuevo, Lyudochka, por "ketchup de invierno"

Natasha, por tu salud! Estoy muy contento de que me haya gustado la receta. De hecho, no intrincado, pero resulta muy sabroso.

kubanochka, sabía que no era solo un caldo, no hay receta en absoluto, solo el plan es difícil para mí, lo pensaré más tarde.

Me prendí fuego con masa de caldo. Mañana tenemos invitados (el cumpleaños de mi marido), el domingo los dejo terminar todo, y el lunes les pongo el caldo y trato de poner la masa. Fotografiaré todo, todo el proceso. Hoy hice yogur con leche horneada. Dejaré el frasco para el lunes, será más vigoroso

Cual exactamente? Mis panes en la bolsa grande se fueron.

Todavía cocino húngaro. Bueno, me gusta mucho. Por cierto, ya he añadido varias veces salvado al 4%, restando la misma cantidad de harina. basta con añadir otros 20 ml de agua. Resulta como en harina de 1 grado. Muy aromático y sabroso.

Me prendí fuego con masa de caldo.

Lena, acabo de encontrar una receta detallada para esta masa madre y masa para pan plano. aquí

🔗

Nastya, mira esta receta también; ve a lo largo de la barra de desplazamiento hasta las palabras:

Aquí hay un ejemplo de la preparación de masa madre para pasteles obi no planos (según G.M.Makhkamov).
Los siguientes ingredientes se utilizan para preparar el cultivo iniciador:

Chicas, la receta de los panes planos uzbecos, pero para los kazajos era similar. bueno, no puedo encontrarlo ...

Todavía estoy horneando húngaro

Sí, horneo húngaro igual, me acabo de acostumbrar a su horno en H.P.

Por falta de tiempo

[Tortillas de Esencia de Cebolla]

Mañana tenemos invitados (mi esposo cumple años),

Helen, sol, con un evento alegre para ti. Todavía no felicito a mi esposo (antes es imposible conseguir RD). ¡Salud y felicidad para el cumpleañero y toda su familia!
Lenochka, gracias por aceptar este trabajo de masa madre. Aquí también encontré información sobre la preparación de cebollas para pasteles (cierto, levadura, pero esto, me parece, no es importante). Y adecuado para cultivos iniciadores:

Tortillas de Esencia de Cebolla
Pique finamente las cebollas frescas y jugosas, agregue 2 tazas de agua tibia, triture bien y cuele a través de una gasa. Disuelva la levadura y la sal en esta agua, agregue la harina en partes, amase la masa dura y coloque en un lugar cálido. Cuando salga la masa, divida en trozos de 400 g., Enrolle en una bola, luego coloque los pasteles con un grosor de 1 cm en los bordes, 0,5 cm en el medio, el ancho del borde también es de 1 cm, a menudo pinche con un cheque y déjelo durante 10-15 minutos debajo de un mantel de prueba cubierto. Mezclar el orujo de cebolla con la leche agria y engrasar el anverso de los bizcochos con una capa fina con esta masa antes de plantar en el tandoor. Se hornea en un tandoor vertical.

Sí, horneo húngaro igual, me acabo de acostumbrar a su horno en H.P.

Natasha, ¡bien hecho! Dejaré HP para la temporada de calor. Tendré en cuenta que el húngaro también se puede hornear en el HP.

Hola chicas. Tenemos una receta de tortas de caldo de carne https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, ¡eso es todo! ¡Uryayaya! Muchas gracias ! Y vi esta receta, pero después de leer que se usó una simple levadura de trigo, no leí los comentarios. y de hecho es en ellos donde la receta se está convirtiendo en una auténtica ... ¡Eso es! ¡Hurra! ¡Hurra! ¡Hurra!
Solo allí me topé con la frase: "Pues bien, entonces los conocedores de los panes de masa madre saben cómo manejarlo (dejamos el iniciador para reproducción-alimentación, el resto en pan) ". ¡Pero esto no es en absoluto importante! Lo importante es que no se me permitirá morir sin saber qué hacer a continuación.
¡SEÑOR! Cuánto rebusqué en la información, cuánto gasté en mi escaso tráfico, y luego resulta que lo tenemos todo. Blinn ... Es una pena incluso. Chicas, ¡miren esta receta! Hay tales bellezas, pasteles más adelante en los comentarios, para sorprenderse.Y escriben sobre ellos exactamente lo que recuerdo sobre el sabor de tales pasteles.
Olenka, ¡muchas gracias de nuevo! ¡Me salvaste!

