Pastel "Gentle Napoleon" (clase magistral)

¡¡¡Y me encantan los pasteles de Gulina !!!! Y horneo Napoleón mojado por encargo solo de acuerdo con esta receta. Y a casa, ¡la tuya!)

[Svetlana]

Svetlana, gracias por tu confianza))) y a mi papá le gustó tu Napoleón))

Hice este pastel para el té casero-yum-yum-yum, bueno, ¡muy sabroso!
¡Gracias por una receta tan maravillosa!
No se ha alejado mucho de la receta, los pasteles enrollados no podían pararse en el refrigerador, no hay lugar para esto, pero en mi opinión, el pastel no empeoró.
Y un agradecimiento especial por la crema en el microondas, es muy conveniente, ni siquiera la removí demasiado y pensé que nada funcionaría y la saqué para hacerlo "a vapor", miré, y todo estaba listo allí.
¡Este Napoleón es mi sabor favorito!

[Paralelo]

ParaleloGulya, muchas gracias por la receta. Hornea 1/2 porción. Hice pasteles de 22 cm, luego se convirtieron en 20 cm, resultaron 9 pasteles, el décimo se usó para rociar. Muy sabroso, mucha nata, super !!! Recogido en un anillo. Al tercer día sabe aún mejor)))

[Nataliya]

Nataliya, gracias por el consejo))) ¡qué delicioso trozo)) te pide directamente en la boca! Yo también lo hornearé pronto para el cumpleaños de mi hija, ¡disfrutaré de mi pastel favorito!

Buen día. Ayuda con un consejo por favor. Necesito un pastel para el DR de mi amado yerno. todos piden mojado Napoleón. pero habrá hasta 12 personas para la gente. ¿Dime cuántas porciones necesito?

Se hacen 3 kg de una porción, pastel grande. También salen 16 pasteles de una porción de la masa, el diámetro es de unos 25 cm.

Entonces esta es la respuesta

si, lo leí. pero ¿es suficiente para 12 personas? De alguna manera no puedo terminarlo)

Suficiente)) si, por supuesto, no está acostumbrado a persuadir una libra y media con té))) está perfectamente cortado en 12 personas, puede cortar a una persona en 16

gracias

[Gulya]

Gulya, muchas gracias, hoy horneé pasteles, horneé según la receta de mi abuela, ella no tenía huevos, pero leí tantos trucos útiles tuyos, y cómo hacer un cuchillo en una cosechadora, y cómo enrollar, y qué sacar enrollado en el frío. Muchas gracias por la clase magistral y por compartir tu experiencia. Mientras que el pastel se ve así:

PD: Quizás, idealmente, los pasteles terminados deberían verse diferentes, pero en mi memoria estos son los pasteles que hizo mi abuela, así que esto es lo que quería.
La crema en su receta de natillas, hice lo mismo, aunque en cuanto a la crema tengo recuerdos de que era leche condensada con mantequilla. Probemos con natillas y decidamos en un consejo familiar mañana, después de todo, con lo que era ella.

[Elfa]

Elfa, Elena, Estoy muy contento de que mis secretos hayan sido útiles))) los pasteles resultaron ser excelentes, ¡ahora solo colócalos con tu crema favorita y disfruta! También horneé a Napoleón para mi Año Nuevo, y hoy hornearé nuevamente, ya por encargo, y por supuesto recogeré un pastel de las sobras.

Y ahora tengo dos Napoleones en mi cabeza, el mío con una "corteza" ¡Y Gulin es suave! ¡Todas!

[fomca]

fomca, Svetlana, y muchas gracias. Estudié solo dos recetas: la de tu familia y Gulin. Dime, chicas, y lo entiendo bien, con natillas Napoleón resulta blando; con leche condensada y crema de mantequilla - ¿crujiente?

[Elena]

Elena, ¡Así es!

[Elfa]

Elfa, por favor comparta la receta de su abuela de masa sin huevo.

[Rita]

RitaEspero que a Gulya no le importe lo que hay en su hilo de recetas; Estaré muy contento si la versión de la abuela es útil para alguien:
200 gramos de mantequilla; 3 tazas de harina; 1/2 taza de agua fría Usé cuchillos en un procesador de alimentos, como Guli describió la opción: llené la mitad de la harina, luego eché cubos fríos de mantequilla, luego el resto de la harina; varias veces durante 5-7 s inició el modo de pulso y vertió agua sobre él. La masa es casi migajas, recogidas en bolas, resultó 6. Durante media hora en el frío.Extendió las tortas en una hoja de teflón finamente, las pinchó con un tenedor y las horneó durante 10 minutos en frío, y las horneó en una máquina para pizzas durante 7-8 minutos.
Probé los pasteles de poda, crujientes, quebradizos.

Lo hice ayer gracias por la receta
Ya he comido, lo volveré a hacer.