Fieltro de cocina (quemador de gas)

Compré un quemador de gas, quería comprarlo durante mucho tiempo. Y hoy ya lo he probado en acción. Zakaramelizirov ala la parte superior de la clásica crème brulee.
Aquí está el quemador y lo que pasó.

[Anastasia]

Anastasia, cuéntanos con más detalle, ¿cuál es la belleza de este quemador? ¿Qué puede hacer con esta cosa en general y cuál es el principio de trabajar con ella?

[Anastasia]

Anastasia, cuéntanos con más detalle, ¿cuál es la belleza de este quemador? ¿Qué puedes hacer con esto y cuál es el principio de trabajar con él?

El principio de funcionamiento funciona con cartuchos de gas. Lo necesito para el enfrentamiento final de pollos, patos y para caramelizar superficies cuando sea necesario. Por ejemplo 0 como arriba en la foto, se obtuvo una costra de caramelo apetitosa en la crema sin problemas.

Y "para caramelizar pollos y patos" ¿no es adecuado un quemador de gas?
Anastasia, por el amor de Dios, ¡no te ofendas! El dispositivo de la foto es impresionante. Leí sobre Allegrova. tuvo tanta suerte de América. para hacer papilla de Guryev real y corteza sobre helado ...
¡Entonces eres un verdadero gourmet, si no has ahorrado dinero en esta pequeña cosa!

[pastel]

Bueno, NO PUEDO en la estufa de gas. En primer lugar, tengo una estufa eléctrica, no una de gas. Y en segundo lugar, cuando lo intenté durante mucho tiempo en un apartamento antiguo, realmente no me gustaba que un pato enorme o un ganso giraran alrededor del fuego. En tercer lugar, se dedica mucho más tiempo a procesar cómodamente. Es más fácil manejar algo tan manual alrededor del producto. Antes tenía una apariencia de un quemador de gas de este tipo, solo de fabricación soviética. Y ni siquiera puedo imaginar cómo poner la crema brulee boca abajo sobre un quemador de gas. Pero si tienes estufas de gas y todo te conviene, me alegro mucho por ti.

¿Y si el dispositivo no se adapta personalmente a alguien en nuestro foro, no vale la pena escribir sobre él ya?
p / s / Y yo no caramelizo pollos y patos - no vale la pena pervertir así los mensajes ajenos - mi mensaje dice que yo caramelizo específicamente. Todos tienen derecho a elegir. Si no le gusta o no sabe lo que es para usted personalmente, no debería ser irónico de todos modos. Todos tienen sus propias razones para comprar un dispositivo o una cosa en particular. Por ejemplo, puedo hacerlo bien sin un cortador de fideos; lo corté a mano con un cuchillo, pero no soy irónico con quienes compran una máquina de escribir para esto.
pastel
Gracias por la idea Me olvidé de la papilla de Guryev.

[Anastasia]

Anastasia, por supuesto, escribe. Personalmente, siempre estoy interesado en aprender algo nuevo en términos de electrodomésticos de cocina. Y ni siquiera importa que pueda no serme útil personalmente. Pero ahora sé qué es qué y puedo, en ocasiones, decírselo a las partes interesadas.
Ay, como quería un pato, no tengo fuerzas Y también huevos de gallina. Oooh, me fui de aquí hasta que mi estómago volvió a pedir comida

Anastasia, ¡qué cosa tan maravillosa! ¿Costoso?

Fue este quemador que compré por 800 rublos. Rocíe latas para ella por 60 rublos. Tiene un ajuste de la fuerza de la llama, de la más débil a la muy fuerte. Modelo Soudogaz X2000, firme 🔗 -tienen muchos aparatos de gas diferentes para el turismo
y descansar.
En otro foro me mostraron esta opción, es más barata, 300 rublos, pero la llama también da bien.

Y yo mismo vi quemadores muy pequeños, repostados con encendedores, pero no debes tomar esto, hay una llama muy pequeña, no puedes hacer nada que valga la pena.