Luda, probé té de fireweed + cerezas mezcladas de dos. No me pareció. Intentaré fermentar juntos).

Cuánto rebusqué en la información, cuánto gasté en mi escaso tráfico, y luego resulta que lo tenemos todo. Blinn ... Es una pena incluso. Chicas, ¡miren esta receta!

Y lo más divertido es que horneé estos pasteles ... Solo con masa madre ordinaria.

Ksyusha, aparentemente, la fermentación conjunta da su efecto.
Y además. Este año comencé a preparar té como este: verter agua hirviendo sobre té seco y ponerlo sobre un ladrillo en una estufa. La temperatura es de 60 grados F. El té se infunde durante al menos una hora. No tengo miedo de dejarlo por más tiempo, solo que resulta mejor. Es asombroso: un chino habría muerto de tal obstinación. Y nuestro té se revela completamente. Aparentemente, Ksyusha, has estado preparando un poco de tiempo. Trate de preparar más tiempo y caliente. Quizás en un termo.

Bueno, sí, no lo suficiente y solo en una taza. Intentaré verterlo en un termo por la noche. No tengo dónde conseguir la estufa.)))

Y lo más divertido es que horneé estos pasteles ... Solo con masa madre ordinaria.

¡Bien! en su propio sitio web pasaron por alto información tan útil.
Helen, hay algo Misha (a regañadientes) y, en general, no ha estado en el sitio durante un año. si acaso, te preguntaré? ¿Bueno? ¿Planeas hornearlos? De lo contrario, no entiendo todo ...

Intentaré verterlo en un termo por la noche. No tengo dónde conseguir la estufa.)))

¡Vale, inténtalo! Entonces comparte tus impresiones, ¿de acuerdo?

Para no olvidar, iré directamente a prepararlo).

¡Buena suerte, Ksyusha! ¿Leíste mi comentario sobre el té de grosella? Si no, repito: ¡el té es mágico!

[Olenka13]

Olenka13, eres solo un milagro! ¡Nos ayudaron mucho con su pista! ¡Gracias!

Luda! ¡Estudiaré todos los enlaces! Él mismo también pasó medio día cavando, mirando.
Los fines de semana busco yogur y costillas de cordero (si puedo encontrarlo) como caldo. Y pondré la levadura. El tiempo de cocción debe aumentarse definitivamente, como el autor de la receta (que Olenka13 trajo).

Y más sobre la falta de tandoor ... Voy a comprar una piedra para hornear de arcilla después de un tiempo. Creo que hará pasteles más parecidos a los reales, porque hay una calidez especial en el tandoor, porque es arcilla (como, ¿eh?), Entonces mi piedra de arcilla también tendrá estas olas de calor regulares especiales. Y en la parte inferior del horno, todavía puede poner un trozo de papel de aluminio con aserrín para ahumar, habrá un ligero humo, otro paso hacia la autenticidad del pastel (la necesidad de invención es complicada, como dicen).
Lo único que no tenemos de los ingredientes obligatorios, como dicen los expertos, es un aire especial kazajo o uzbeko.

LyudochkaEs una pena que no vivamos cerca, ¡me hubiera puesto mis pasteles del futuro para tu degustación!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka es muy bueno que se encontraron sus pasteles favoritos, los rescatadores llegan a tiempo. Katyk se hace aquí (muchas familias tártaros viven en el pueblo). No me importa, katyk y katyk (leche agria, todo el mundo lo dice).

