Jamonero, triturador, jamonero molde (material)

Creo que se resquebrajó porque sobrevivió a los cambios bruscos de temperatura.

No debería, ya que estas recetas se hicieron para él.

Virgen, ¿y el tiempo de cocción es de 2-3 horas? Si más, ¿cuál será?

Chicas, por fin me ordené el jamón de Teskom. Si alguien necesita las coordenadas de la tienda, escriba, eliminaré el enlace al sitio.

Me trajeron mi nuevo jamón Biowin ...
La comparación con Beloboka, a favor de Biovin, se hace más sólida, el acero inoxidable es más grueso ...
El interior es liso, el jamón saldrá fácilmente, incluso si se hace sin bolsas, pero pedí un paquete adicional, por si acaso ... También se pueden probar en Belobok ... habrá fotos ...

[Pakat]

Pakat, Por lo que también ordenó en Polonia o

En Polonia, directamente desde Varsovia, un avión a Toronto ...
Y desde Kaliningrado, primero a Moscú, luego a Toronto, la entrega es el doble de cara, si es que la hay ...
Y el costo en Polonia es más barato, directamente del vendedor, sin envolver a un intermediario ...

[Pakat]

PakatPor supuesto, te sale más barato desde Europa. Pero mi cálculo muestra que la entrega en Rusia es más barata. Y además, muchas veces más rápido.

[Pakat]

Pakat, Solo intenté hacer un pedido nuevamente.
La entrega resultó ser de 40 PLN, tanto a Rusia como a Bosnia.
Esto es biovin en sí mismo y un termómero.
En total, si paga a través de Paypel, se le cobrarán 4 PLN más, por un total de 108 PLN.

108 PLN = 1218.11 rublos ...

Sí, 26 kopeks de euros.
¿Está bien? ¿Cuánto tiempo llegaste a Canadá?

También costé 108 zlotys = $ 39.88 CAD ...
Además, no me cobró por PayPal, ya que el vendedor no lo tenía, lo hizo después de mi pago ...

Compré una trituradora ROSSLER de mi tío de acuerdo con un anuncio. Trajo a un centenar de ellos de Polonia a Ternopil. Lo envié, lo recibí al día siguiente. Resultó 24 pies cúbicos. e. y 2.5 cu. e. empresa de transporte.

Pakat, acabo de intentar hacer un pedido de nuevo.
La entrega resultó ser de 40 PLN, ya sea a Rusia o Bosnia.
Esto es biovin en sí mismo y un termómero.
En total, si paga a través de Paypel, se le cobrarán 4 PLN más, por un total de 108 PLN.

¡María probó! ¡También quiero mirar biovin!

Esto es lo que conseguí en un banco ordinario No juzgues estrictamente, lo hice por primera vez ...





Por mucho que temblara, no golpeó la mesa con el frasco y la apisonó, todavía hay agujeros ... Entre la tapa y la carne había bolas de falopio, se cerraron con esfuerzo, con fuerza.
Sabe un poco seco, quiero un jamón tierno.
A lo largo del borde, carne de cerdo picada + ternera (300 + 300 g), en el centro pollo picado (300 g) mezclado con trozos de cerdo y ternera (300 g) Cocido durante 3,5 horas en un cuco a 75 °, luego ahumado en una marca durante 30 minutos en frío.
Carne de cerdo picada + ternera. sal, pimienta molida (4 pimientos), una cucharada de whisky, ajo seco, nuez moscada. En pollo pimiento, sushi de jengibre, ajo, sal.

Ira, qué conmovedor resultó ser, y qué pasará cuando consigas a Teeskiy.

Gracias irin

[vernisag]

vernisag, Irina, ¡pero no parece seco para nada! ¿Quizás necesitas más carne grasa?

Por cierto, todos los refranes e investigaciones novedosas que los huevos, las ciruelas. aceite, la manteca de cerdo son perjudiciales para la salud, resultó ser fundamentalmente incorrecto, por lo que puede agregar muy poca grasa

[Inna]

Inna, ¡Gracias! Sí, la grasa probablemente no sea suficiente, pero entendí que también se debería haber agregado más agua. Bueno, el primer panqueque tiene grumos, experimentaré.

[Irina]

Irina, resultó muy hermoso jamón.