Una niña de nuestra Odessa se dedica a la entrega de mercancías desde Alemania. Hay cosas interesantes. Decidí compartir contigo. Por ejemplo,
FLOMBER

[shuska]

shuska, o puede leer más sobre el sellador
¿funciona con pilas? y el precio

[shuska]

shuska, o puede leer más sobre el sello
¿funciona con pilas? y el precio

Flamber suele ser gas. Lleno de gas para encendedores de lata.
Estoy buscando esos moldes para crème brulée, no hay nada por ningún lado.

Flamber suele ser gas. Lleno de gas para encendedores de lata.
Estoy buscando esos moldes para el flan.

Vendimos un flamber similar en nuestro hogar. No me gustó. En primer lugar, llenarlo normalmente con una lata para encendedores de gas fue muy problemático: el gas se fue a cualquier parte, excepto por esto, y en segundo lugar, salió una presión muy débil de la llama. Para asar creme brulée u otros platos, debe haber presión, pero aquí no hubo presión. Escupí, compré un quemador de gas que funciona con cilindros especiales; ahí fue cuando todo empezó a salir bien. Publiqué una foto de ella y el resultado del trabajo en el tema aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

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Acerca de marcadores:

1. "Lurch Butangas BURNER (FLOMBER) ofrece un ayudante culinario único con grandes posibilidades de aplicación y sorprendentes soluciones.

Con el quemador Lurch, platos como Crème Brûlée, filetes de cordero, tartas y pasteles con una capucha de proteína batida son fáciles de preparar, de forma divertida. etc. Las luces son infinitamente ajustables. Sin embargo, pueden realizar bombardeos a largo plazo hasta 1300 ° C.

¡Gran placer y alegría en la cocina!
El llenado es simple, con gas más ligero estándar (butano).
Material: plástico y aluminio.
Protección infantil.
Estante de mesa.
Control de fuego suave. 670GRN.
Fuego hasta 1300 ° C ".


2. las mismas características el precio es de 630 UAH.


3. El corazón de las artes culinarias revolotea - Flomber gourmet profesional con soporte para bebés. Asar, endulzar, costrar, todo con el dispositivo. Además, solo los cuernos y las patas, calvos, quedarán de las aves de corral (en resumen, depilación de pollos). Uso simple y seguro, autoencendido piezoeléctrico, interruptor para funcionamiento continuo, cuidado del bebé, atenuador de dos vías. 490 UAH


4. Este quemador de gas le ofrece una amplia variedad de usos en su cocina. Ya sean postres dulces y pasteles, variedades sólidas de queso, entrecotes y papas fritas crujientes o depil de ave; la punta de fieltro es cómoda en la mano. El uso es bastante simple: se activa el autoencendido del Piezo, con lo que los reguladores de intensidad de las luces regulan la masa de gas y al mismo tiempo la magnitud del fuego y luego se queman a voluntad, karamellisieren, costra o marrón. Sin embargo, al ser de corta duración, es útil en funcionamiento continuo. Especialmente importante: ¡con soporte para bebés! ... Vuelva a llenar el encendedor con gas estándar. + Para ello, las tazas de cerámica blanca a juego en el sexto juego, 8,5 x 4 cm. 655 UAH.

Hola, ¿es posible pedir un sellador? Realmente quiero

Hola, ¿es posible pedir un sellador? Realmente quiero

Bueno, probablemente sea mejor preguntar sobre temas de adquisiciones. Por ejemplo, aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9131.0 o aquí mismo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=9114.0

Por favor, dígame dónde puede comprar esos quemadores que tanto me gustaron.

en primavera lo vi a la venta en las tiendas Teskoma. pero no me atreví a comprar ... y ahora no los veo. necesitas buscar en la tienda online

¿Qué gas es ese para un encendedor? ¿Solo un encendedor o una lata de gasolina? y donde se venden Pregunto, porque recibí este quemador sin aerosol y sin instrucciones en ruso. Ayude a quién puede, cómo usarlo y dónde comprar cartuchos de gas. Realmente quiero crema brulée.

¿Qué es ese gas para un encendedor? ¿Solo un encendedor o una lata de gasolina? y donde se venden Pregunto, porque recibí este quemador sin aerosol y sin instrucciones en ruso. Ayude a quién puede, cómo usarlo y dónde comprar cartuchos de gas. Realmente quiero creme brulee.

