Lobio o frijoles en georgiano (con nueces)

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: georgiano

Lobio o frijoles en georgiano (con nueces)

Ingredientes
Frijoles secos	1 cucharada.
Bulbo	1 grande
Nueces peladas	1/3 Art.
Perejil, cilantro, puedes albahaca	3 ramas cada una
Ajo	1 diente
Vinagre
Sal, pimiento rojo
Rast. petróleo

Metodo de cocinar

Es mejor tomar frijoles "de colores" para este plato, pero también resultará sabroso con los frijoles blancos. Lo más importante es que debe ser de piel fina (siempre le pregunto a los vendedores).
Remojar los frijoles durante la noche, escurrir el agua y cocinar. Después de 5-10 minutos de hervir, escurra el agua, vierta agua fresca para que los frijoles estén cubiertos por aproximadamente 2 dedos. Hago esto para eliminar (reducir) el efecto secundario de comer legumbres.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que estén ligeramente doradas.
Moler las nueces, agregar ajo finamente picado (triturado), un poco de vinagre de vino (manzana), sal, pimienta y moler bien.
Cuando los frijoles estén cocidos, vierta el caldo en un recipiente aparte (útil), triture los frijoles con un machacado, agregue las cebollas doradas, el aderezo de nueces, mezcle y diluya con el caldo hasta obtener la consistencia de una crema agria.
Poner a fuego lento, sazonar con hierbas finamente picadas, llevar a ebullición. Prueba la sal. El plato definitivamente se espesará después de enfriar.
¡Todo, el plato está listo!
Los frijoles se pueden cocinar sin nueces. El método de cocción es el mismo.
Los frijoles no se pueden triturar.

Nota

Lobio es un bocadillo sabroso y satisfactorio. Está bien caliente, y sobre todo frío como plato independiente y como pasta para bocadillos. Por cierto, "khachapuri" está hecho de lobio - se llaman lobiani