[vernisag]

vernisag, preciosa! Yo protejo.
Y aquí está mi primero de Tescoma.

pollo y pavo.
Pensé que estaría seco, pero no, para mí. aunque se ha drenado mucho líquido. Engrasé el jamón antes de rellenar con aceite. antes de abrirlo, literalmente lo sostuvo por un minuto bajo el agua caliente, saltó como una bonita. muy malos cortes, se desmorona. Creo que debería haber estado gelatinizado. y útil y hermoso.

engrasó el jamón antes de rellenar con aceite

Para qué ?

Bueno, ¿qué se conseguiría fácilmente? De lo contrario, se agrietará de repente.

El jamonero tiene una garantía de 3 años. Creo que sobre el agrietado, es necesario solicitar el reconocimiento del matrimonio y el reemplazo por uno nuevo.

Entonces, ahora puedo informar, pedí un jamonero BIOWIN en una tienda polaca el 04.06 casi por la noche, ya estaba en nuestro correo a las 11.06 a las 11h. Recibí hoy, en el sitio web del Russian Post, la información sobre la entrega fue solo hoy después del almuerzo ... El paquete estaba empaquetado en 2 cajas de cartón y celofán muy denso, muy concienzudo. Estoy muy satisfecho. Ahora queda terminar los embutidos y ya puedes empezar a comer jamón ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ¡¡¡Felicidades!!! (esto es para tu compañía divertida)

[Irina.]

Irina., ¡Gracias por los cumplidos!

Mi jamón está hirviendo. La temperatura se mantiene a 77 ° C. Entonces estoy pensando ¿cuánto tiempo cocinaré, 2 horas o un poco más?
Para la carne de cerdo, la temperatura de cocción es de 71 *, ¿verdad?
Parece que necesitas releer todo el tema y escribirlo todo, de lo contrario, mientras el jamonero no estaba allí, leo todo, y ahora la "papilla" está en mi cabeza.

La temperatura es excelente, pero insertaría un termómetro para carne en el jamón y me orientaría por la temperatura interna - 70-72 grados y puedes enfriarlo ...

Cociné por primera vez hoy. Paso. fue 80 todo el tiempo 3 horas cocinadas

La regla general es cocinar a 75 - 80 grados a una velocidad de 1 minuto por 1 mm de diámetro de la cáscara, ¡esto es crítico!

La regla general es cocinar a 75 - 80 grados a una velocidad de 1 minuto por 1 mm de diámetro de la cáscara, ¡esto es crítico!

Soy un mal matemático.

No puedo conseguir el jamón. Lena dice que necesitas bromear con un termómetro contra las paredes. Y donde hay que pinchar algo, también hay una placa roja, que apisona.

Biovin diámetro 100 mm - 100 minutos, dividido por 60, obtenemos 1 2/3 horas = 1 hora 40 minutos
Cocine durante al menos dos horas, teniendo en cuenta el calentamiento del frío ...
Belobok: 110 mm - 110 minutos, 1 5/6 horas = 1 hora 50 minutos, cocinar durante al menos 2,5 horas ...

[Pakat]

Pakat, gracias por el calculo

Y esta es mi primera experiencia. La cegué de lo que era. Apenas lo entendí. Sin embargo, cuando saqué el resorte con un sello y tiré alrededor de los bordes, no hubo chpok. Tuve que caminar con un cuchillo y sacudirlo. Había gelatina decente debajo. Los líquidos se derramaron por el vaso. Le puse 10 g de sal al gusto de Omelkin, pero un poco demasiado para mí. Shaggy en el corte. M. b. se quedó un poco en el frigorífico, 7 horas. El color es rosa, el sabor es decente.

[NatalyMur]

NatalyMur, gracias, pensé que era necesario 71 *.
Y luego pensé que mi estufa no mantendría la temperatura que necesitaba, solo tiene 4 divisiones, por lo que contiene lo que necesito por "1". Al principio puse Brand en "Calefacción" en el ahumadero, pero allí solo la temperatura alcanzó los 60 * en unos 40 minutos y no subió más, tuve que moverlo a la estufa y todo estuvo bien. Y también precalentamos el horno a 80 *, por si acaso, si la temperatura de la estufa no se puede mantener, la reorganizaría. Estaba listo para todas las ocasiones, porque cocino por primera vez. Veamos qué pasa.

Y dime por favor, ¿agregaste agua durante la cocción?
Originalmente lo tenía, como debería estar, 1 cm por debajo del soporte del termómetro. Y ahora, después de dos horas de cocción, el nivel del agua ha llegado a algún lugar, probablemente ya a 3 cm del monte. Temperatura 82⁰
¿Se evaporó tu agua?