Estas son latas de gasolina. Son diferentes en volumen y composición de gas. En principio, cualquiera servirá, pero el butano se recomienda para fines culinarios.Se purifica mejor que otros, y durante la caramelización hay un contacto inmediato del gas con los alimentos, por lo que es recomendable utilizarlo.
Me resulta difícil decir dónde comprar en su región, pero mire las imágenes. El fabricante puede ser diferente.

¿Quién tiene tal cosa? ¿Puede decirme si lo necesita en la granja? Tenemos mucho en oferta, los precios son diferentes

[Tatyana]

lo necesitas en la finca?

Tatyana, acabo de traer a los contenedores una receta de crema brulée de Irina F y me di cuenta de que era muy necesaria.

Y no solo creme brulee

Oh! ¡Pequeño ratón! Que belleza !!!!
¡Ya les dije a las chicas de Temko que es bueno teñir el merengue con un mechero!

No vi que tuviéramos un tema así, solo tropecé con la revisión de Irin, miré aquí. Tengo dos, el primero que mostré hace muchos años, es más sencillo:

Y el segundo es más interesante. Ni siquiera porque esté completo con moldes (son un poco más grandes que en el Tristar de Irina), sino porque tiene un fusible, un regulador de llama y un estabilizador de su nivel.

Lo uso todo el tiempo y no me alegro mucho, entonces, ¿qué haría sin ellos?

[Larissa]

Lo uso todo el tiempo y no me alegro mucho, entonces, ¿qué haría sin ellos?

Larissay, ¿puedes con más detalle qué más, además de los postres, lo usas? Pedí Tristar, tienen que traerlo al día siguiente.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, gracias por la respuesta. No lo había visto antes. Pensé que nadie respondió.
Lo compré, freí la carne después de sous-vide. Todavía no he llegado a los postres.

freír la carne después de sous vide

Yo también uso esto, y también chamusco pollos. También quemo el borde de la alfombra, para que no se caiga.

[Sveta]

SvetaLarissa probablemente revelará sus secretos, y las chicas escriben que secan rápidamente el pan en lugar de una tostadora, hacen sándwiches calientes con queso e incluso vieron que un huevo se fríe sobre pan. Cuando se usa la técnica Sous-vide, se hace una hermosa corteza crujiente sobre la carne, los pollos pueden oponerse bien si no está muy limpia. También recibí un paquete, necesito recogerlo. Y tal vez averigüemos algo más

Y tal vez averigüemos algo más

Eso es seguro. ¡Estoy aprendiendo tantas cosas nuevas en nuestro maravilloso foro!

Así que, se podría decir, ¡ya lo has enumerado todo! En primer lugar, por supuesto, el caramelo de crema (lo hago muy seguido, los míos lo adoro) y suvid, bueno, todo lo demás descrito anteriormente. Tengo una cocina de inducción, así que cuando quemo algo, incluso un vástago con piel espinosa -.

incluso un nudillo con piel espinosa -.

Nuestros nudillos se venden procesados ​​muy limpiamente, pero aquí tienes un mechero para que quede más frito ... mmm ... ¡ya quiero!

pero aqui hay un mechero para hacerla frita

Aha, de ella

Aha, de ella

bueno Larisaaaa, ya tenemos 10 horas ... y aquí esos platos ... comienza la salivación después de todo

Chicas, díganme, ¿hay alguna restricción sobre la composición del gas en un cilindro de gas para cocinar? ¿Butano solo o una mezcla de butano propano isobutano?

[Hellen]

Hellen, en la página anterior leída, hay algo sobre esto.

Gracias. Lo leí.

¡Chicas! accidentalmente en una ferretería vi un quemador de cocina, dijeron, un soplete. La pregunta es, ¿se puede utilizar para souvids y postres, para comida?

[kartinka]

kartinka, pueden
Por qué no? Hay fuego en cualquier quemador. El fuego todavía quema la comida o un trozo de madera. Y al gas no le importa.

En muchas recetas en video, dicen diferentes chefs, y lo compré en una ferretería porque es más barato.

En Ozone, vi recientemente que aparecieron boquillas de gas en un bote de 370 rublos y cilindros de gas. Cuando compré, no había ninguno.

