Frijoles guisados ​​al horno 2 opciones, magros y con costillas (Steba DD1 ECO)

Frijoles guisados ​​al horno 2 opciones, magros y con costillas (Steba DD1 ECO)

Categoría: Platos con carne

Cocina: serbio

Ingredientes
Beans Black Eye (puedes usar cualquiera)
Repostaje
Zanahoria	2 piezas
Cebollas de bulbo	1 PC
Pimienta búlgara	2 piezas
Tomates en su propio jugo	400 g
Costillas de cerdo ahumadas, así como cualquier	Gusto
Sal, condimentos	Gusto

Metodo de cocinar

• Quiero ofrecerles una forma muy interesante de cocinar frijoles.
• Puedes hacer una versión magra o con costillas.
• Elija usted mismo.
• Tomamos frijoles, tomé la variedad Black Eye, Mistral, tuve uno.
• Enjuague y coloque en un recipiente de teflón. Pongo un paquete completo, unos 500 gramos si no me equivoco. Pero para el corte final, utilicé la mitad de los frijoles cocidos. Pongo la mitad de mi amigo en el congelador, y cuando sea necesario, lo sacaré y también lo haré.
• Llene con agua y encienda el modo Verduras durante 7 minutos, presión 0,7.
• Después del final, soltamos la presión a la fuerza y ​​escurrimos el agua, porque todo lo que hay en los frijoles es dañino.
• Llenar los frijoles con agua hirviendo y configurar el modo de cocción a fuego lento a 88 g durante 10 horas, lo hice durante toda la noche.
• Por la mañana nos levantamos y comprobamos que nuestros frijoles estén listos.
• 
• Drenamos toda el agua, ¡quizás no la necesitemos!
• Transfiera a un recipiente y coloque el recipiente de teflón en el Shtebu.
• ¡Empecemos a preparar el aderezo!
• Corta las cebollas, las zanahorias y los pimientos en tiras grandes.
• Encienda el modo de asado durante 30 minutos
• Tan pronto como Shteba dio la señal, vierta el aceite de girasol y ponga las verduras para freír.
• 
• Cortamos las costillas, las enjuagamos bien.
• 
• Para los que están de servicio, las costillas no son necesarias, esos son momentos en los que se necesita poner carne.
• Pasados ​​los 10 minutos, poner las costillas y freír más. Pasados ​​otros 10 minutos, poner los tomates en su propio jugo y freír hasta el final del modo.
• 
• Tenemos una salsa espesa con costillas.
• Le ponemos nuestros frijoles guisados ​​y mezclamos bien
• 
• Cierre la olla a presión con tapa y configure el modo Verduras durante 6 minutos, presión 0,7
• Necesitamos esto para que los frijoles se combinen con el aderezo.
• Estamos esperando que la temperatura baje a 100 gramos y libere la presión.
• Y tanta belleza nos espera
• 
• ¡Luego horneamos nuestros frijoles!
• Opción de horno:
• Calentar hasta 220 gramos y dejar reposar durante 15-20 minutos. También observamos que se debe formar una costra horneada encima.
• Lo hice usando la tapa de la airfryer.
• Tiempo 10 minutos temperatura 200 g
• 
• Y aquí tenemos unos frijoles tan deliciosos que resulta con una corteza dorada
• 
• Y el aroma, ¡te puedes volver loco!
• Se puede servir frío o se puede servir inmediatamente mientras está caliente)
• 

Programa de cocina:

Cocer a fuego lento + Verduras + horno o AG

Nota

Es mejor poner un plato así por la noche. Para que puedas vaciar la olla a presión por la mañana)

Aconsejo a todos que prueben a cocinar !!!

[Masinen]

Masinen, resultó maravillosamente! Bueno, el nuevo dispositivo funciona ... y estamos ... seducidos ...

[Galina]

Galina, Gracias)
¡No solo hermoso, sino también delicioso!
Sí, olvidé escribir que también puedes poner el bol en un AG grande y hornear)

Y mis pensamientos se agitan, ¿cómo podría ponerlo en una freidora en lugar de en una airfryer? Lo intentaré. Masha, ¿tiene los ojos tan grandes y se queda en el dispositivo después de una noche?

Marin, sí, los ojos estaban en su lugar)
Si lo desea, tome un molde resistente al calor y transfiéralo y hornee en él)
Mejor vidrio o cerámica o arcilla.
Y entonces sírvelo)
En teoría, así es como debería hacerse.

[Maria]

Maria, Que belleza. Definitivamente deberías intentarlo.
¿Cuál es la portada?

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, Tatiana aquí hay un tema sobre ella. Como siempre, lo compré primero y ahora estoy jugando)
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
En general, puedes incluso sin tapa, solo mételo al horno y listo)

[Maria]

Maria,
Masha, gracias) Por supuesto, por ahora, en el horno, pero necesitas mirar la tapa.
Probablemente con las costillas ahumadas el mismo sabor será bueno.