Tengo un ritmo. claramente mantenido 80 grados durante 3 horas. Ni aqui ni alla

[Irina.]

Irina., También estaba desconcertado hoy - dónde cocinar el jamón. Dejé las caricaturas en la sartén, me subí tranquilamente. Entonces estaré en una cocción múltiple a 80 grados. hacer. Nada, aprenderemos, lo principal es que hay un deseo ...

[NatalyMur]

NatalyMur, hay un deseo, eso es seguro.
Añado agua, sigo el nivel.

[Irina.]

Irina., bajo agua caliente es necesario. Saltará por sí mismo.
Fornido, Recargué 1 vez, sí.

Chicas, gracias por la respuesta. También lo rellené una vez, después de 2 horas de cocción. Cocinado durante 3 horas. Ahora saqué un jamonero de la sartén y tengo miedo de verter agua fría sobre él. ¿Qué pasa si estalla debido a la diferencia de temperatura? ¿Cómo te fue?

[Bárbara]

TODO, cocido, enfriar. Ella se paró un poco, el líquido drenado, fundido en el vaso, lo probó con buen gusto. Mañana también probaremos el jamón. Cocido hasta 72 *, resultó en 2 horas y 40 minutos.
En principio, todo resultó más fácil de lo que pensaba. La cocina me pareció confusa, pero de hecho no me di cuenta de cómo pasaba el tiempo. Estaba haciendo las tareas del hogar y fui por el camino para controlar la temperatura. Solo puse el temporizador en mi teléfono para no perder el tiempo.
Bárbara, ¿necesitas agua caliente mañana, cuando ya esté infundida en el frigorífico y me salga del molde?
Fornido, Vertí agua fría del grifo en otra cacerola e inmediatamente puse el jamón en ella. Entonces todavía está en él, cambiaré el agua y luego en el refrigerador.

Y no agregué agua durante el proceso de cocción. No noté que había menos y no cambié el agua cuando se enfrió

[Irina.]

Irina., sí, antes de sacar. Primero lo enfríe en una cacerola con agua fría.

[Bárbara]

Bárbara, ¡Gracias! Pongo el jamón en el frigorífico, dejo que mi querida insista.

[Lyudochka]

Ahora saqué un jamonero de la sartén y tengo miedo de verter agua fría sobre él. ¿Qué pasa si estalla debido a la diferencia de temperatura? ¿Cómo te fue?

Lyudochka, no tengas miedo, pongo un cazo con jamon directamente del fuego bajo el flujo agua fría y manténgala debajo de la ranura hasta que se enfríe por completo ...

¿Cómo te fue?

Lo puse en el fregadero con agua. Lo tengo profundo y con capacidad de superponer el desagüe. Y el exceso de agua se drena a través del rebosadero si agrego más agua fría mientras se enfría.

Las chicas también estuvieron dominadas por el jamón. La cocina de inducción reinaba a 2 ke la temperatura del agua se mantenía a 74 °. Pero dentro del jamón, la temperatura de 74 ° se alcanzó solo después de 4 horas.
El jamonero cabe en la olla de espagueti Gipfel, solo necesitas quitar un poco el soporte de temperatura.
Todavía no lo tengo. Interesante .......

Chicas a todas un tremendo hola, estoy en la casa de campo, apenas hay Internet, leo tus publicaciones, bien hecho. Todos se lamentaron. Hoy me traerán Teskomovskaya, lo ordené a la dirección de mi hermano)
Mientras tanto, lo hago en blanco en una estufa de gas sin termómetro, pero olvidé la inducción (estufa) en casa.
Esto es lo que sucede.
Lo mantengo crudo durante casi 48 horas en el refrigerador. El sabor me parece mejor, la carne picada está más madura o algo así. Luego vierto agua fría en una cacerola alta, pongo la de lados blancos. En el más mínimo confort pongo dos difusores de llama y una cacerola. Durante una hora y media, el agua en una llama grande se calienta hasta el grado de "ojo de pez" - esto es en algún lugar 70-80 * C, y luego el fuego durante la más pequeña y 3 horas.
El jamón es muy jugoso y denso. El color es rosado. La foto no transmite bien el color.
No agregué agua durante el proceso de cocción, casi no se evaporó.
Hurra, ahora tengo Tescoma. Ahora quiero más Biovin. Pero nunca lo he pedido al extranjero.