Schnitzel de Jaeger

Schnitzel de Jaeger

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
porciones de cerdo (lomo o cuello)	4 cosas.
Champiñón	150 g
cebollas de bulbo	1 PC.
perejil	5-7 ramas
jerez (o riesling seco)	100 ml
caldo (carne o pollo)	150 ml
crema (20%)	100 ml
sal, pimienta recién molida	gusto
aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Las chuletas preparadas de esta forma no dejarán indiferente a nadie. Chuletas clásicas combinadas con una rica salsa cremosa de champiñones; tus seres queridos definitivamente pedirán más).
• Secar los cortes de carne con toallas de papel y batir ligeramente cubriendo con una doble capa de plástico. Luego frote la carne con sal y pimienta, unte ambos lados con aceite vegetal y deje reposar por 10 minutos.
• Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla. Corta los champiñones en rodajas finas. Retire los tallos del perejil (no son necesarios), pique finamente las hojas.
• Coloque una sartén grande de fondo grueso sobre el fuego y unte ligeramente con aceite vegetal. Cuando la sartén esté bien caliente, coloca los trozos de carne y saltea a fuego medio hasta que estén dorados por cada lado, unos 4 minutos.
• Dé la vuelta a la carne, aumente el fuego a alto y cocine hasta que se doren durante aproximadamente 1,5 minutos (por cada lado). Transfiera la carne a un plato precalentado y cúbrala sin apretar con una hoja de papel de aluminio.
• Agrega un poco de aceite vegetal y cebolla a la sartén donde se frió la carne, si es necesario. Freír durante 3 minutos, agregar los champiñones, freír durante 3-4 minutos.
• Vierta el alcohol y deje que se evapore hasta la mitad. Vierta el caldo, deje hervir, vierta la crema, agregue el perejil, mezcle bien, sal y pimienta. Coloca la carne y caliéntala en la salsa. Servir inmediatamente.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

45 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

receta de la revista "Colección de recetas" noviembre de 2013

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[Sanechka]

¡Hurra! ¡Soy el primero en tal delicioso! Sanechka, foto muy bonita y apetitosa! Quiero probarlo de inmediato.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño - Espero que esta receta sea una variedad agradable en el menú.

Beautyaa !!! Aunque no como carne. ¡pero admito que es increíble! Carne y champiñones.

[Sanechka]

Sanechkaque carne, mmm ...! ¡Y salsa de champiñones también! ¡Real mermelada!

[SanechkaA]

SanechkaA, que delicia Si solo para lamer la salsa con todos sus aromas

[Sashul]

Sashul, se ve apetitoso! Simplemente no lo entendí: ¿la carne se cocina durante 5,5 minutos y luego se calienta un poco en la salsa? ¿Tiene tiempo para prepararse en ese momento?

[Sashul]

Sashulque delicioso! Lo llevé a los marcadores. Hay carne, setas también, queda por comprar nata y jerez

[¡Chicas, gracias!]

¡Chicas, gracias! Por supuesto, esto no es exactamente schnitzel en el sentido clásico, pero en la receta se indicaba así, en cualquier caso resulta muy sabroso, solo me comí la salsa con una cuchara sin nada

ElfoLena, puedes cocinar con vino blanco seco, no resultará peor

Pulisyan, Sasha - 4 minutos de cada lado, + 1,5 minutos - de cada lado hasta que se doren y aún es tiempo de calentarse; la carne no estará empapada, escribí incorrectamente en la receta, ahora lo arreglaré ... gracias por notarlo