Misterio 1202.

Misterio 1202.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua / leche (alrededor de 50 grados C)	200 ml
huevo	1 PC.
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
azúcar	2 cucharadas. l.
harina de trigo	2 tazas medidoras
levadura seca	3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ponemos todos los ingredientes en el cubo en la secuencia y cómo se enumeran de arriba a abajo.
• Como vaso medidor, no utilizo la marca en el vaso con la inscripción "1", sino que vierto harina en la parte superior del vaso (debajo del cuchillo).
• Configuré el modo "6" - preparación de pan súper rápida.
• A la hora de amasar, siempre ayudo con una espátula, PERO es importante tratar de no soltar calor, ya que la tanda se calienta.
• Después de hornear (58 minutos) lo dejo en el modo de calentamiento predeterminado durante un tiempo.

El plato está diseñado para

500 gramos

Hora de prepararse:

58 min sin calefacción

Programa de cocina:

Superrápido (6)

Nota

Más sobre el modo:
amasar con calentamiento - 15 min.
subida - 8 min.
horneado - 35 min.
Calentamiento durante 1 hora.

Resulta delicioso pan y, lo más importante, rápido !!!!

Misterio 1202.

Resulta delicioso pan y, lo más importante, rápido !!!!

Intentemos resolverlo ...

Según el tamaño de su vaso, se tomaron alrededor de 360-460 gramos de harina (hasta la marca o bajo el cuchillo). Como puede ver, ¡la difusión de harina aquí / allá es grande!
Tomó unos 280 ml de líquido. - para los volúmenes de harina anteriores, se requieren 250 y 300-315 ml. ¡La extensión también es grande!
Por lo tanto, es muy deseable indicar en la receta cuánto volumen del vaso medido usas (por la última marca o debajo del cuchillo)
La levadura para pan superrápido es de 3 cucharaditas. contra 1-1.5 cucharaditas. en el modo principal normal.

Ahora sobre el modo de horneado.
Tarda 15 minutos en amasar.

Para levantar, 8 minutos no son suficientes en absoluto, esto es solo una masa para el desarrollo del gluten: durante estos 8 minutos la masa no se movió de su lugar en la dirección de aumento, incluso con el calentamiento.

Hornear 35 minutos. Quizás el pan se horneó durante este tiempo, pero existe el riesgo de que no se haya horneado y, por lo tanto, se deje calentar durante otra hora.
El volumen de harina es de 360-460 gramos, todavía es un gran volumen, y se necesita mucho más tiempo para hornear tal cantidad de masa, aproximadamente 50-70 minutos.

Básicamente, ¡horneaste pan como una magdalena!
¡Y ese pan se elevó debido a una dosis letal de levadura! La masa que no fermentó en dicho pan, ya que no tenía pruebas, se horneó inmediatamente. Y la corteza no se ha formado en absoluto, incolora, los lados apenas han comenzado a adquirir color.

Esto no es para todos.
Es una lástima que no le des una foto del pan cortado; me gustaría mirar la miga.

Ahora intente hornear este pan en el modo BÁSICO (básico), espero que disfrute más del sabor. Solo pon menos levadura.

¡Gracias por el experimento de hornear pan superrápido! ¡Visual e informativo!

Taza medidora misteriosa -



La pulpa está abollada, porque no esperaron hasta que se enfríe y desmenuzaron la leche tibia con mermelada)))

[Frenesí]

Frenesí, hornea y come para tu salud!

Gusto, esto es un asunto individual para todos.
Yo, como moderadora, tuve que analizar tu pan, ya que te seguirán otros panaderos, habrá preguntas y ...

No tengo nada en contra)) ¿Espero haber podido aclarar todas las inexactitudes que surgieron al ver la receta?)