[Omela]

Omela, oh, ¡qué obiidno para mí por mi té favorito! Realmente, realmente amo el fireweed con cerezas, y los mezclo justo antes de prepararlos, bueno, muy sabroso.
¿Quizás tu cereza es demasiado "pura sangre"? Simplemente (ya lo he escrito repetidamente) me gustó más el té hecho con la cereza semi-silvestre del vecino que con el varietal con bayas grandes y hojas grandes.

¿Planeas hornearlos?

¡Necesariamente! El lunes empezaré con caldo.

¿Leíste mi comentario sobre el té de grosella? Si no, repito: el té es mágico

¡También fue un descubrimiento para mí!

¡Necesariamente! El lunes empezaré con caldo.

Len, esperaré con impaciencia. También apostaría, pero aún no hay cordero.

Lyudochka es muy buena porque se encontraron sus pasteles favoritos, los rescatadores llegan a tiempo.

¡Ajá, Tonya, soy feliz como una niña!

Y más sobre la falta de tandoor ... Voy a comprar una piedra para hornear de arcilla después de un tiempo. Lo único que no tenemos de los ingredientes obligatorios, como dicen los expertos, es un aire especial kazajo o uzbeko.

Nastya, sí, una piedra de arcilla debería corregir la situación. ¿Y el aire del sur? Sí, el aire es especial allí. Picante, picante, estepario. Pero estemos contentos con el nuestro. es más limpio, seguro. Y es más fácil respirar aquí.

Lyudochka, es una pena que no vivamos cerca, ¡habría usado mis futuros pasteles para tu degustación!

Si, eso sería muy bueno. Bueno. Confiaré en tu palabra, Nastenka.

Chicas, vine a molestarlas))) Mientras horneas pasteles, ¡he estado haciendo té durante varios días!
Recientemente realicé una auditoría en el congelador y encontré bolsas con hojas de fireweed en los contenedores. Decidí intentar hacer granular. Y luego solo tengo una sábana. Preparé una picadora de carne, Pero ... se cortó la electricidad :-( Tuve que hacerlo como siempre - hoja. Fermentado por 48 horas, secado en la estufa.
Y al día siguiente raspé el fondo del barril))) y, ¡he aquí! ... ¡encontré otro paquete de fireweed y unas hojas de frambuesa! Bueno, aquí no pospuse el asunto hasta la noche, sino que inmediatamente "trituré" fireweed con frambuesas juntas :-) Los gránulos son fuertes, en una fina rejilla. Fermentado durante 24 horas, secado en la estufa, ahora cuelga en una bolsa, se seca, respira) El aroma durante el secado, ¡oh, qué fue!

Chicas, vine a molestarlas))) Mientras horneas pasteles, ¡he estado haciendo té durante varios días!

Inga, hola! Creo que lo hiciste. Solo tú me adelantaste. También tengo hojas: fireweed y fresas. SÍ ... Considera que yo también bromeé ...

Chicas, fui a burlarte de ti)))

Oh bien y por favor ahora voy a burlarme
Ya puedo recolectar hojas de fresa. Somos muy cálidos. En promedio, +14, y el 1 y 2 de febrero, fue +22 en general. Todo crece, todo se vuelve verde. El ajo ya sobresale 10 centímetros. Y la fresa es hermosa. Iré a recoger las hojas para el té de la nueva cosecha. ¿Quién es más rápido que yo?

¡Luda, hola!)))
Y pensé que yo era el único tan ahorrativo))) (para ser honesto, no ahorrativo, pero olvidadizo ... pero esto tiene sus ventajas ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA UN

¡Lena, provocada en el acto! Quiero springuuuuu !!!

Oh bien y por favor ahora voy a burlarme

Len, esto es ... un golpe bajo el cinturón ... Entonces me atrapaste.

Ven a calentar

Y pensé que yo era el único tan ahorrativo))) (para ser honesto, no ahorrativo, pero olvidadizo ... pero esto tiene sus ventajas ;-))

Inga, es genial tropezar con una riqueza como esta. Y no me olvidé del mío. Pero por el exceso de té ya preparado, de alguna manera no voy a preparar té.

Somos tales, invitamos actual, comenzaremos a ahorrar dinero para el viaje.
Me gusta la calidez.