EN revisión a continuación escribí un poco sobre la comparación y con qué palabras se puede buscar en Google.

[Miranda]

Miranda, gracias por la respuesta. En la tienda vi 2 variaciones, una tan brutal como en tu foto azul, un hombre gordo y rechoncho con un bolígrafo (necesita un lugar ...) ese bolígrafo es solo un palo, del tamaño de un marcador y una longitud de 20 centímetros, tan elegante y bonito.Se inserta un globo en el primero, el palo se carga desde el globo. ¿Entonces creo que los palos son suficientes para mí? ¿Para carnes magras y crème brлеlée? Yo también, si considero un soplete, en Siou, ¿los productos de combustión de gas no afectarán los alimentos de una manera dañina? En un flumber culinario, hay el mismo gas (como el mismo)

[kartinka]

kartinka, el gas es el mismo en todas partes, no afecta lo que usas exactamente.

Más bien, la fuerza del fuego afecta. No haré un bistec con mi pequeño quemador. Con una boquilla en un cilindro, es bastante posible.

Compre lo que se vea bien, dinero, etc.

[Miranda]

el gas es el mismo en todas partes

Miranda, y cuando estaba buscando un quemador, leí en algún lado, en algún lugar me encontré infante que no hay diferencia en los quemadores, pero en el gas sí. Pero no recuerdo cuál.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, butano, propano y sus mezclas.
También leí algo así, pero no recuerdo cuál es mejor o el porcentaje de la proporción de dos gases.

mezcla.

Eso es lo que recuerdo de la mezcla, o más bien de las impurezas, pero qué ...

[Miranda]

MirandaHoy estuve en la tienda, toqué tanto el palo como el barril. Sostengo una varita, la quiero, es tan limpia, negra con un metal bronce dorado. Sostengo un barril, aunque es divertido, y lo quiero, pero no sé qué hacer. ¿El palo probablemente no manejará muy bien la carne? El barril definitivamente se llevará todo, me parece que pueden quemar al cerdo. Creo que llevar a mi marido a un tercer viaje vacío no aguantará el gas, que ya no creo, probablemente lo mismo. Aunque algo es 1300 en ambos modelos. En general, para trozos de carne y pechuga de sous vide, sándwiches, tal vez se necesiten verduras y crème brлеlée. ¿Qué llevar?

[kartinka]

kartinka, si no fuera un cobarde al sostener una bombona de gas en la mano, habría tomado una boquilla por las mayores posibilidades.

Bueno, no uso muy a menudo el quemador, aunque no lo sé porque no hay tiempo y no hay hábito, o porque no tiene capacidades tan poderosas.

Mientras que el flan, quemo las verduras y otras cosas que hago. Solo que no a menudo.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, que probablemente ya no me importa - el gas parece ser el mismo si pudiera ver esta llama desde un palo en vivo - qué presión - probablemente estaría más claro hasta mañana y creo. Quiero hacer una crème brulle mañana. Ya compré huevos caseros. .....

[kartinka]

el gas parece ser el mismo

kartinka, Puerto pequeño, eso es todo, eso no es todo.

¡No he jugado así durante mucho tiempo! Inspirado por el video de Emelianenko sobre la ensalada César, donde cocina camarones perfectos, que resultaron no ser de goma, me compré un quemador de boquilla.


Apto para cualquier gas. Hay dos tipos de ellos, según tengo entendido. Mi marido me compró butano. Tenía mucho miedo, mi esposo estaba junto al extintor, pero todo salió bien, los camarones eran los más suaves, pero cocidos, incluso algunos tenían una costra marrón.

[Sveta]

Sveta,, y me olvidé de algo sobre mi quemador ... Necesito pensar en algo sabroso y hermoso al menos para el Año Nuevo

Por casualidad me encontré en un desierto profundo y me encontré con una pistola similar. Estaban desesperados por venderlo: jejeje: Me lo cobraron y me lo mostraron y lo dieron para guardar. Solo que ahora no había suficiente dinero, pero no tenían transferencia bancaria. Lo dejo a un lado y la lata de aerosol, especialmente esperaré una oportunidad para comprar allí - si estuve tan tocado o en un mes volveré a ir - entonces cocinaré como tú como tú lo haces