Así que había ahumado costillas)
¡¡Olvidé escribir !! Lo arreglaré ahora)

¿Hay alguna diferencia entre los frijoles guisados ​​y los cocidos a presión? De todos modos, una olla a presión es simplemente la mejor herramienta para las legumbres se considera ...

[Miguel]

Miguel, ¡en realidad hay una diferencia!
Los frijoles cocidos a fuego lento, o frijoles cocidos a fuego lento, son 100 veces más sabrosos que los cocidos simplemente bajo presión.
El efecto de la estufa rusa.

En general, los frijoles se cocinan según las reglas a fuego lento todo el día, no 30 minutos, en una olla a presión.

Pero si es demasiado perezoso para hervirlo a fuego lento durante 10 horas, puede cocinarlo a presión en 40 minutos, pero nunca logrará un sabor como después de languidecer.

Directamente delicioso, la próxima vez también pondré los frijoles languideciendo. ¡Los frijoles son super!

El efecto de la estufa rusa.

Waugh nunca entendió el significado de esta expresión de marketing. La mayoría de la población moderna (incluyéndome a mí) nunca ha visto una estufa.
Entiendo que la carne en olla de cocción lenta y al vacío sabe mejor, ya que a temperaturas más bajas las fibras no se encogen tanto y el líquido no se escurre, al mismo tiempo que el colágeno ya se convierte en gelatina. La carne es más suave y jugosa.
¿Cuál es el efecto sobre los frijoles?

[Miguel]

Miguel, Te aconsejo que hiervas a presión, en el modo de cocción lenta (Steba o olla de cocción lenta de Low) y en la estufa a fuego lento y luego dime dónde quedó más sabroso)

Bueno, en la cocina (y de hecho en la vida en general), me interesa más la respuesta a la pregunta "¿Por qué?", ​​Y no "¿Cómo?". Sin embargo, el "sabor" es un concepto subjetivo. Pensé que tal vez supieras cuál es la diferencia entre los procesos químicos y físicos.

Desafortunadamente, no entré en tales detalles)
Yo cocino frijoles como siempre se han cocinado en los Balcanes. Este es un plato tradicional para ellos. Se sirve en diferentes variantes para la mesa festiva y para el funeral, etc., etc.)
En nuestro país, los frijoles no son comida rusa y solo puedes aprender a cocinarlos correctamente si visitas aquellos países donde los frijoles se han cocinado durante siglos.
Y nosotros los rusos simplemente aceptamos los métodos de cocción, y les presenté un método de cómo cocinarlo y lo adapté a nuestra olla a presión.
En general, siempre cocino frijoles en una olla de cocción lenta en un tazón de barro. Me gusta esto)
¡Pero Shteba hizo un gran trabajo y resultó increíblemente delicioso!
Pero cuéntanos sobre química y física, será interesante leer))

Masha, ¡la receta es increíble! ¡Asesinado en el acto!
Con las últimas fuerzas me abstengo de comprar Shteba. Un par más de estas recetas, y no puedo soportarlo, me iré con Shteba a vivir en la calle (mi esposo me prometió que si compro algo más).
De acuerdo con su receta, hago frijoles en una olla de cocción lenta, pero aquí, veo, resulta aún más sabroso. ¡Gracias por el delicioso!

[Svetlana]

Svetlana, gracias por tal calificación !!
En una olla de cocción lenta, puede hacer frijoles de manera segura, y luego ponerlos en moldes, preferiblemente de arcilla o vidrio resistente al calor, y ponerlos en el horno y hornearlos.
¡¡Resultó simplemente aturdido !!

Llenar los frijoles con agua hirviendo y configurar el modo de cocción a fuego lento a 88 g durante 10 horas, lo hice durante toda la noche.

La noche está cayendo, ¡es hora de languidecer!

Masha, ¿cuánta agua hirviendo verter para languidecer? O lo que sea.

Bueno, para que los frijoles se cubran con agua y un poco más.
Bueno, échalo de todos modos, pero ten en cuenta que los frijoles absorberán agua toda la noche.

Me di cuenta gracias

La gente duerme y Stebusya cocina)
¿Qué significa foto? Como veo, inmediatamente quiero frijoles guisados.

¡¡Estamos esperando el resultado !!

Informaré, el proceso ha comenzado)))

la receta debe ser riquísima, me gustan los frijoles y magro y con carne) debo probar)))

[RybkA]

RybkA¡Elena, las judías están muy ricas! Y lo principal es que puedes hacer una versión ajustada, ¡que ahora es relevante!
¡Y para la Pascua de las costillas, en la mesa festiva!

Masha, durante mucho tiempo no se me pegó una sola receta.Lo he releído por quinta vez para no perderme nada. Compré frijoles ayer. Me lo pondré por la noche. No puedo esperar para intentarlo. Gracias, nuestra chica inteligente.

