Mystery 1202. Pan negro

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
kéfir	300 ml
aceite rast	1 cucharada
ajo	1 cucharadita
miel	2 cucharadas
sal	1 cucharadita
polvo de café instantáneo	1 cucharadita
harina de centeno	100 gramos
harina de trigo integral	100 gramos
Harina de trigo	180 g
levadura seca	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Indiqué los ingredientes como en los 750 gramos originales dados en las instrucciones. El original está en el manual de instrucciones de la panificadora.
Edité un poco la disponibilidad de alimentos en la nevera. Y me pareció que había un error tipográfico sobre el pan de centeno, ¿tal vez significaba harina?
En el original:
en lugar de kéfir - agua
en lugar de miel - melaza
en lugar de ajo - hinojo
en lugar de harina integral y de trigo - harina integral y blanca
en lugar de harina de centeno - pan de centeno
Primero, todos los componentes líquidos, luego secar.
En el libro no se indica qué programa hornear, así que lo puse en el pan blanco principal.
El pan es conveniente, no tiene que trabajar en él y puede cocinarlo con un retraso, sin masa madre ni mosto.
La familia concluyó que el experimento fue un éxito. El pan resultó interesante y picante (debido al ajo). Y hay un poco de acidez, como me gusta.
Se levantó bien, no pegajoso ni seco. No se desmorona. Hay muchos poros y no grandes. En general me someto a profesionales.

El plato está diseñado para

750 g

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

el principal

mixban

En Mystery 1202, la marca de 1 taza corresponde a 8 oz, que a su vez corresponde a, más o menos, 240 ml. La pregunta es, ¿cuánta harina verter?

Administración

Cita: mixban

En Mystery 1202, la marca de 1 taza corresponde a 8 oz, que a su vez corresponde a, más o menos, 240 ml. La pregunta es, ¿cuánta harina verter?

Responder:
En la receta - harina de trigo 1 + 1 / 4st - el vaso contiene 240-250 ml.

mixban

El autor de la receta escribió: "... El vaso al que se refieren son los habituales 200 gramos". Por eso no entendí, para ser honesto

Administración

Cita: mixban

El autor de la receta escribió: "... El vaso al que se refieren son los habituales 200 gramos". Por eso no entendí, para ser honesto

Bueno, siempre puedes contar
Hay tanto material adicional en el foro para esto:
La cantidad de harina y agua en un vaso facetado.
¿Qué tan grande es su taza medidora (taza)?
Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y una cuchara
Etc ...

Frenesí

Cita: mixban

La pregunta es, ¿cuánta harina verter?

mixban, acabo de pesar la marca de 1 taza de harina de trigo de una máquina de pan; resultó de 135-140 gramos, como tomar un vaso normal de 200 gramos bajo el cuchillo.
Como resulta que tengo 100-105 gramos de harina de centeno
harina de trigo 170-180 gramos.

Gracias por su atención a la receta, ¡espero que tenga éxito!

mixban

Cita: Frenesí

mixban, acabo de pesar la marca de 1 taza de harina de trigo de una máquina de pan; resultó de 135-140 gramos, como tomar un vaso normal de 200 gramos bajo el cuchillo.
Como resulta que tengo 100-105 gramos de harina de centeno
harina de trigo 170-180 gramos.

Gracias por su atención a la receta, ¡espero que tenga éxito!

¡Definitivamente lo intentaré! Tenemos las mismas estufas. Y también puede corregir la receta para usuarios de otras estufas. Es decir, la cantidad de harina debe indicarse en gramos.

Frenesí

mixban, editado)) ¡Creo que será más fácil para muchos! ¡Gracias por el consejo!