Larisa, gracias)) Lo intenté, honestamente)
Lo principal aquí es que nada complicado, y el resultado y el sabor pueden sorprender incluso a un gourmet experimentado)

Seguro que no moriré de la oscuridad

reportaje fotográfico

Otro sería aprender a tomar una foto)
De hecho, todo es mucho más bonito y sabroso. Masha, gracias por la idea y la receta.

Los frijoles se cosecharon según la receta (tengo frijoles rojos + con un ojo)
Salsa de frijoles según receta.
Luego conectó todo y lo colocó en una cazuela de barro, que se metió en un horno frío (programado 220 *) y el tiempo fue de 2 horas. Después de 30 minutos. después de que se fijó la temperatura, cambié los grados a 150 *.
Cuando se cerró la tapa, la corteza se formó maravillosamente, la consistencia de todo se conectó de manera uniforme.
Lo puse encima, pero debería evitarse. La salsa de abajo es deliciosa y espesa.

Chicas, lamento mucho mi pregunta, pero me he gastado algo, es languidez, ¿es el botón inferior derecho o está en el medio con un termómetro?

[Tatiana GTI]

Laris, con termómetro)
Tatiana GTI, Me alegro que te haya gustado)

Mashul, gracias. Fui a poner

[Mashenka]

Mashenka, Estoy haciendo frijoles de acuerdo con tu receta ahora. La primera vez que lo herví, vacié el agua. Luego hay dos preguntas: 1) ¿Me lo pondré languideciendo por la noche, asegúrate de verter agua hirviendo o tienes agua hirviendo, porque la caricatura estaba caliente? 2) ¿En qué momento poner la sal?

Mejor verter agua hirviendo.
Y luego salarlo después de languidecer, los de la mañana cuando le agregas verduras.

Sí, gracias, fui a actuar, luego reportaré.

[Mashenka]

Epígrafe: "¿No te gustan los gatos? ¡Simplemente no sabes cómo cocinarlos!"
Siempre me han gustado los frijoles. Desde la infancia.
¡Resulta que no tenía idea de lo delicioso que puede ser!
Hizo:

Delicioso - más allá de las palabras ...
Mashenka, ¡Gracias, gracias, gracias!

Galya, para nada))
¡Me alegro mucho que te haya gustado!
No sabía cocinar frijoles antes y no me gustaban. Pero la hermana de mi esposo me enseñó, bueno, en general, aprendí todo de ella y aprendí a cocinar y no solo frijoles.
Y resulta que los frijoles pueden ser deliciosos a la vez que sabrosos.
Mi esposo "maúlla" cuando se come los frijoles que yo cociné) bueno, ya está, se elogió

Ayer también hice frijoles, deliciosos (y qué útiles), solo especialmente para mi esposo le agregué tocino de carnes ahumadas.
Aunque mi esposo argumentó categóricamente que no comía frijoles en ninguna forma, comía, ni siquiera parpadeaba.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, a tu salud !!

Pero no conseguí los frijoles, se amargaron después de una noche de cocina ... ¿Quizás alguien se ha encontrado con esto? Los frijoles se pusieron rojos.
Serví el primer caldo.

[irysikf]

irysikfIrin, los frijoles probablemente estaban malos.

Probablemente, nunca cociné rojo durante tanto tiempo, solo blanco y todo estaba bien, así que pensé que tal vez esta es una característica del rojo que intentaré nuevamente con rojo (bueno, realmente me gusta) pero de un tipo diferente.

Y el rojo generalmente se cocina durante mucho tiempo. Recuerdo en una multicocina sus 7 horas de guisado)

[Masinen]

Masinen, gracias por la receta de mi marido :-) ya le gustó mucho la cena.

[Reiniciar]

Reiniciar, Esperanza. agradable leer cuando mi esposo apreciaba !!
¡¡Feliz año nuevo!!

[Masinen]

Masinen, Masha, dime, por favor, ¿en qué momento te servirán media ración de frijoles? Antes o después

[RatónYulka]

RatónYulka, Julia, después de la 1ª etapa. Lo pongo a presión durante 10 minutos, luego escurro el primer agua y la divido en dos partes. Pero solo puedes hervir medio paquete)

Masha, gracias. No, me gustan mucho los frijoles y la pregunta solo es aclaratoria. Pensé que esta etapa te permite obtener el resultado final más rápido. Pelotas-pelotas.

[Yulia]

Yulia, bueno, sí, simplemente no necesitas remojarte más tarde, pero cocina de inmediato y listo))
Los de reserva))
Y también puedes hacerlo sin hervir a fuego lento a largo plazo, después de que se haya drenado el agua, luego ponerla a presión durante 40 minutos, y en este momento cocinar las verduras (hervir a fuego lento)
Cuando los frijoles estén hervidos, mezcle las verduras guisadas y los frijoles y hornee)

Gracias. Y ya tengo las costillas.Kaaak, vendré hoy, pero kaaak, comenzaré a cocinar.

[Yulia]

Yulia, Estoy esperando impresiones)))